【咸蛋黄炒南瓜】：从孔乙己到左岸

get8686

. D, ^1 D$ D  O. w/ l昔日的什刹海，和如今完全不同。
3 f+ c) e8 J+ V4 m- d虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
! s9 |7 F( k* \& l0 N. {: W9 A1 m什刹海真正的火爆，始自非典之后。
那时，我已不常去了。

  |& x# h) G$ M3 s5 _4 \) H什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
3 ]6 t6 S( [; h1 ~3 g4 G* O我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
4 R, m9 Z# ^7 S+ U! s! |
店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
5 D# {# M3 ^3 p寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
0 \# J2 F, o/ x( f& e( a7 ^
天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？

; ^/ t. |0 V& w  ]. }最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。

吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
. J- z8 n3 g# P) v& S* D! t( R沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
! x  U% \; ^- T; b往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。

  B4 ~" R7 ~! G+ P% d岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
# p' x% q% |: x; M# G- S& M

# E! _# S7 f2 J  M5 f慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
* k2 j1 y+ M# U! ]. d
' m* c! G* A- O" f$ m1 n# E当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
# @) u' y$ J. e: M! W左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。

客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
4 V4 m! t: w2 y左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。

直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。

% @) k: S; a8 e7 t+ \4 A+ ^那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
4 b& o) ~1 L: M& D4 P4 {' M7 I% t9 u
从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
7 `* F; ]* A4 m直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
' I- v, o* M) s
! n; A3 w2 r: E7 l路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
- d: n- V  |- p) t而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。

7 y+ Y  E8 A6 S% f. y& L那里，再也不能吸引我了。
1 a0 }% B- A/ J& g( v& t2 C& G- ~) n% T
. @& p6 v+ l9 ~) O2 _如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
1 g3 ], B( d1 t# k) M; X* Q

************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************

5 p7 e0 U) S2 W$ y材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒

* n" N7 y6 N, o$ m: H* ^做法：
2 y- M( n- x6 s1 s2 D: U5 ]$ U/ O1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
( b/ C, ^$ S- k5 q" ~3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
5、出锅前撒上香葱段

备注：
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
; y  L5 d6 c& K& p2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
3 w4 Y* y: `, O( C# i4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
5 u$ r) d6 m! c
4 O' }, x6 P* R


+ x5 m- m0 {2 K# H8 V# R* b% x& A
: C) q9 s0 o) |7 r4 d) H6 F# u. z+ R每个人心中都有一条塞纳河
它把我们的一颗心分作两边
左岸柔软，右岸冷硬。
, L; t$ H) n: Z5 ~左岸感性，右岸理性。
$ f, C" K: O3 V% T/ g' N3 s左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
+ s" y3 V1 a" n4 j# ^+ J左岸是梦境
右岸是生活  

3 m+ P) h. M% I0 L  A: m+ M3 b
5 F3 a, T( Z8 {# o
# C: q8 e9 T0 R5 t/ f

+ b" W0 Z' ^* `& Q6 J# a
7 O# r. ^6 P" g* x* I+ i2 R
我爱南瓜

tyrochangs

夏天里的麦子

这个真的超好吃的，而且材料也不贵，做法也简单，就是南瓜太难切了， 炒在一起，想再吃好多好多咸蛋黄。

张小珠

nanyan007

蛋黄哪里买的？？没有黄酒料酒行不行啊？

CAI

sunshine_39

wai0869

要學做這個呢,thank you your sharing