 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
7 Q6 x/ e' D9 |/ \% G) \1 u0 e. b昔日的什刹海，和如今完全不同。
$ H; E. t( V+ e6 D虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。) _( y }5 F- A) K8 U& S
什刹海真正的火爆，始自非典之后。* [5 U' T+ \; x8 ?/ ]$ O$ |/ T! d/ z
那时，我已不常去了。+ h8 E- F7 N1 P# x
* c. q% H4 \, w& ]& x5 Q什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。1 X4 [" P: l. `
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
; f6 `; I6 ]! A! I' u我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。6 w+ M( m+ A0 A" _
6 r0 L+ B$ M# I' t0 E& ~3 }
店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。. e+ V! R. _$ e( d7 B
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。9 j/ J4 l5 [6 _0 e5 q, A
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。7 _! f; K+ S5 }/ [! O% a
) j; P n" M) X/ s" G. |天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
5 ?3 s. {0 @9 u2 A, _
. L& N I5 v: g8 F最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
3 h. \% R6 P$ A) r ; z- E6 H$ s. k( d' p) F& ?
吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。$ w6 _& d* C' x3 f
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。) q4 ^3 @$ i+ r4 u t# ~4 N
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
( U9 R0 z) i1 L4 U' Y 5 Q" T; X' E! V# ]5 w
岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。' B( l' j) k7 O9 J8 I" M# r
( |$ |9 w1 H( U% p
9 j/ ]3 T8 H2 u- T0 E
慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
3 r* y4 n/ r/ R- Q# G0 e) M/ i
% \ _* Z7 g8 I( j, x5 [, g; L9 I当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。! V9 x# S2 d- A
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。' |# k' a6 P! a P4 f& A
) D3 t% Q/ N l. d w; @
客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
) q7 |5 @0 B0 G: ^8 j' y左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
; y. P3 y- {% Q + l6 H- {. Y8 t8 w* Z
直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
. Z9 G& [4 p1 T$ b2 {* w8 u6 L/ U . X: D9 N, p! N$ y8 l4 {
那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。' B% ~& L- B: s4 _8 ~
3 \3 r* Q* S7 ^5 k. U- D从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
" ]8 j2 ]) h! {( D直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。7 O# q$ J& t; n0 U3 T! U2 L! }5 j& N
& ]1 @& N% \9 A+ R: A9 j
路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。/ c+ S$ }- `& a: ?* L
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
( I- j( O( J5 R% H% |9 d而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
: x' C! O: c4 X$ t; T# q
: f" n' ?1 |1 J& M9 Y w h那里，再也不能吸引我了。) }) A1 _8 \3 Z8 `- b
* s/ I7 s' S1 H9 X6 ^
如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
2 x+ L% _5 {8 A% W; J
L3 N: F! {; a! J# U2 q, `; }
6 U! C7 c3 ?! H* d0 T************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
! e; d( V7 y/ h8 A/ z4 H5 ~: Z- X
( O" ^) W% u1 x. G& d) j材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒$ C3 Z6 Y9 u1 n6 [3 Q- i* C, y8 L
/ P4 {8 d) |; Y
做法：
+ N: y u( e- X9 s1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
% I+ j; Z+ A4 x0 T2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段" v2 Q/ d3 }% O b& k
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
* i; z( a! y) r( A% z5 f4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟! J. u$ I; v% }2 ^" C6 `
5、出锅前撒上香葱段
- m4 u* V4 V M: |2 k. k
' s, \+ O& E3 a8 t9 P备注：- [4 r8 l8 x: K" S' \
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
( ]; q! Q, d3 T0 G- h3 u l% Y: ~2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅# o" _; c' @( w8 R% J8 T. U
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
8 O2 C2 q. O* b7 A- G4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
% g9 m% W* ^9 B2 V+ a& ^2 f) m2 a4 R" D4 S! t2 ~
" d$ D' q1 w2 Q/ @5 Z3 A
8 \5 h. O# r2 y+ B* M , P! @2 |% o) f) v
: P: m% G- r# S0 R
每个人心中都有一条塞纳河6 L1 J8 p; P8 v2 I, K G) o( Y
它把我们的一颗心分作两边
q& M0 P9 y; S O; J左岸柔软，右岸冷硬。
# V6 K/ x; X5 f- K7 o3 S; C' D左岸感性，右岸理性。# x* C7 P$ ~* L6 \* Z3 O2 g
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒7 `" S. q' t# ]4 I2 c/ \# h
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
8 L) z9 I( ]5 Q) \$ r5 }9 P左岸是梦境
2 p/ R# b' _/ W% `右岸是生活
- B' \4 q; x/ ^& [& V# |: H0 K1 H8 k; t& V) o* B
) s/ ?) q0 g7 e; Q& k* F
0 \+ e: O$ v* V4 R # u/ O: |# Q' G9 y- _* Q3 R* v
# F3 G6 K n5 e b3 U
: n; |8 d& H3 e J/ W# |4 a/ m8 [
# o4 B6 ?% X7 B9 _6 n- V/ b
我爱南瓜 |
|
狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
