 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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4 j* Q& v4 J4 {2 o- M3 H/ v买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。8 d; v* M3 M1 Q4 _# ?# @' t6 t" \
f8 P5 O3 d" z. \" N喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。9 p8 E+ ~0 B2 `+ Q- Q
4 c6 v/ B; \. [; p- v- ?/ s) q( Q同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。 @+ [$ p) M; B1 I
3 [2 Y, ~/ B# @7 P A( b% l用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。& v) |+ m- C" t; ]" R' L: _, l
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" }' [+ A _0 Q+ W, r**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
6 o4 d3 U, S5 H$ g% V6 R) r1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
: O$ o; \9 H) Y1 c" p2、在炒制过程中加些水4 c: C! a& ]: ^6 O- |; J: q+ N
3、烹调时急火快炒
, H- @; `( L3 O9 H7 u5 ?% T5 U8 ]4、现切现炒，切好后马上入锅
& j' H! B; ]; P) U' O6 [: R5、不要放鸡精、香油" }7 s$ C9 n2 G5 c
6、关火后再放盐
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) N0 Y, i7 {( ?! n# B2 d0 q*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：4 U( f5 M! g, \
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末# X1 m5 }& W+ g
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用4 G; o# r) q$ C& D) F
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上/ b- W. z3 H& u* R7 z- p, ^
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可& v' p* s' ~" Z* B
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：( M& C+ z4 l( {/ O+ B4 T
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
- j/ M# P1 W* q; P( K2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
! [3 d7 T) U) f) E3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
v* T0 P% N3 O9 e H% S2 ^" \4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
: U# Z% {1 T+ D8 J5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？) L* j. |6 `- ?' k2 p
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
