 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。
, \# O2 z& L( b9 R! Y9 n! O$ `7 q虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。; ~2 s: w- |, [. o0 Y5 L4 ]5 O7 N
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
/ J: \1 N4 B i1 O/ _$ p那时，我已不常去了。% |) n' X# y2 c( a$ v+ B
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。% D, X5 R* b& I1 ]6 K
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
" A0 j9 ?! i& \ ~我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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* B3 L( ^% f* W2 _6 |; f店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
6 l+ A! A1 v. i6 f% \% g寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。' w1 f* w& v# j( F( q7 G
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。# J- Q4 g3 y1 D$ ]
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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. a- B6 [6 Y3 ^ j* f最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
" `% p3 T/ p6 L0 c" k. w3 a沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。$ }4 r8 m" E: L
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。8 v4 \7 S$ n( v! c% ^ w! M2 c
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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- p: s4 @ n& Z- p当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。" N" Z9 [# B3 A/ c
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。7 W, m0 p4 x* b+ B
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客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。; `3 ]: n# I3 h) S
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。- {! [: F! c& C/ t6 }
, U9 v" V0 z6 a% ~6 J直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。7 t$ {8 v4 |4 g: @/ S
6 p) @7 e+ z* {, I Q' A那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。; [. x3 z) _9 u G' ]' r
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。* P1 Y" U2 `4 _+ l+ Z1 V5 L" ^. R
, }" O, p( R! l3 m, K路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
# k: `$ K ^3 ]! U+ E四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。% t* C: N; n8 D3 R
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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7 r, d& B: O3 I* r6 D! Y9 N9 q那里，再也不能吸引我了。
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( b2 p* z$ n4 l! w1 t如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。. u2 k% Y- c/ K
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& P4 n' r U5 I2 n************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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, w( p+ s7 U" a材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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做法：
4 `$ |. C5 h# w8 h1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟0 Q4 d2 e6 r8 F. I( e
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
2 k; F6 Q8 E: z# S8 `$ C! E3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥' w) b8 n( D3 X( H" ~$ d" o g
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟7 U5 z) P+ _9 S/ c: }4 T4 s6 h
5、出锅前撒上香葱段
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! s; E! x! }" f5 t' @备注：' @* n6 k: ~7 ]" t8 } H
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好* {" v" }1 s1 g; x6 M0 a
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
' Y6 T8 a, i' e% W5 v, P3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧! y3 y. j8 j$ E! m6 i& D0 x
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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每个人心中都有一条塞纳河
3 J n) O5 A" @, l/ f1 s" u6 w它把我们的一颗心分作两边: \. j9 i) e/ E+ h) i
左岸柔软，右岸冷硬。
; [# ^+ Y* N) V; B: {左岸感性，右岸理性。$ c/ a3 F& h! i& R: ]1 J
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒& v9 s+ D4 }! |1 \
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
: D5 `5 _& T; m8 k/ J+ P左岸是梦境$ @' x7 Q9 O5 d" z1 h$ q: n6 Z
右岸是生活 9 W9 ], Y/ ~1 J8 `: e
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7 p# R+ p) Z z- X! o" V7 L- e 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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发表于 2011-10-14 10:39
