 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料6 C# @' v7 L2 M, D6 M
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克! W+ q4 m9 _: Z5 Z: x8 o+ z+ P1 g
去 芯 莲 子50 克% x4 N% [% Q! U) I$ U
蜜 饯 青 梅1 颗
% E3 i6 Q" b5 u冰 糖 樱 桃5 颗) a; p; X# f8 \4 E
糖 桂 花2 克2 T! i' |7 Y! _ q
冰 糖150 克 7 m6 S7 l' w3 O0 y$ p& T
7 G- M! d- i; f
制 法 8 W& c$ O7 t7 z% ~) q
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
- O( X1 h4 \$ m; w+ x' d4 |再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. . w' r0 e9 a1 D% R
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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