 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。" O; Q* X+ k+ r; w
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。! j/ g V7 q4 \" Y* b" G1 M! o
/ t/ f. X9 _$ z# A. b素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~8 e6 U& p5 y* }( P, g/ ^7 A
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************** 鱼香豆角 ***************
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材料:- f$ q" E9 u, W1 [# D
豆角................... 400克
9 ~( O- K7 z) e3 H/ i; Q3 T4 T干红辣椒................10个3 A) ~& Z5 c0 ?" Z5 l9 l
郫县豆瓣酱..............30克% Y& G( Y, S) \( K2 F# G* I
料酒....................15克
7 v" Y6 T7 L8 v- F2 V R- F5 l* K葱、姜、蒜..............适量
1 y: L" Y) q4 G: j! S白糖....................1小勺: v+ z# M, _$ O0 M
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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做法：' ]7 k# m: H& W* C& T
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末4 \- H! o: O H" t4 l9 @4 n1 L/ ]* t
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段- X. X. T$ H+ T
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿2 ^' r" K2 I5 X# S% Y" ^
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
! v& F9 ^2 p! ]! C5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）' e0 W* i: |% C' Z9 w
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
