【秋梨膏】：秋天最滋润

get8686

" Q) ?/ R# v0 k! S0 F相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。
! r% j# ~7 j1 K; E
某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。

据说，这就是最早的秋梨膏。
! ~7 d' Q" {9 @# ~3 s" w0 m. h8 u7 x
秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
/ N; J! T0 s: S! t: }- P2 x
$ D8 p% v% `6 i  T+ o, R5 `1 P/ w秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。

0 J1 a4 Y) }8 e0 Z3 B其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.




& _2 w/ ]- E8 t
0 P5 I! c" \( E8 v! {************** 秋梨膏 **************
) r' |5 @* P/ j/ d9 x7 H7 }

$ e0 I: Z% w  |$ p* ?3 ?4 m材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML
% a) e! V0 q# z3 R
7 Q; ]0 s9 A& ]2 Y+ a! }! j做法：
/ o5 @$ E4 n: S. g; X. G1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核


- W* j- _" @) C. A# N, n& }% w$ `
3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉


; P* f1 P5 P$ D3 {, i: U
2 b7 ]$ }7 d- @$ k6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）




0 C9 F1 V* Y2 H5 q' `6 S& d# j  D* |备注：
4 b, X/ ^, D: Y& c# N4 B4 l7 F* g& V" X1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
6 _4 z8 ]& X; @2 |; G7 r, a9 ]2 \# P3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整

% X7 y" x! @$ }! Y; G方子来源：《贝太厨房》

( L5 S6 l0 R+ b" e

北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？