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[菜谱] 【玫瑰花吐司】:冬日芳香

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 02:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度,家里却有了明显的改变,温暖多了。
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$ Z6 |( B: z  r# |- v来了暖气,不仅人舒服,做吃的也方便了,尤其是需要温度发酵的面包和面食。/ Y, X  {/ D4 S: h2 A7 D+ ]5 Y
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这个吐司是前些天做的,当时特意挑了一个大晴天,在太阳很足的中午揉好了面,就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。% Y% _7 C, w1 f7 o# Y

7 h! i1 I  c( \3 b本来是胸有成竹,待一个小时过后去检查时,却发现面团丝毫未动,一点发酵的迹象都没有。唉,看来在这样的天气条件下做面包,注定要失败。只能赶紧再想办法补救,等到面团发起来,已经是三个小时以后了。接下来的操作,也不顺利,所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下,烤熟一个略带花香的面团了。$ r) K- f- T& E+ Z4 g
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所以,当我不抱希望地把它从模具里取出来时,绝对是有着小小惊喜的,这样艰苦的条件下凑和出来的,居然成型了,味道也还不错。! _. p' [% o4 O; m2 H7 o
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错误地判断了天气、温度,倒也没什么。
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" r3 k% P, _) K我只是想在百花凋零的季节里,再尝一尝玫瑰的芳香。
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3 `( O+ X, p: ^* S+ z7 ^7 D8 P! P+ T 2.jpg 7 {! W% b& E7 a$ }3 L$ Q

4 o$ X+ ~# B8 u; y 0 `" a9 T4 ~; [5 E, S, D
*********** 玫瑰花吐司 ***********- U+ O: |# i1 _: c1 |1 ^2 W; K- q

6 h. h* t* C/ W- w0 A! N% S' Z5 _4 q材料:7 E: k% Z3 p& F" U) D/ n8 S1 T# L
高粉150克3 \* s% N& z+ B) ^4 S$ j7 A
干酵母2克3 G; }0 J, l% T  p
砂糖15克
$ ]( M7 X$ y$ _4 c蛋液15克
& a. {0 y4 |$ \; I" L水75ML% m' F+ X' _0 H. P  ]
盐1克, S5 @% I% U/ l7 a$ ?( O) K
无盐黄油20克
. y, ?% @) j; c8 M! R干玫瑰花15克
& f- ^% s7 A. S" i6 B
4 s0 f2 V$ P5 I- b4 v做法:
  S( c2 d+ _; e" ]1、干燥玫瑰花去蒂,将花瓣捏碎- f! T0 }0 f* g" n/ r& v
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段,加入玫瑰花碎揉匀
3 C, _3 C# l! s' c" q( `. H' O5 c3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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1 X7 b- S: b5 I* e4、发酵好的面团排气、滚圆,松弛15分钟: m- l4 f7 y4 {+ u& O0 @: Y
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片) _7 n- |0 }5 H
6、两边向中间折叠,放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满) Z$ P7 P( ~/ M( A6 H0 N
7、180度烤约30分钟,出炉后立即脱膜
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1 Z0 j' L) ~9 o" j5 _0 ` 5.jpg ; r$ W# e! R' I: w: G4 T
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 09:26 | 显示全部楼层
这个好有情调,嘿嘿
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 17:51 | 显示全部楼层
这个好!
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 22:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
从哪买这个模子啊
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-2 23:14 | 显示全部楼层
这个看着真好吃!!!!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 04:06 | 显示全部楼层
谁说生活只是一地鸡毛?!也有清香宜人的时候!
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