 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) : v% ^# m$ @# O q* Q
7 N2 O% d/ F* M7 A材料： $ [( _9 e4 X' ^$ |* @
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。' Y' u3 s' Z1 x' \' {6 O
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。% C: O: I+ f4 [5 Y
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
- K8 g' d' I! b, @/ t2 j7 ^2. 混合面粉与泡打粉
# e f8 ~' p8 {) ^# u9 ?" ^3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
# v: y" R g/ \4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时9 p/ @2 h8 Q( y' Y, C, w2 o
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
; `* r, c- ~* P, Z6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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