【汤种绿豆面包】

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. _6 F, d* L9 c5 Z  @) s一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光


: K' Z5 B$ W6 t4 z7 y8 o+ R***************** 汤种绿豆面包 ******************


材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
* c+ i& R; o- r) Q, B2、无盐黄油20克，绿豆馅
! Q1 u4 i$ a1 g- ~6 H4 B3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

) k$ k+ X0 D, ?# T做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
2 L' C/ l0 M9 a4 L0 H! C2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
% Y5 M4 ~8 G/ h4、最后发酵40分钟
2 |& w/ E, k- D+ l5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
( I; B  g! I1 ]. N6、170度烤约15分钟
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* v: `6 x  A$ R. A+ S
6 F- @9 Y! s1 ]7 r. ?+ c. I3 Q& }汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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