宁 氏 鳝 丝

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原 料
1 i; `6 l5 `" O6 b# `# t$ e熟鳝丝300克
姜丝5克
1 Z+ C6 w7 J# x1 T  I熟笋丝100克
* ?3 ~7 X4 f- |0 ?* i韭菜50克
葱段5克
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9 C8 y1 u3 Y8 t8 U2 Y) s制 法
3 i8 ], V3 R1 p" M姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。