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[菜谱] 【北海道牛奶吐司】:经典美味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-4 06:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg $ Q  D* m1 p6 z8 x& f" D% w

8 w" h. k2 t, R**************** 北海道牛奶吐司 ********************
6 w5 y- p, `; ^4 y3 f  [
8 j0 c/ @& R& V& _- B, D6 s2 u材料:
) J. r5 ^( N5 w3 ~+ U高粉540克9 I% ~$ M* E+ ~9 S  b
细砂糖80克
! X4 a0 U# _: I$ @6 g2 j4 W盐5克" ^2 R5 l" @3 Q2 Q
酵母粉10克3 H) F- c; _) J! ]5 g. j; [' K
鸡蛋2个( i8 U( n% d6 G9 y8 P  Q/ p; H
鲜奶油60克
: G% c1 X$ _/ v1 \; v) v牛奶50克
! V) K4 T! |' ?& _5 a) _$ t汤种184克
3 R( M9 v, Y) S无盐黄油40克
: z8 l: `" }- n8 l; q / S. K2 I' s) ]
2个450克的量
# D# |! d% f! V
5 b& K4 J2 u& V* Y* D- V2 n做法:1 |# t$ Y' `' L( D  P! j( W
1、除黄油外所有材料揉成面团,再加入黄油揉至完全扩展阶段+ W$ M8 [0 g4 z! V
2、基本发酵约40分钟
, l' Q' g# z2 L) j: U  H3 }3、发酵好的面团,排气分割成4等分,松弛15分钟
! Y) n0 c5 a' r. Q9 F, t4、面团分别擀成椭圆形,再卷起,放入吐司模中,收口朝下, f* K* b8 K, f( n
5、最后发酵至吐司模8成满,表面刷蛋液
: t, e# b) ?0 u7 a1 F; }6、170度烤约40分钟,出炉后立即脱膜3 G$ _0 r: Z; R7 V( V9 i1 R& p
! J8 `& u8 M0 L+ Q+ N
2.jpg ( @5 `- B% u0 f- m
3.jpg
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鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-4 21:05 | 显示全部楼层
天啊,我的长长的口水呀--- 1# get8686
大型搬家
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