蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
0 `. J* B6 _6 Y9 b0 g去 芯 莲 子50 克
1 u' P6 q7 b  [, {1 Z3 l" s4 r蜜 饯 青 梅1 颗
) q- ^! ?3 r0 q$ S+ ]冰 糖 樱 桃5 颗
( U7 |" ]) D+ V) X/ ]糖 桂 花2 克
冰 糖150 克
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6 b" L6 B3 T' X5 r) F制 法
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
; K2 A7 \' D& i5 ~! p- X再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
# n, v; i, a( ]砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.