 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。 }/ F' ]: i$ |+ Q ]
, i0 e/ c: X: H9 I) ^$ J6 b相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位 ，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少 0 E$ |% l' h" ^* c& N) _
5 O T$ d& J6 f没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高 ; V7 ^" |- K# _
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如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。: k2 L/ h5 U5 G: d# ]
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* d0 f$ j2 y: d6 b# l/ {: Z0 O********************* 夹沙苹果 *********************
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g1 j6 ^( l" R- A& P+ U: C+ m* {% _材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量
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& {/ y: @. P7 u7 v做法：! w: V1 C4 Q$ ~/ c: K, U
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1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片
D. f5 q8 [4 B9 y$ @- \% s" w2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧
/ {& z2 N, g! O( \9 r" X6 n/ t7 p3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉
+ H2 w4 Q4 R0 Z# g$ m4 j4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
% { c1 I% x; @) T5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分
% ]3 p6 X3 h7 D* i" c! f- p# S6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）' {( m) z9 U2 B0 z/ W
7、要趁热吃，凉了就不好吃了8 d+ V4 z, ?$ j: \
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狗仔卡
发表于 2011-9-8 07:44
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发表于 2011-9-8 19:09
