【串珍珠甜甜圈】

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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。

又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。

9 c2 m+ w* S3 N) h1 X这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。


- M! C& F1 I4 f* y8 ?/ G+ E********************  串珍珠甜甜圈  *********************


1 B7 A# n' x: k材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
做法：
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
- {4 c- W5 x! l4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
- O# Z0 f' y# [5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份


9 ~) K8 g+ R# U$ i备注：
" E  G( S  s) K: C% K. W1 Z1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
6 n' [7 x! P  t' L" F+ _) L2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
  E3 A" O, F5 q/ ?% k3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
& O# x$ P+ C4 U# r; t3 b4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉

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