 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。2 c, p0 ]; g; H$ `
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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6 d$ O a6 `! f4 {本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。# W" q3 [$ }3 H/ q+ x8 J
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。4 B# T. f$ p- n0 g
. T! W3 _. e6 c# f- k7 n错误地判断了天气、温度，倒也没什么。: Y O) s% l4 b3 s# j; \
( q: `" u( i- S- ~我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。1 A6 G; [5 c- `1 Z0 ~
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' S0 _6 f5 F2 d& g9 T( r' J*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：
, G) D2 s" F2 Y( T高粉150克
# _7 ]5 L4 S& b1 o% S7 y# {干酵母2克/ _- x, [* X$ `% ~! V( |
砂糖15克
4 g2 n4 T0 Z+ k, p蛋液15克
/ D0 h% I, f% ~# v水75ML# H4 k; h% |9 ~' a: s+ m0 m
盐1克; x& R, f& y8 r1 T; f9 {7 U
无盐黄油20克* W" ~, i0 L3 Y3 ]. H: }" n' ^7 M8 s
干玫瑰花15克. o Y5 E! D, }! d8 o( G/ F0 c
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做法：
# b6 Z' ~" L6 P+ C1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎4 s1 X" w' U) l; t. n
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀+ @, c3 G9 j! W' W3 T& @" s( z+ P
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大% N& }6 L4 C6 t+ i% P9 t9 g
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2 g: g8 @' {7 Y) {" v3 {- ]# m* d0 C4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
# q( {9 e4 R( l% i) w& f5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片) k( D) s) N0 e) O8 Q) T
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
/ t; V! y$ w; U" D% w- J7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜 M p+ N) O g" k! ~
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
