奉 化 芋 头

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原 料
芋艿约650克
- ?$ b; M$ I6 x% W水发海参25克
! V9 @: X+ \7 o1 o% ]. A* I3 Z水发香菇25克
/ `, G# p7 L2 A1 F火腿25克
4 n: i# v1 I4 s0 g# g9 k熟鸡脯肉25克
9 A% q3 `2 n% p$ s# p/ n青豆25克
胡萝卜5克
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制 法
  ~+ m  f2 {& P- D) [9 g9 X芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。