 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
铜锣烧 (约10个) 6 L7 Z9 O5 W. q9 o! R0 f9 C" V
$ E: N. [) C/ j1 B/ V; |" |$ m. I, o
材料:
: R2 S) X( x* ^( X+ u) d蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。. p& j, s l* T* D0 _$ ^" E
$ X/ N5 `7 X9 [0 ^1 n8 d! Y工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。3 \. Y/ I0 ~" m* Z/ e1 Y
9 O( y7 k, i* X2 b
1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
R! Q" x* ] J! y5 I2. 混合面粉与泡打粉8 u a9 m" |# C, f2 y5 V$ X
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)
( X; s; M. y: E/ [: b: k4.覆蓋保鲜膜,静置松弛半小时
8 c9 K: D% r. ~3 K5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
$ T) n. L( P1 L4 Q' ?6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
|