 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) 3 j5 Z: I8 o' f! g1 H: N; K
4 Z, X/ V4 t" u4 `# a4 p8 j材料： / d9 i3 r/ F. o
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。! w6 Q/ G/ k- P7 \
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。' r7 H, F4 o/ l1 t/ }4 z! J# t
7 h4 j4 R& f$ ]1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。4 c4 ?3 X1 X5 e7 R, x' V! `; t, {
2. 混合面粉与泡打粉5 o. Z0 ~0 l+ p1 F7 g+ r
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
7 p+ v9 y$ ?9 |" Z9 u( G' Y! T4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时- q1 v; s" t, @5 P9 G; ]
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
1 s4 Z) O( v8 p2 g' @2 R" V& D) x6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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