 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* t0 W( L9 O7 x" C立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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, l$ Q7 A* T0 H( H来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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& @- s3 b7 x# k这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。* C5 g6 [+ s: b( b' }. T2 S9 L
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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0 I; F, \2 y- x. d2 A所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。1 p) K" e4 b0 m6 ]/ G7 M2 A
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。$ `* B6 z2 h7 v9 C* I4 f% ?
8 [+ O: ?( y' p& g# J$ Y我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。$ v; {; G A7 D5 l+ _8 F9 Q
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% f$ b- `4 D. d9 I! \% i*********** 玫瑰花吐司 ***********
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5 m0 e8 T5 q( }& q材料：
/ r1 t9 q8 t* T4 v' g高粉150克
& T5 X4 u$ A3 q3 B& f干酵母2克) P: v: I: i6 w( ]; t4 M. D7 j
砂糖15克
- `* k; _" f$ p蛋液15克
7 R9 Q+ \$ v# L7 x水75ML
4 u% y/ p3 C1 R- k8 M" d盐1克
: r9 {) k% h" E4 ~5 l) I无盐黄油20克
, D% O9 M" R. C% I+ K& H干玫瑰花15克# K) e; v8 g: w0 C3 U& m+ P
8 ^, L0 H3 R$ D5 j7 J0 V7 a, ]8 ~9 u做法：
" L5 U4 J% d$ K$ D# A1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
8 U3 j' p4 F8 q! [ I2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀4 {5 g2 e. J: Q
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
, ?, i( E; r5 V) B b) B0 I5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片& o7 P3 L2 n/ x
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满4 c1 A, `3 c Y. Y2 O3 V
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
