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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。 / M: {# I$ R1 p 5 r6 D- y+ n' w8 j# X
又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。1 Z9 e' t' ` @, i5 v& P& Y5 C
$ \$ [1 X/ d. ?! i m这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。 v8 V2 w U' b. X+ J 6 u3 F( i' a& Q ; v* k. ?! I l. ]0 i9 H******************** 串珍珠甜甜圈 *********************1 O ~3 {2 _, o1 _" G& U
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8 K! r1 k5 L h( Z$ K. K7 g材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克 ; f1 Q, b/ F( Z% \做法：- S% j% s1 F* x) ?6 a7 T
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发 ; [( n( Z( D; p: U4 l. l0 \2 k% [# _2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加 4 b) P$ O1 @( l8 p( G3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀 5 x1 I2 w. K1 Y3 s* M9 I4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状3 W0 d* m* ^' _8 Z( j
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可9 G7 X7 J( ~) C" |. M# I* ~' u
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份 # r o P3 s* v7 c E; Y/ y / T- D/ A6 p* z% t4 q
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备注： ) n, ?, J7 N/ k3 U1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。+ o* ?5 X. R+ v# x+ m( a
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了 2 N9 q7 L1 q. G2 _7 f2 U9 z; p* J3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的 7 J% A3 q6 |8 U4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉 + \9 t! R1 R$ w. H# }1 G T# Y+ y4 L4 n) I: J5 ], O3 t/ [6 T
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狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
