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[菜谱] 【玫瑰花吐司】:冬日芳香

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 02:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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4 B2 c5 b$ G' f; H# e立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度,家里却有了明显的改变,温暖多了。' ~1 U7 @, i4 q! _" w, `
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来了暖气,不仅人舒服,做吃的也方便了,尤其是需要温度发酵的面包和面食。3 X' y3 U& }0 s" e8 I, H0 I( {
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这个吐司是前些天做的,当时特意挑了一个大晴天,在太阳很足的中午揉好了面,就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。$ e) f  _' _3 n) h( P+ _) r

+ T  g" @) i/ M' @本来是胸有成竹,待一个小时过后去检查时,却发现面团丝毫未动,一点发酵的迹象都没有。唉,看来在这样的天气条件下做面包,注定要失败。只能赶紧再想办法补救,等到面团发起来,已经是三个小时以后了。接下来的操作,也不顺利,所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下,烤熟一个略带花香的面团了。; n! n; `2 ]9 o
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所以,当我不抱希望地把它从模具里取出来时,绝对是有着小小惊喜的,这样艰苦的条件下凑和出来的,居然成型了,味道也还不错。9 v& \1 f' p2 Q
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错误地判断了天气、温度,倒也没什么。$ N+ q8 x4 C/ h* `
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我只是想在百花凋零的季节里,再尝一尝玫瑰的芳香。7 v/ v6 H$ F6 @5 S& V7 v# _
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- b+ x/ ?5 f$ z' m6 U! I*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料:/ I( @- ^! f2 ?8 @; S5 _) J: h
高粉150克9 S& u; t; F% }
干酵母2克
* [: |% d& k4 n砂糖15克
- b1 T7 b! m2 D蛋液15克
7 e& z) u3 @3 k: v! d  A水75ML
; G& y+ i' f9 x3 c盐1克
1 j& y8 J+ C$ ^( \$ i无盐黄油20克
8 G% ?8 L- e5 n2 P  ^- e* ]干玫瑰花15克, V6 ~  i8 x; G8 h: z" W
2 ~9 V/ G/ v7 C
做法:# ], y+ }+ E6 h; F- j
1、干燥玫瑰花去蒂,将花瓣捏碎
6 i/ F0 N: Y7 b9 e2 P2、后油法将面团揉至完全扩展阶段,加入玫瑰花碎揉匀
) g" M% I! ~( T. i$ v) W$ R3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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! L) }# z" K5 O& u4 Q2 H% Q/ z, \5 b' N5 \
4、发酵好的面团排气、滚圆,松弛15分钟
4 s  \& ~, F0 L5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片% M, n( b6 g* A* m8 f  Q4 p9 x6 t
6、两边向中间折叠,放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
. B( W- u. {1 u+ l8 V- c) [7 r! P7、180度烤约30分钟,出炉后立即脱膜+ D9 J6 q# [: ^5 ~* w$ R
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4.jpg # T9 R  B0 w2 p! n( k
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 09:26 | 显示全部楼层
这个好有情调,嘿嘿
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 17:51 | 显示全部楼层
这个好!
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 22:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
从哪买这个模子啊
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-2 23:14 | 显示全部楼层
这个看着真好吃!!!!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 04:06 | 显示全部楼层
谁说生活只是一地鸡毛?!也有清香宜人的时候!
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