 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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4 B2 c5 b$ G' f; H# e立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。' ~1 U7 @, i4 q! _" w, `
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。3 X' y3 U& }0 s" e8 I, H0 I( {
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。$ e) f _' _3 n) h( P+ _) r
+ T g" @) i/ M' @本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。; n! n; `2 ]9 o
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。9 v& \1 f' p2 Q
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。$ N+ q8 x4 C/ h* `
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。7 v/ v6 H$ F6 @5 S& V7 v# _
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- b+ x/ ?5 f$ z' m6 U! I*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：/ I( @- ^! f2 ?8 @; S5 _) J: h
高粉150克9 S& u; t; F% }
干酵母2克
* [: |% d& k4 n砂糖15克
- b1 T7 b! m2 D蛋液15克
7 e& z) u3 @3 k: v! d A水75ML
; G& y+ i' f9 x3 c盐1克
1 j& y8 J+ C$ ^( \$ i无盐黄油20克
8 G% ?8 L- e5 n2 P ^- e* ]干玫瑰花15克, V6 ~ i8 x; G8 h: z" W
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做法：# ], y+ }+ E6 h; F- j
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
6 i/ F0 N: Y7 b9 e2 P2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
) g" M% I! ~( T. i$ v) W$ R3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
4 s \& ~, F0 L5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片% M, n( b6 g* A* m8 f Q4 p9 x6 t
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
. B( W- u. {1 u+ l8 V- c) [7 r! P7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜+ D9 J6 q# [: ^5 ~* w$ R
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
