【北海道牛奶吐司】：经典美味

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9 C$ g5 M( p! z  m* P
. J; c8 ?4 z; X' R6 `**************** 北海道牛奶吐司 ********************
$ D& f* M; q2 V8 p6 U% ^1 W8 Z
材料：
' I) w7 b7 Y1 |# g$ M0 ?+ s% G高粉540克
1 }! h# U: f3 f) \6 Y' z+ {细砂糖80克
盐5克
酵母粉10克
4 R+ M: C3 q, \$ l鸡蛋2个
鲜奶油60克
牛奶50克
汤种184克
9 @+ X& w1 j" ^5 ^+ |* I) x% m无盐黄油40克
) C# R/ w8 b2 d+ C1 m) R% M
2个450克的量

做法：
1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
( E3 |7 A0 O6 Q# O* i- e/ R3 [* g2、基本发酵约40分钟
& i5 Q# M. z# G3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
8 }, r6 ]5 \8 o+ O. T4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
. R$ O( G, Z' ]! V6 _2 E- Q5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
/ _$ V3 T  [4 j6 g! v- d7 b" r% A/ d6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜

seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686