五 味 煎 蟹

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原 料
雌梭子蟹4只约1250克
青豆20克
" }2 `2 q5 Q/ i番茄酱50克
7 l6 i1 [& r5 x1 P) a2 j* g白糖20克
辣椒油
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制 法
梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
' |7 S( m+ t# l* Y. [9 o再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。