 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) 6 L7 Z9 O5 W. q9 o! R0 f9 C" V
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材料：
: R2 S) X( x* ^( X+ u) d蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。. p& j, s l* T* D0 _$ ^" E
$ X/ N5 `7 X9 [0 ^1 n8 d! Y工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。3 \. Y/ I0 ~" m* Z/ e1 Y
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
R! Q" x* ] J! y5 I2. 混合面粉与泡打粉8 u a9 m" |# C, f2 y5 V$ X
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
( X; s; M. y: E/ [: b: k4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
8 c9 K: D% r. ~3 K5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
$ T) n. L( P1 L4 Q' ?6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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