 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
( H* e2 U9 r# q* ~$ @! e3 V, B
3 o/ j+ |/ s" P& T. C这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
, `6 ?/ y9 q' @3 S( _
- m) l/ k$ Y% T1 i4 V. p' K* w% z - c+ d/ v1 p3 }+ @$ j9 L7 t3 f
简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。. h; Z' i7 m, Y- a
w9 @! ?6 }; T) @1 X/ k# o6 I" p 3 ]' ]( W5 R ]- t: ~+ n! p# A2 Z
*************** 红豆面包 *****************' j& Q% Z4 g% }
p: g2 V" h9 A. t; Y4 L( t材料:
7 k% X' f q* p3 J面团:7 a( @7 g9 H" j; C
高筋粉.............260克, E" U2 m+ ^. J: K7 ~/ m
低筋粉..............40克
% E! i5 g2 ?' F- ]# U( L/ `细砂糖..............40克; e$ M! G- Z+ x3 d
酵母粉...............5克7 Y3 g* d" s V1 v. `* ~4 c! A
鸡蛋................40克/ H& D$ _9 @7 _( ?
盐...................2克
% U2 }; `; a# r6 \7 R水.................190克( Y' A! }+ x1 O4 C3 A
无盐黄油............25克, F8 N# e7 W, G" f/ t
! v1 q9 `6 t# h内馅:红豆馅...........300克6 U ?9 T, m' s" E) R
装饰:白芝麻............适量
. G2 Z9 a+ Z/ Z4 ^) C 蛋液..............适量4 {' L z' {- k& R
做法:) _: {9 d8 y8 B% j5 ~
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大2 o: }( |4 {9 v) ?
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟+ Q2 Q- t7 Y1 x% R1 y- ~" H
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
" ~- x* s) n9 q5 o( H9 @4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟" N$ V3 D, L- n& A8 X) f+ k
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间/ ^4 V c, s0 N0 A/ a6 t4 C4 s" o
6、烤箱预热180度烤约15分钟1 N" Y+ z' F1 f' a8 P! w* d+ [- w% y
, E9 t0 F7 H/ r5 i' \& W% L% A0 [8 ]
6 b" k7 _/ N+ e# i
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
