 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; A$ N" s$ k$ |/ r8 J芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。& t4 f9 J8 A+ L" ]9 j
+ Y8 q7 F6 g% y" C好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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*************** 芸豆卷儿 ***************- G& K! y4 w7 u( Y* M2 V
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材料：白芸豆，红豆沙; j3 U7 R, ~& m! W6 e5 A
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做法：# I* U# t- b' p# [; J7 D
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
- Z* t1 d, r% M( D0 n" D: h) B2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
+ {+ z, h, ? W9 [( g! I3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀& `; h. N. ^* z3 V3 z
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
0 T8 Z/ [3 h+ k& D) N& X5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
1 O4 \& u9 Y+ M6 Q" k+ T3 B0 P* J6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形" ~; p: y3 ?4 f2 A
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备注：0 F% w1 e" [1 T4 T+ D( N
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦2 u& q: N) w, T- w# D, u
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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/ O' \4 k# f2 L1 h' t不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙