 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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一个人生活的时候，很少在吃饭上下功夫，除了烤箱，其他的厨房用具几乎很少用到。
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但是也有时，会突然想认认真真地做一些复杂的食物，比如饺子。
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说包饺子复杂，只是针对我这样的人，因为多次听到周围的主妇们说，想省点事儿的时候就做馅吃。而对我来说，这是相当复杂的一个过程。
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/ W/ L3 s" A* M- O. d5 s第一次包饺子，真的像三毛那样，用细长的玻璃杯来擀皮。那不仅是第一次用如此优雅的工具来做饭，更是第一次自己亲手做面食，从和面开始，没有任何基础的情况下，居然做成功了。
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到现在包了不少次，除了操作过程越来越娴熟外，手艺好像并未提高，包出的饺子永远不漂亮不精致。买到了澄粉，想做出隐约版的透明饺，可惜，仍是没有办法让它们更亮丽一些- [6 E+ \. {6 O) ^
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但是这样的过程，对自己来说，却是如一场盛宴般华丽，投入的热情和精力，丝毫不亚于做复杂的甜点( h1 t. a/ Z% O- E' h
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**************** 水晶素蒸饺 ********************
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$ N3 T8 z# g0 ?2 d材料：
! I7 ]+ r+ s2 r! w6 I' a# t豆腐............200克
( c" s/ P! S: B3 u' [雪菜............100克) \1 g9 G5 g5 R2 ^2 Z
干香茹...........10朵! \; b+ v1 |, e
澄粉............200克
/ \9 a2 S0 x$ z5 u生粉.............30克
+ [. i6 y1 N& Q' T3 U2 Y开水............150ML
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5 t! g1 g: u6 E) Z. ]7 s做法：! y) c% V$ j! ^6 o
1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥6 S8 o+ K4 e3 b7 G; }! i
2、雪菜过两遍水，沥干水分
, h5 v" Z* ` E$ ] x3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁: i" t$ }7 `( O* g
4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味; c" Y' D4 R% F9 |
5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）! N7 `9 L! n; o' l7 l! P
6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅
" U# w2 n% `9 S4 \, o8 Z" D0 w6 m# e7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟 - |; O$ O1 D# ?+ G/ e0 w
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狗仔卡
发表于 2011-7-21 07:36
提升卡
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显身卡
发表于 2011-7-21 10:28
