 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这一碗汤，特别适合冬天。( t5 g: N( ?, L6 {6 K6 v# E4 [' _
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以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。+ w) \! y; }/ _7 x
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因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。
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************ 腐竹鸡蛋糖水 *************6 M9 o# Y" A I+ Z* f1 J+ ?. m3 K
) k& S7 {" \3 [% f+ V1 m材料：
6 e O0 {- a# N干腐竹.....50克0 A! [/ H8 k' O5 I/ j! `3 l
鸡蛋........2个
b, w4 `5 ~' C' \: Y白果.......25克7 E3 l* R7 U z F/ Z
薏米.......50克% o6 u" I3 t! y" R
冰糖.......60克
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做法：' G1 l, w! `8 \( o
1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
- w1 Z+ W7 B. t# T2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
* ]6 V! {6 ?1 a4 g7 i: E% _4 p3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
" |, E* P' v! o4 Q/ G2 Z# s+ F% B3 B* m3 t4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用# ]0 @! k- ?$ I" T
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4 P0 Q9 j; h+ M; d! ^1 ^! w附省火煮鸡蛋的小窍门：
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鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。4 }$ u$ j g$ t3 O- a; B1 E
这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中4 \ x# \) Y& S" v
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白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用
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狗仔卡
发表于 2011-11-10 04:22
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发表于 2011-11-10 09:43
