 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。 b# F4 Y, \: D: {0 Y( {
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。) C& y7 l& U- o4 N4 A: E: W/ O
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
4 k! ]' G' V& C/ v( S5 t# ]1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
+ d& V z3 _( L. U2、在炒制过程中加些水+ G" o' _' ?/ J0 e: c& D/ C! x _
3、烹调时急火快炒
9 M, G4 y& `9 D2 }- l4、现切现炒，切好后马上入锅
. s$ T! N8 L% z N5 j- J5、不要放鸡精、香油
" B& ? i$ \% I* F; n1 ~( L6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************% K8 l. ?, G. M1 K% Y
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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4 K3 B( @# D; F9 a {) v5 f |做法：
: E, `+ A {9 y* Z9 g1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末/ I. E. ^) o& q* O O7 z
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用' [) x3 p5 g) G, Y0 ]5 j+ }1 w3 H
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
2 R, h' y' g) g1 ~$ j9 Q7 ~4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
1 b% b3 \; J8 o) X# q& s+ S5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了7 |. H" h% F/ P* W! I; L
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2 K9 L" e2 f- ~( u6 e0 y9 A. K*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************5 D2 p% w7 z4 n
& o7 _" X5 h4 [6 k ^; |' z材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒* M0 O9 o h3 M! X0 h- U [5 ^9 d- p
& R9 \* {: E. Z7 ]: L1 w做法：
: U, J5 [+ @( M4 I i' T1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
( T% T! U+ F& [( w3 ]: ~7 r. z2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
& W$ M- o! z d2 A# ?! v- m3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块: s3 f; O2 i' a" U. S& S* O
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
! ?9 v' M9 E, X5 ~% T' X+ U7 m( n5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？- Z! D1 i+ M$ a
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
