五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
: c4 N( V6 u* D& \( a  Z: a8 Y雌梭子蟹4只约1250克
青豆20克
& c7 s: |: A, e. B$ V" A8 `番茄酱50克
, A  ?% A7 Q" g2 L1 R白糖20克
- K; e+ r7 y) Y6 [4 o辣椒油

: p& e: r" e1 `7 E1 X制 法
2 V0 {/ v# z. y$ Q$ g; c: f! g梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
, R* x2 M2 f6 {' f# \2 F再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。