【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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9 u# S' q% C, X. @5 Y人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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( Z' I$ ?+ _0 _5 e. E我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

% D* g/ C0 W6 _& X. k我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
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胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~



************* 胡萝卜丸子 ***************

: f; e" k9 }# G, M! d材料：
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做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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% b, G' ~, a2 l: Z  Q7 ^8 V- K胡萝卜
3 Y4 O1 I, `. |3 h' O2 t香菜
粉丝
大葱
# R) I5 z- h& E: |" }4 V; S姜
8 s; F6 O' I& i% q/ B盐
& H- r* }8 Y4 n; p& _/ t. S$ m9 h& M五香粉
面粉
! h3 {$ N9 k' H' g6 N淀粉

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6 H  q' M. u( {5 n, Q做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
3、粉丝泡软后，切碎
( T' m& T  [8 O" \$ q9 S4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
! Z. G) Z! T% u1 o( o! y; S! z7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
! ?0 J* [- v$ m1 Z& [8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

7 g1 G! V* F4 x0 x# a注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
1 c6 h, _; o8 d# w' `, }$ K" a: G和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！