【秋梨膏】：秋天最滋润

get8686

: N7 A6 |" y4 @& U) l. |
相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。
- Z2 S- a5 {' r$ T5 U' ~6 w- C+ }
9 M" A8 t. z# k, ]# O某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。

1 V# m/ l2 D3 n据说，这就是最早的秋梨膏。
% u, P) G  G% e, Q( J6 E" E
秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。
& @5 U: f4 _# R# z
其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.
: d: Q) T& B3 q* Z! s2 `6 ?, O



& [0 j% L: b3 x/ B; p
************** 秋梨膏 **************


材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML

做法：
' L! o. V# G" a4 ]% ]1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核



- D* R. o% `6 x/ c- f' `3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
+ |0 }; n  j6 F/ U, ]4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉
: G/ `9 E$ o& v

1 M4 \8 A6 {: B$ C" y
2 w9 L3 [% M  x0 j6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
4 e! s& ?0 R+ i& b7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）
$ f, N0 N1 ?# B, L
' o) X1 B- v' [% E* q6 U


备注：
. o! {3 n2 k, A' M5 i1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整
, z4 t) o" k; p& X2 z( T' |( @2 B
方子来源：《贝太厨房》
7 o/ p1 R9 V7 V" f
, X9 ^" D2 ?# d' f5 }: W
1 T, Y& _9 F1 o( S# j1 X2 W

北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？