【串珍珠甜甜圈】

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6 _5 T! b9 s9 Z今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。

3 O& T$ H6 ~: o/ \  V又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。

8 d5 @; I) T' _" b9 g" E这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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! t" j+ k3 y& B: Y) W" m********************  串珍珠甜甜圈  *********************
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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
做法：
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
1 D% w& v& Z) g* N, V" N2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
7 J1 H1 t# O6 r( a3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
" ^+ S; x4 G* a2 x9 }4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
( Z* T2 [$ q- A6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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# K1 x* ]9 o* `6 o备注：
/ e8 g! n: P+ z/ \1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
! Q# |4 w. E: V* }- ^/ b) s3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
. Y8 C; ^7 `0 g( D+ r4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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