【汤种绿豆面包】

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) o1 M( o5 f3 g2 l4 Z一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光

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***************** 汤种绿豆面包 ******************
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材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
# N" Q! j0 S; b; @7 y) {2、无盐黄油20克，绿豆馅
- [6 s) q6 ~( H6 [# J/ ~& ]3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
0 f  f" F1 N) l# a7 x# l& U3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
4、最后发酵40分钟
( n( N% v! d% \5 i6 @/ A5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
- l; ], A% \1 ?7 t. G3 L6、170度烤约15分钟
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- h6 E9 |3 K8 T" e/ b汤种制作：
6 ~; v7 Z& g, }8 q高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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