 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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+ Y4 a+ ^. e; t _初看到它,真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异,味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字,却因有了最有中国特色的饮料之一:豆浆,而使它真正与众不同。
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' b7 G& t0 z, @; X这些天,又有什么不是中国味道的呢?这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国!北京!; N- q/ U9 C4 `
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8 M( {7 o7 Y4 z* G. r6 m4 Y+ y: c*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
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2 j$ \5 l7 V0 c/ ?( _$ G: v% [材料:
* T1 A( u, o$ t) Q5 ]2 I. c1、麦片汤种:燕麦片15克,高筋粉5克,豆浆50克( F1 N: l2 w1 g
2、面团材料:高筋粉210克,细砂糖20克,盐1克,豆浆110克,酵母粉3克,无盐黄油20克,葡萄干50克切细
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7 C. i# H1 a$ }4 ?& r做法:1 V3 [/ s/ l9 P0 c
1、麦片汤种:材料1放入锅中,用橡皮刀拌匀后,小火煮,边煮边搅拌,煮成团状,取出晾凉后,盖上保鲜膜,冷藏60分钟。! |; S# n- n7 \8 \$ t$ ~) m: l9 a
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟(现在天气热,发酵时间会大大缩短)
% e4 k0 o, y1 P- X6 E3、面团滚圆,松弛15分钟1 _5 r$ }( m5 C8 c# Q- b
4、将面团擀成约20CM的正方形' |5 {0 c. P- {# }
5、翻面后撒上切细的葡萄干,用手压平
8 K& w! U( }2 d6、卷成长柱体
' P) C* L, o8 f; k, }) r, X/ Q7、切成等长的3份,切口朝上,放入吐司模中,最后发酵60分钟
9 y' `0 ^- F4 a- X% H- B/ F8、发至九分满时,刷蛋液,撒上燕麦片& c ^8 V% I+ E- o
9、190度烤30-35分钟
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