【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：
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上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

  s$ T2 G/ V" f# I! H咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
0 X. `! F/ L/ D1 t我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
# I1 V) H6 D9 M8 b8 t" w原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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9 J7 @1 E5 c6 z) U+ L. a. c# y0 P2 C我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。
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6 i+ `8 w' @# O2 Z3 g4 o做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。


. `. r" A! v$ ^+ X5 `************ 全麦五环面包 **************
5 X* M; c  r% v8 Y, K
6 M. a2 A2 c8 A材料：
5 O) y$ a' l6 R1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
1 t! N* b- P- c. p( S" I8 F2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
2 ?* b6 C( ]( k0 y5 X5 v, }: ]3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个

! ~- s& Q2 I( v做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时



8 q7 H8 R8 k5 D; `( _2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
+ f" J# o2 X# d' ?0 K/ d4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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8 C* j, o. Y7 p  n( j  \5、整形：如图
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8 H# C2 e9 F$ W" c  c! e6、整形完成后，表面刷上蛋液
7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
1 m8 j  e' K) D! e' R8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
- S4 d! p6 S' {9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！