五 味 煎 蟹

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原 料
4 A* e2 m; L+ z# c% f' t6 a% i! q' c雌梭子蟹4只约1250克
6 o) f5 O. x3 `; s3 [: \青豆20克
+ p" j9 v) r% w" R+ W" m5 |番茄酱50克
白糖20克
+ T. S- b$ P3 d8 F辣椒油

制 法
1 U; f* \! S" @6 U, z. g梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
' R! {0 S2 S1 @' x1 s再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。