 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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他不爱吃面条，他说，我只吃手擀面，外面买来的，不吃。
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H; f) p0 @! e3 M* Y/ @( H& U好吧，不怪你挑剔，我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖，给你擀出最好吃的面条。* t" z4 z9 [2 j2 D% _- M$ `, ~1 D5 D
+ e- h" K1 Y3 L4 n2 G! \# l& e自己擀的面条，和买来的绝对不一样，和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家，一分耕耘一分收获，付出了劳动，吃到嘴的，才是真正的美味。
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# _( Z% G v Z北方人吃面条喜欢就大蒜，好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。) n2 X2 T) t8 q) ?
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嗯，两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面，满嘴满室的大蒜味，就是幸福的味道。7 v1 H/ h5 _( c' w& ^
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************** 手擀面 ***************2 d6 I, m# i# d6 `
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材料：面粉400克，盐3克，水200－220克（视情况略增减）4 S! F; `6 Q( P
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做法：
# h' M# [# I6 F! t$ i, q# ?1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。% y" V3 G, @& H1 L7 p, Y
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道
* @( O; b* |6 h3 V9 l7 l3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
: a7 g/ M V3 g; t4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。, N. G0 ~3 S$ A9 X
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面8 e1 V7 G6 `$ e7 c9 s/ Y- f
6、将面片折叠，切成细条，宽度随意8 g. v7 a7 E4 c) ~0 O5 e
7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮 n: i9 W2 S$ n7 K5 _) G" i n" {
8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊
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狗仔卡
发表于 2011-10-4 08:40
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发表于 2011-10-4 17:11
