 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。: ?9 `% V4 r/ n* o4 _
: o% v: P( O& Y. N* o) C3 X喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑8 c' Y; Y, r0 M8 y
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
7 N$ ?' H* C, [% |2、在炒制过程中加些水2 g1 ]- l1 ?. A0 @
3、烹调时急火快炒
' l G5 N% }% \* z" N4、现切现炒，切好后马上入锅
: `) k$ u2 q2 b& m6 [! \5、不要放鸡精、香油
* ?7 Z8 f7 R2 K7 [6、关火后再放盐; B( F5 @0 D/ p6 J
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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1 X1 Z+ E! G+ k; U9 m6 r材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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& m% {/ G \! A e: s- L9 s做法：6 w5 J0 M: R( h, _+ D7 u% |9 r! y5 Q5 G
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
S' p, Z; z. G. C: V2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用0 }) o) O p% A+ ~8 Q7 |
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
2 ^& _, C- g- k4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
6 a4 U: A% _0 D/ N( S- ~: u8 z: ]: V5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了' c: T+ f& m3 M% _
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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& h* r9 K' V3 N& a+ G6 B. N做法：
0 i$ B" A9 A2 Y6 u2 T1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
$ k8 Z2 Q3 V$ x* M4 [, o S! d; f2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出% _& e2 X/ c5 p: z. Y' I& X
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块4 @4 j3 n& H9 e' x' F
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
% J- _/ @: S% { o, G% o! n5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。6 t4 `; v+ A$ |
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
