 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。
/ G: U, p. O' R1 ]- P! U虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。) G4 _( _$ P) u) a) z3 l
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
6 [2 w, V( H ^" v那时，我已不常去了。
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7 J1 I( w% F4 l$ I, f- L0 M什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
/ P# N. o7 i% V4 k它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。8 Q% P2 a$ {, [. k, [# J# ?
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
# _9 Q2 r# A, p# y8 P1 h; g2 T寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
" ^8 i h* e& F: m) U5 ~直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。1 h+ N- m$ o: M! k- H+ `2 Q p
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？) g5 R+ }: g: N
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。8 m8 Z, J2 Z# n3 @7 [
5 y9 J6 Y, o' f9 C% \吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。% n0 w( \" o' l* Z8 J' |0 l
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。# H- K! B/ X0 |; I0 b8 ^
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。0 b* j0 }3 a. r. S; H; O
" \2 @& k; ~7 W* h岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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# v' `* s8 I7 N( }慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”+ r) I& O0 T, i/ p
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
) X I% b- d3 x5 v9 N9 N3 r' L左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。( @8 B0 X% k& W1 _( y
+ b4 \$ V) A. A3 x% u客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。( _6 a4 F: D! `
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
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/ i4 Q! `- u9 x1 v1 v. e% @7 W+ c+ H直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。( E0 D3 a" I3 W1 g
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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8 @6 Z! d: U0 X' c从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
0 J7 a u: X; P% h5 F直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。4 B5 T. g5 }0 j! S& t6 }
* ` v6 q4 f6 n1 r8 `# q2 i+ F3 |路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
& Q! d+ J. D6 N J四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。. } V4 z6 a" I
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。, C! ~1 i8 o) }8 a
' V& |/ o* X: J9 U: ], a那里，再也不能吸引我了。9 T6 w; V9 X, _1 v/ P% V
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒) Z1 D. t- a$ R( T4 Y
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做法：. c0 U6 y" A) `* j5 D i' @
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
% {* f# r2 f+ ~) I. E9 E/ X2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段1 q) |, m8 ?- P3 B4 h0 M' q
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥) b( P6 B7 e! ^$ f
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
$ M& H8 ]; R, g4 I3 D5、出锅前撒上香葱段
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备注：
+ g" F: K: x0 k7 J5 U, N s1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
4 Z J M$ e* _- q/ m7 `2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
+ H# s2 f4 P+ v0 o2 v3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧9 h0 ^. H a9 F3 k5 F7 V
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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每个人心中都有一条塞纳河& I( L3 |2 v' @ R7 z
它把我们的一颗心分作两边0 ^- {4 a: `7 G' j, R; c( X
左岸柔软，右岸冷硬。
) G+ d1 L: ~" J/ L/ J8 C: h, I左岸感性，右岸理性。
+ q+ H) q1 ~9 T! g. V左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
- B8 x; f( x$ L' P/ T右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印; n# l& t/ C; u% y
左岸是梦境/ N* | B/ O h4 x z
右岸是生活 8 I) @7 D/ O0 ?' D( v
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4 h( n2 i9 e* T0 N$ l 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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发表于 2011-10-14 10:39
