【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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% L6 J6 V" V/ w9 |' N3 B******************* 鱼香豆腐 *********************

' f4 ?5 T' X: x1 E* g2 X* z6 X材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
! F; e2 |! R% m2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
  r0 d' H: D/ J6 V4 Q) q9 j5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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7 Q3 L) p$ p  Z) y0 k- d8 G0 Y备注：
+ d. C& i4 z- b' _8 }( o: q1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
& N; N/ ]; @" P5 `; v2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些

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Eunice.kk