 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
( I" P3 `3 \, ~4 p0 T8 o
( Y! C0 l& U, s! U; Z! _**************** 北海道牛奶吐司 ********************$ `! q. e8 ]" ~! h
9 u( S0 W* [; H7 d( z- {- _' ~材料：+ O" o$ ^: n' Y( c$ R! N: L
高粉540克
; y- t2 S' E* A/ C1 |- D. W细砂糖80克
+ W- B$ z- d. p$ l! u盐5克
. J/ L1 u3 V+ X8 r1 `5 l5 @3 B6 z酵母粉10克
/ x$ q9 F6 Z! f3 i2 `6 Q7 N( I$ j鸡蛋2个% X0 ^ a* L, I3 b0 m1 Z
鲜奶油60克
- |" X3 p$ _$ z牛奶50克
. h7 ~0 W% Z# g6 [! Y" T汤种184克
# ^" P' l, c% j5 s3 ~无盐黄油40克0 y- s$ K/ B$ }
% D! P! m+ i8 q, H8 t2 Z; Z
2个450克的量
M3 C) L& x; K8 i/ @
, d2 [) v/ W" n0 j做法：# T! u# A; p' T* S" e( B3 b! v
1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段8 A' Q2 }: Q! H3 F
2、基本发酵约40分钟& H7 R! X- `7 F a' \% I! X6 l, Y# X
3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
9 I& b# t0 J6 r, |4 x/ M* K4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
% m& `9 q/ m; D# q5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
1 p2 d" U! l' T; e) w6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜
; `1 o, P/ G9 z- ? l, E
, X6 A9 `2 l! {# q) i t
! t V V0 x. g! i) P, b' w; T+ f
" M% P: x3 [6 a
|
|
狗仔卡
发表于 2011-8-4 06:00
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-4 21:05
天啊，我的长长的口水呀---