 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这一碗汤,特别适合冬天。: Y. \ j, Y' A7 r8 l8 V
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以前没吃过甜口的腐竹,也没有这样长时间地煮过腐竹,煮到最后,它已是又软又烂,菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感,绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋,觉得这碗汤真是香甜可口,白果也是很招人喜欢。
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因为材料中含有丰富的蛋白质,所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里,躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤,觉得冬天好温暖。
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************ 腐竹鸡蛋糖水 *************
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& `1 E5 P8 \, [材料:
, u! P8 B, M, ]" e. [$ P# a干腐竹.....50克' l9 P2 H5 }' d3 D
鸡蛋........2个% }! z! P6 G2 n7 A( c
白果.......25克
/ x. ^# u* M) P6 d) J薏米.......50克
& ^% h4 Z7 v4 [# ~冰糖.......60克
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g/ F& P- [4 M2 k' e1 @* A做法:
% n0 ]. j: W. A5 C2 f1、干腐竹洗净,白果去外面的硬壳及里层薄膜,薏米洗净. D, B) e2 R& k4 F: s
2、锅中倒入水约1000ML,放入洗净的腐竹大火烧开后,放入白果、薏米,转小火煮约1小时
/ b$ m( C8 H0 p* D0 Z; t5 k3、放入冰糖融化后即可(冰糖根据自己的口味调整用量)
+ C2 |* C8 a. _4、另将鸡蛋煮好,去皮放入糖水中一起食用4 I" ^2 F; S2 o% p
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8 J4 M% l" p; @# v; N, t- Y4 C附省火煮鸡蛋的小窍门:7 R" F k: E' x% X' s0 `" ?
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鸡蛋放入小锅中,倒入水,水量没过鸡蛋即可。开中火煮,煮至锅中水沸腾时看一下时间,再煮2分钟后关火,不开盖,焖5分钟。. v0 O5 q9 O3 s+ F
这样煮出的鸡蛋又省火,又老嫩适中% l2 l3 h% g2 S: k c
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) o3 R0 e- Z' m9 Y白果含有毒素,所以绝对不可生食,食用前一定要彻底煮熟后食用,即使熟食也可不多食,成人每天不要超过10粒,儿童不可食用; m4 P8 ^& ^9 n$ R' P
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