奉 化 芋 头

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原 料
& |2 o! t3 ]* R芋艿约650克
, L* Y  S( C$ m8 v: P4 [. ]; m; v水发海参25克
水发香菇25克
0 }: `1 x4 V; a: i2 r% a2 n9 m# S火腿25克
熟鸡脯肉25克
青豆25克
胡萝卜5克

制 法
4 f- K. ^; Q9 N芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。