 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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**************** 北海道牛奶吐司 ********************
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材料：
1 d0 J+ b. e9 A! L' a; j0 @高粉540克- r, k5 u3 V- T2 T+ t7 J0 r
细砂糖80克
* z+ Q2 ^2 j' e) n盐5克
7 g- V; z, L' j, E- C酵母粉10克' |4 S0 r, b9 }! I _7 G4 {- ~
鸡蛋2个/ i( |4 Y0 ?7 _$ E$ O
鲜奶油60克$ x& H5 i* I5 L
牛奶50克
' Q2 S2 N% V6 D5 w& p9 a汤种184克
4 q" R& W2 H$ \2 u1 T: l无盐黄油40克
3 z3 t" j( c, K6 }2 U* @ 4 _, `# r0 h! l/ F* w. O4 {
2个450克的量
8 F/ e. [ P- h
5 x! ^; B* |6 C8 y- r4 g做法：
1 V. C. p* k" N: A E: _# a1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
t9 {: T" F( j1 v" P0 @2、基本发酵约40分钟 G1 q3 \: J7 P: n9 F* E; A
3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
9 q4 Y V0 f# V! O/ e- H+ f4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下7 {2 g* |& `, p+ W0 O2 O1 S+ Y/ J
5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
! e0 Q5 H7 i# J6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜6 y! t, ?: n3 A* l7 K* }; G+ h
; I+ ~" {: Q9 K8 e+ R
p: P. M$ N2 Q
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狗仔卡
发表于 2011-8-4 06:00
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-4 21:05
天啊，我的长长的口水呀---