奉 化 芋 头

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原 料
芋艿约650克
水发海参25克
0 z3 X" y7 ?8 h2 ?9 H) J水发香菇25克
* ?9 `, ?- g* j  B7 }# G2 y火腿25克
熟鸡脯肉25克
青豆25克
胡萝卜5克
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% U1 w7 ^% O/ O- x制 法
* a* J" S' S' Q) j芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
' k/ d! Y5 U( ^3 G海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。