 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 x+ y# u. C+ |4 a立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。! [/ D2 E$ R$ W
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。9 Y5 q. D$ ~/ l& Q3 M( {0 j# Z
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。 a, ], j* i1 |! L
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。& M. r. m' j C5 d- E
/ d; T+ }5 S2 k6 I8 F7 R我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********
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+ J% d, Y h( s6 j8 ~ w材料：3 J; e m9 u+ \/ h3 h
高粉150克
! i! l4 b: ?% X干酵母2克
1 C5 h: D( L( ~7 K6 L) W砂糖15克# q/ c! Q, {5 ~; J N A1 m# ?, c
蛋液15克
! k% A. M5 N9 [' D水75ML0 H4 ?( m( \; {, K
盐1克1 y4 ?* r+ [( ?) E
无盐黄油20克
; M- Y' z% O. S9 Q, z# m2 R5 {干玫瑰花15克
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+ r0 ^; G3 H9 u, W& @) `做法：# a1 S0 R* X1 m* X3 s4 F% B6 ?& o
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎$ g5 ` r1 I. O5 t8 c
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀9 r. j1 e. R/ a4 q' H h) q# n
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟$ [5 @3 ^/ L# s2 P; ~
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片: N0 u8 A$ k6 b# ^8 c6 H
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
% d$ U3 f$ d3 D6 @/ Z, h7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜5 B: d. w0 N0 z* z! _& Z- _
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
