【鱼香豆腐】

get8686

5 q) g% k4 Q1 L1 g& [/ t
格外有味的豆腐，一吃，就停不下
; n" m  h2 Y( _+ ~
) c! z( L: Z& l; e; k1 g& C7 t! H& g* u
******************* 鱼香豆腐 *********************

  s7 Q$ a* p/ @3 S* Y, V, o& B材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
4 Y7 ], h! Z" Z) p1 ~' d
做法：
  P0 u( V2 r7 O& o5 a' g4 }! c1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
$ `3 N( q! @' I2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
$ ]. Q: J/ \) t; Z. M: X3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
, l- j, K  L0 m+ u4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
9 o7 J) R! q5 O$ d" Y( T
, k$ u& O& O) I5 P) v2 \% l0 S备注：
9 k3 w3 q  R4 ]5 U4 L+ Y7 @" y1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
- P* @) a/ y$ \1 d$ d2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
! X/ ?* |+ ~; `  J# e  g3、豆瓣酱最好事先切碎一些
* M% P2 a. h4 z( D% P4 J
2 K- I9 C3 }3 S2 C/ F  J# J
5 `0 e; H' X2 v7 l5 m

Eunice.kk