蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
6 H6 _5 {9 B+ n去 芯 莲 子50 克
: J$ M+ }1 x* k& {& w8 I: Z蜜 饯 青 梅1 颗
2 q, C; v+ G) Q+ I1 E冰 糖 樱 桃5 颗
* I4 u* R' f( Q- M% \糖 桂 花2 克
冰 糖150 克
: B; U! p. E% E% S2 N* h
1 ]! B: L1 c' T, W- N+ T8 ?制 法
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
1 w- Y/ g7 F1 o" n再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.