 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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$ Z6 |( B: z r# |- v来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。/ Y, X {/ D4 S: h2 A7 D+ ]5 Y
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。% Y% _7 C, w1 f7 o# Y
7 h! i1 I c( \3 b本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。$ r) K- f- T& E+ Z4 g
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。! _. p' [% o4 O; m2 H7 o
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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" r3 k% P, _) K我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********- U+ O: |# i1 _: c1 |1 ^2 W; K- q
6 h. h* t* C/ W- w0 A! N% S' Z5 _4 q材料：7 E: k% Z3 p& F" U) D/ n8 S1 T# L
高粉150克3 \* s% N& z+ B) ^4 S$ j7 A
干酵母2克3 G; }0 J, l% T p
砂糖15克
$ ]( M7 X$ y$ _4 c蛋液15克
& a. {0 y4 |$ \; I" L水75ML% m' F+ X' _0 H. P ]
盐1克, S5 @% I% U/ l7 a$ ?( O) K
无盐黄油20克
. y, ?% @) j; c8 M! R干玫瑰花15克
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4 s0 f2 V$ P5 I- b4 v做法：
S( c2 d+ _; e" ]1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎- f! T0 }0 f* g" n/ r& v
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
3 C, _3 C# l! s' c" q( `. H' O5 c3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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1 X7 b- S: b5 I* e4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟: m- l4 f7 y4 {+ u& O0 @: Y
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片) _7 n- |0 }5 H
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满) Z$ P7 P( ~/ M( A6 H0 N
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
