 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料( m, y: f3 b+ l$ k! ]8 T
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克7 A2 t- a2 I# v, f" \& ~0 |
去 芯 莲 子50 克7 s/ { [1 X' z
蜜 饯 青 梅1 颗
" R5 L& K p7 a冰 糖 樱 桃5 颗8 }0 h% H4 a9 j2 w7 i
糖 桂 花2 克! T1 L# E) `& x7 n
冰 糖150 克 1 _* g! w s+ ~. Q4 J
5 T( t9 T, g: _& Y! ^* e5 T; ~
制 法 8 B) P; y5 j, |- z$ b2 G& x. T
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
- ]4 b# r5 `7 k1 J/ w% W6 u! r再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
, a! o# N8 x2 n: M8 G" E砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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