 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) * m- M" _5 ~+ q) I/ _* N) O7 j
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材料：
9 c) |- {: L2 u7 R# o1 R! f: I" F蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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; w8 a) P; m% V Z& `工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。1 _0 W! o4 b; C0 b4 e7 Z
# _4 w. k4 L$ ~; n1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。, V7 u4 j8 m% B4 @
2. 混合面粉与泡打粉+ r' w2 s0 t8 L- m" |: p. p
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
# ~1 s; P0 ^( z y) Y3 H4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
5 R- _) r0 Q+ {5 p+ n5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
3 `, e6 G7 X0 }7 l! {0 R$ s6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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