【串珍珠甜甜圈】

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: c! \5 M; f, l& N1 g2 P4 U! P今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。

又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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% f0 [+ p  `2 m0 k/ f2 B" K# j; @% t这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。


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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
* W( q. \. Z5 I$ ^! A5 H做法：
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
2 v9 r( F6 h2 C) E, }1 w- m2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
$ \, I; u$ Z3 M: ?3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
+ `8 b: `* P! P- [4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
( d& ]. Q$ C" g8 i$ r6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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+ ?/ g  y+ q& D) x备注：
! o4 c: A  V5 G' d1 L. A1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
. S) I& e/ R- J# V* v( t2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉



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