 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
5 q- {- O" z, {" c, Q
4 q+ v8 C8 [( k$ q, @% W买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。1 V4 j1 f$ \/ f6 x( D
- @' T* p, k) u/ p. O3 g0 Q
喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。: \. N. R5 z4 z3 b' M2 g
/ s0 t! O4 [ ?
同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
' X5 F% `, H7 o; J: w
: M7 p# T' Z7 x8 Q1 s用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
! r$ I7 v. V! H8 C# d# M! A
3 g# u. x- T; ?, U* I4 r4 f: B 4 P1 @4 i3 q5 Y1 P- h6 t
**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
' L+ n5 v% p; l1 r) V. d2 W1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡4 C( Y6 j6 P& O, i. }
2、在炒制过程中加些水4 |% o5 K4 A2 Q* m5 y& J/ q- M
3、烹调时急火快炒
) u* a% d/ r& @0 X4、现切现炒，切好后马上入锅& {; E( c @( K$ T5 h
5、不要放鸡精、香油9 A c5 z# f# A# y" `$ q. {
6、关火后再放盐+ ~: J4 Q; v# M+ C9 \! e5 p
" o0 F' R6 i6 s4 l1 v* |3 W
. M( g J7 N+ n: l2 E, T/ k/ ]
*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
% p1 n% n4 ]- l7 w, [! V7 e6 c# n
$ `" j0 u+ N4 @) x1 P9 k) R材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
, I; W) D( r; u/ y* T , @3 K/ d$ d8 f) Q, b. g2 {
做法：
- O; g+ Z3 [' g. c6 t1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
' ]% K- i2 Z& r2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
! N+ {# t- q- ~ B- p3 G3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上 l ^) Y9 B) W& j& D4 S9 k
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可+ q6 |, X$ |. S0 F/ G( N
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
( w4 U) u, k' p% t" q" M- D+ C7 s3 G. A/ u, V) {
5 ~4 e! H @+ q% ^* A
; \" A2 U; A6 L, O! b
( O1 t ]+ ?! r$ F& l*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
1 Y1 O T' ~' y 6 o4 V/ C0 [6 b4 Z/ ]# l8 o
材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
) v7 S# g, ~: Q; T; w# p+ G- _
6 g1 R, Q% W+ U% F+ b& u做法：0 T3 r( \( Z. X; j, y; W& B
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水8 o1 E+ a- L9 L
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出! M# f7 V& L/ a8 O5 ]/ y0 H
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块1 z% _* }/ A& a
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可. V) d3 g6 C& T6 w3 }
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。, i1 \3 C8 T8 @4 [/ Q$ _. w ^
0 n- s+ U4 s: [6 i 8 H; B8 q, Q) T
B; x7 R* P, c# T! P" v- [
0 K: v$ V/ C: \ | j/ @一浓一淡，你爱哪一个？1 Y( o7 y' p0 c" M
. o) _* R6 e( V8 C& e
4 U5 c. l9 u- L# T8 m; F
|
|
狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
