 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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7 X2 {7 L6 L2 x `+ x买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。) K9 \ a+ @; s0 N* E1 t" g7 ]; p6 Q
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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* s; b2 N5 m2 n% Z. ^**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑6 V2 O2 w9 X9 ?3 U, D3 A. Z9 z) w. n/ z
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
! J% M! V; I* m1 s9 L f# |2 v2、在炒制过程中加些水
! W( g# \1 K5 ]0 z3、烹调时急火快炒$ X1 m, y6 h$ B6 I7 B/ c! G% ]+ w# v
4、现切现炒，切好后马上入锅* r' T' ^* H" Q0 X
5、不要放鸡精、香油
# E# B, A. c( c7 n$ X6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 *************** q. ~# k" ~; Y
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：
/ i+ e- g9 G& Q+ ~' v1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
; E' {% E/ d( v9 |. [- ^2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用8 [( \' x/ P* {0 T
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上; }- C8 _# y" |0 t0 F, `
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可4 \: [/ W- ^7 U7 i/ d; w! s8 ]9 R+ `% w
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了/ _: S1 [+ Y( r' N
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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4 Z' K; ?2 d- T, B做法：; S/ {5 V2 I6 F) m: l- P. g( m& A; W
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
+ D( ?: a9 |# l2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出7 m3 F# V6 D' @1 h
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
. N+ ^" Z& [0 s5 F4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可 G$ j) p6 }' v" t4 j) @3 K
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。. ^8 f/ r$ ?% ^
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, z: B/ k/ Z2 A- x& w6 Z4 V, ]一浓一淡，你爱哪一个？' i( y1 F+ _) f; M' f# Y* C
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
