 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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, r: @7 }6 W; P; c" [7 d% h6 O简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。0 z3 W4 g4 M5 _$ M, V* m9 z' T# O
& r6 C7 o% `7 r/ G1 m 7 ^% Q, i2 d7 J; R1 l0 f
*************** 红豆面包 *****************
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9 e+ u6 t- ` L5 j) E/ P2 `材料:
0 Z$ N' @4 A) T) w" O0 v& j5 t面团:& m/ |! W% K, {
高筋粉.............260克" H# z$ t" q/ Z) D+ f( ^0 ?: K4 E
低筋粉..............40克
9 F$ j. F8 {2 S! k# _# {细砂糖..............40克
' K2 [+ u( J! y7 _" P4 J酵母粉...............5克+ Q: i2 T5 ?- L* ]; M6 q" n
鸡蛋................40克9 l7 R& {9 D& t+ [+ v
盐...................2克1 h4 W( h/ w7 H' y
水.................190克
# r3 ~3 I4 j1 _0 w1 D: L& g4 p无盐黄油............25克4 r' d1 H6 M# p( z0 x. Q+ G
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内馅:红豆馅...........300克
( s& D7 R' z. B装饰:白芝麻............适量 p; c# n( z/ e. z* B: h
蛋液..............适量
! o/ _$ ] z7 j8 x" Q$ _$ V. `做法:
8 ]% p& y) O$ w6 c1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大. Z0 Y N, @; m" }0 p& z* U% N2 i( U
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
' m- V- m% `2 b9 T3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
. E1 [/ p: ?! p' n$ z- l0 u4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
" H( M8 z1 z1 z: L5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间4 {! e, d- [, p4 H9 s1 e
6、烤箱预热180度烤约15分钟% o, D2 b [4 I' V- Y1 j) I2 }, N4 \) \% f
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
