【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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$ r: r0 D" J: n4 P我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
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胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~



************* 胡萝卜丸子 ***************

- [( M5 R5 w% ^. y5 e0 a材料：
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0 y  l1 \+ V/ G4 f% w做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

4 {3 M9 h/ T( d" |胡萝卜
香菜
* s# K+ X. P9 b' W8 z& c2 h* d; D粉丝
大葱
姜
- k& F% G$ o9 O# D6 I+ A* q7 T1 [盐
' ^) r' U, l- e! F5 ^五香粉
% _+ n6 W! ]( o. V面粉
% n# {) X9 X2 }6 ~. [' L# L0 r( Y淀粉
+ W4 S# l0 A2 }/ M3 t: F
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做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
( p% J) N* e; z4 {& z2、香菜洗净，切碎
+ f+ \7 H9 H; c) x. D3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
' |6 I* w. ?3 y+ v5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
  K4 P( g5 ?: T( q- v8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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- o$ ~0 T( r5 v: y; h. w注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

3 M9 E8 ^+ w2 H- C胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！