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这一碗汤,特别适合冬天。; X2 N' I, d( T! |4 I3 |$ l
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以前没吃过甜口的腐竹,也没有这样长时间地煮过腐竹,煮到最后,它已是又软又烂,菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感,绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋,觉得这碗汤真是香甜可口,白果也是很招人喜欢。: d( R4 l! {. L9 X
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因为材料中含有丰富的蛋白质,所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里,躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤,觉得冬天好温暖。$ e) o H2 y5 U e8 I/ @
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( \9 ~ l Z) `; c* j* q Z************ 腐竹鸡蛋糖水 *************: I# R1 p. V2 b/ E# J; i" M
@9 E) @9 p- I# R/ @" G6 ]材料: & V3 m1 E5 J& Q. `干腐竹.....50克9 c( @; M5 D$ x- ^3 W3 V
鸡蛋........2个4 X+ P$ a! R: G0 s
白果.......25克4 P9 e8 r ]7 \: U* e
薏米.......50克0 V+ F7 U' ~' a$ ~& q, k" p
冰糖.......60克6 g4 J9 o& v. Y5 G* J% [
8 n$ t3 d( s s0 x+ N9 M; O( z做法:9 i7 G( d, k0 `# [
1、干腐竹洗净,白果去外面的硬壳及里层薄膜,薏米洗净 ! Q H+ R2 V8 H* a( N2、锅中倒入水约1000ML,放入洗净的腐竹大火烧开后,放入白果、薏米,转小火煮约1小时 3 h7 }( w+ K/ ?3、放入冰糖融化后即可(冰糖根据自己的口味调整用量) ) t( N8 u) m$ V, g4、另将鸡蛋煮好,去皮放入糖水中一起食用 2 v5 f, a$ H2 C * A9 h. r& e/ t& B M" D; P
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附省火煮鸡蛋的小窍门:# }2 z5 o& _& Z+ W! x+ U8 z2 t
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鸡蛋放入小锅中,倒入水,水量没过鸡蛋即可。开中火煮,煮至锅中水沸腾时看一下时间,再煮2分钟后关火,不开盖,焖5分钟。 * B7 g# @! a* q+ p( J这样煮出的鸡蛋又省火,又老嫩适中% t# f6 u3 ?' D
" a l7 z9 P% q- [0 s 3 |* l; x" a( D. f & Z6 R9 U& ^% e S白果含有毒素,所以绝对不可生食,食用前一定要彻底煮熟后食用,即使熟食也可不多食,成人每天不要超过10粒,儿童不可食用; o& h5 Q% M: V) I, @& [ m % z# C. n, ?4 s- W$ K) {