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[问题求助] 包包子饺子最麻烦的是后面的收拾工作

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 21:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
洗沾着湿面粉的面板和手, 挺费劲的。谁有快速些的窍门?
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 21:36 | 显示全部楼层
我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-17 22:15 | 显示全部楼层
我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索5 q% A. F; T5 M3 e% j  V
bluesky:) 发表于 2011-10-17 22:36
6 h: M" _' r" U  i9 R3 p' k
这个方法挺好!面板和筷子也不好洗,有好方法吗?
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 22:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后在炀一会就可以用啦.
9 C+ O; m! i  P8 a2 U6 f& n" J唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 22:24 | 显示全部楼层
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.
5 c: \+ r+ I7 ~2 \* W& Z5 ]唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-17 22:50 | 显示全部楼层
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.
7 \2 O! I; N- ^  K( e% ?唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相 ...
+ m& N; w# S+ \/ R/ O4 m2 W6 mbluesky:) 发表于 2011-10-17 23:24

- w5 \& I( I9 e% x 在盆里和面,盆子里也会沾上湿面的。难道你的盆子很特别?
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买个机器和面吧,感觉不错。盆很干净易清洁。
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-18 07:20 | 显示全部楼层
没事!以后你做前面,我甘做后面,只要有饺子0乞、、嘿嘿!
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 07:32 | 显示全部楼层
Use the bread machine.  It's easy to clean.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 07:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 11:43 | 显示全部楼层
Use the bread machine.  It's easy to clean.
* {: {6 I# h8 N* f  ^  E海棠 发表于 2011-10-18 08:32

* o* G+ P' x; q# H7 c
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:10 | 显示全部楼层
买个机器和面吧,感觉不错。盆很干净易清洁。
' Z$ ^7 k. \/ `* o7 }* U. qfrankzzz 发表于 2011-10-17 23:59
' _0 d- n7 a6 _( y$ w5 ~+ m
想起来,买过一个面包机,就做过一次发面的包子,一直闲置着。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
没事!以后你做前面,我甘做后面,只要有饺子0乞、、嘿嘿!2 h0 Q# L3 C9 ]+ c3 Q- B; o
大黄胖 发表于 2011-10-18 08:20
' G& f- T1 ^5 H& O4 E+ L
饺子很容易就吃到了,这个栏目里就有卖的,而且馅儿的品种很多,一般常吃的都包括了。自己包主要是享受这个过程里的乐趣。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Use the bread machine.  It's easy to clean.
0 _+ ]/ o3 n1 [& P3 d( O海棠 发表于 2011-10-18 08:32
8 J) [$ |6 H6 j. ^
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:24 | 显示全部楼层
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!
6 j$ e4 m+ R& M8 |% [3 T: E2 Vhyhg 发表于 2011-10-18 08:48

/ S! K1 B0 b$ I4 R% ?  f& z正在向着这个境界迈进
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:24 | 显示全部楼层
0 N' p5 k% P! q
老朱 发表于 2011-10-18 12:43

& i* t, ^% n0 g4 ]+ E3 y' S
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-19 02:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
用和面机来和面,它自己会弄好,然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的,都是干面~
大型搬家
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-19 15:51 | 显示全部楼层
用和面机来和面,它自己会弄好,然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的,都是干面~
1 e0 h) d/ q) A9 H/ z9 t! D' T周小花 发表于 2011-10-19 03:12

8 {) Y/ `* S6 r0 W( p
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 13:50 | 显示全部楼层
掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了。! P- ?9 c( D3 M" p% l1 h) j
另外,我到是觉得手怎么着也不可能不沾面,除非接着戴手套包。
2 d% B- Y% G9 y. h, s2 B1 h如果做到了三光,你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了,让它开了,然后用刀轻轻刮刮,完事儿,懒人的办法啊。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-20 15:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了。* _3 C( h8 @& k) F+ [/ Q
另外,我到是觉得手怎么着也不可能不沾面,除非接着戴手套包。5 d/ X" q2 ]+ _
如果做到了三光,你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了,让它开了,然后用刀轻轻刮刮,完事儿 ...
# y- r, R5 o) `, I朝阳 发表于 2011-10-20 14:50

) R, r7 b' C: \) G* P0 W; J"掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了"--太厉害了! 俺是每次都稍稍有点儿湿,醒一会儿,再加些干面揉一揉。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 16:30 | 显示全部楼层
1# 人行明镜中
9 {  }& u0 J7 _; W( I
+ S* g4 R  x) m4 K$ |% u# v* Lhyhg 说的对,要“三光政策”,只要掌握好要领,很容易做到。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 18:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
"掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了"--太厉害了! 俺是每次都稍稍有点儿湿,醒一会儿,再加些干面揉一揉。
' Z: A( \2 a: I; o9 e- o( U1 j人行明镜中 发表于 2011-10-20 16:53

! K# l  A& s6 s4 ?. P! G2 M0 e0 }# m8 p  _6 }( H. }. s7 |
指望你能胜呢,怎么一张嘴就败了,开玩笑了。/ Q5 d7 ?, j% B- I  c+ `+ x
我原来有一南方同事,从零开始,就达到这水平了。所以你还是准备赢吧,别败了啊
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 19:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!
8 c( `* ~& J: O. w9 q' ?. Nhyhg 发表于 2011-10-18 08:48

; ^4 M, S% N- V7 E  ~9 t7 e刚开始的时候,把面往四周开,往中间放水,一边放一边用筷子搅拌,到差不多了就下手慢慢的揉,刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了,慢慢都就都揉到一团了,手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达到的。上面说的面光,盆光,手光,是经常做面食的人比较容易就能达到的。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:52 | 显示全部楼层
1# 人行明镜中
* ~- Y0 @$ F# Q4 i8 K; p$ Y& i- z" }) z  I
hyhg 说的对,要“三光政策”,只要掌握好要领,很容易做到。
2 g8 T, J& v* Q5 J! V' |吃里爬外 发表于 2011-10-20 17:30

6 {, `3 U, k: H4 b% @; T
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
指望你能胜呢,怎么一张嘴就败了,开玩笑了。
7 V* ~6 D0 {7 k! h" A5 K我原来有一南方同事,从零开始,就达到这水平了。所以你还是准备赢吧,别败了啊
6 ~8 ?* ?& T3 x2 y4 Q7 L& u8 N朝阳 发表于 2011-10-20 19:34
9 n3 a% N) F/ S' ]# J& U
不常做, 做一次可以顿顿吃上好几天, 还得向各位乡亲学习!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:58 | 显示全部楼层
刚开始的时候,把面往四周开,往中间放水,一边放一边用筷子搅拌,到差不多了就下手慢慢的揉,刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了,慢慢都就都揉到一团了,手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达 ...
* k# o6 y' x) ^+ H  ?青春没有尾巴 发表于 2011-10-20 20:31

) h9 F& d! ?9 Q) V% s* s5 | 讲解要领!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 20:43 | 显示全部楼层
10# hyhg 5 V& o7 ~8 B# c' h0 I& x. Y

0 T  _9 j* L+ b4 i' x9 a& t1 L+ U, q7 _/ B
从小我姥姥也是这么教育我的!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-3 04:02 | 显示全部楼层
10# hyhg / a5 z$ J- y; v6 k

  u2 n3 q& S. @# p5 F# j7 Q3 r
% ?( O1 ^+ Z$ R9 |' t! d从小我姥姥也是这么教育我的!
, r7 e# m  r, E! `  dclubranran 发表于 2011-11-2 21:43
& Q2 Z' M  r* y$ B: Z, a
有这样的姥姥真幸福 。过去到朋友家包饺子,才见识了人家的祖传绝活,那饺子塞的馅儿才多呢。
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 06:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面板直接放在水龙头下,一边冲一边用刀刮,两下子就干净了。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-3 17:20 | 显示全部楼层
面板直接放在水龙头下,一边冲一边用刀刮,两下子就干净了。
4 u/ m* J2 V# `1 R! i, e5 ^3 Q: Q; @闲着发呆 发表于 2011-11-3 07:52

& G  f  [3 C. X9 ~& f# `, [你总是能想出些多快好省的办法!
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