 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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/ W) L$ A/ _* P6 h很喜欢吃西兰花，却没有什么特别的做法。很长时间以来，只会简单的清炒或蒜茸炒。后来有一次在梅子的博里见到她炒了鸡蛋，又在慈实博里发现了更多做法，才发现原来西兰花也可以做得很丰富。
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其实蔬菜本就是可以随意搭配的，却总是自己先束缚了思想，拘泥于单调的重复。自我反省中, 并向大家学习 / {: l1 r5 `- j3 u" f2 e7 Z6 X
& C1 {, T4 o8 K7 z! n' U9 o+ y西兰花炒了鸡蛋，更好吃了
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********************* 西兰花炒鸡蛋 ************************ S# @! S; P8 b/ Z/ @' h
( ~# D3 X" A6 A: M M! X材料：西兰花、鸡蛋( [6 H: ?" y* C
做法：5 j4 S, Q- v) z0 M; q2 g* M
1、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片% w8 b* M# v0 x& f% I9 S
2、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水（焯过的颜色很漂亮哦）
& x5 }* @# l' X6 q7 }3、锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟 ^5 C$ Y ^, x) f& D8 u
4、关火，撒盐，出锅$ O+ c# ` a/ z2 T* W6 P
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备注：' F5 J( `' h8 w9 O5 ]" F
1、西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；4 j, L0 C" L, L9 \
2、炒之前先焯一下，西兰花的颜色会更加鲜艳，但是焯的时间不宜太长，否则失去脆感/ d# i0 L& L9 s4 D
3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分* D6 b& |4 m9 ^3 r3 l C' E) b
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狗仔卡
发表于 2011-8-19 09:38
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发表于 2011-8-19 15:23
