奉 化 芋 头

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原 料
芋艿约650克
水发海参25克
水发香菇25克
$ _, h! S$ U0 ~( [$ J( ~" _火腿25克
熟鸡脯肉25克
青豆25克
( Y/ o- I1 `  t( v" I* W) r+ J胡萝卜5克
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制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
) O9 U; T2 d3 Y9 l, @- I# B  W海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。