【焦熘肉】：久违的味道

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1 P4 k$ |) f3 e0 A" r0 s5 S6 ?( F1 g本不是素食者，近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜，也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧，周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然，完全不吃，目前还是做不到的。
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4 l4 k6 x6 @6 ^6 G- B焦熘肉，老公说小时候常吃，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康，偶尔吃一次，也没什么了

如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。

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吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福
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  h2 l0 q1 I! l**************** 焦熘肉 *****************
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$ ~4 z7 N3 G4 ^: Y' [4 \+ D材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水
材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）

( W# e- D& {0 |0 e, t做法：
7 J3 g2 [* P  u5 [, j1、收拾好的五花肉切小块
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
: B$ U$ o3 [  e/ r3 P: a4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
6 L; G" r- A1 A) K5、材料2的葱、姜、蒜切末
6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
" N; e: C: ?! y  V( q, N7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
+ |- H6 Q" n3 L2 U% S8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃

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bingtong

哇,太好吃了,看得我肚子真饿