 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* ~5 Y. l) l" O% G6 s上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。$ V N O+ E9 V* G, q1 {1 X I
2 V" Z! Q4 Q- k0 m6 W' Q这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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) p* u# X4 V+ \7 n5 X R就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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/ z i. P! ?! l O************** 鱼香豆角 ***************
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材料:
: X$ r8 q8 K& ]6 c" [% C: K豆角................... 400克
1 b* h' |! C1 A5 r, t) n干红辣椒................10个
$ o/ ]% [3 W/ _0 {& v7 z% x# I郫县豆瓣酱..............30克
$ V9 p, } o( N- g* ^0 A# T# i5 P料酒....................15克7 O c' @+ z8 T* {6 M% r+ f: f6 ]
葱、姜、蒜..............适量2 n9 ^) ^$ } i$ O+ A; r" ]' h
白糖....................1小勺2 |) \' Z) W% p
$ G9 t5 k# M% G* J' u! S) |干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。- y9 I; r% f v% u
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做法：
- ^. R5 u: k) l% t" ^0 D( _1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末: v# R: L7 T# p* G
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段9 ]* a1 B, ~6 I- ^" r
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
T0 F* D9 c+ j/ e e- g4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
0 p8 R8 L% s# W% y5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
