 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
|
吃不得10大蔬菜禁忌
0 c9 e/ h0 G7 m, N. t2 K$ ~世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
' H" N7 x$ M1 `* z同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
2 H) k! _+ |! l9 L! G# ^5 t& A+ d1 I菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 : f3 ~7 ~2 p, r" n
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 5 m) b* W, K: c2 L: }& X
住健康！
p0 Q. J1 |% _" e, }% e9 s7 w& B6 F! y+ ]9 [9 g2 a# V+ b* S
1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 4 T' @; |9 n1 s6 x' B4 J
$ A( f! f9 w, m! L& L% K新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
* _# N9 K2 ~. K, ] P0 I敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 9 n; j; B* p; \8 v
略炒就吃，很容易引發過敏。
/ U9 D/ Z' b. _) h$ s: a鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
+ K" K& F6 X% b$ r3 c' U: k2 R4 h/ Q是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
3 {* t8 s' J! V4 n行煮食，比較安全。 6 M7 P' u3 `2 c' T
% M7 Z3 ]; g9 ?- a
2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 8 z9 D- F4 l4 D
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 6 f7 c3 X- O0 x+ I. U) U! B) P
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 # _1 R3 G$ s6 p
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 8 U; w+ k9 K+ k" {+ Q+ g+ f+ E( n
開勿吃。 - C; g) g+ a$ p( p) {. D
" d) t1 f7 { \" I3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 . v7 i/ l% R! g! z( l
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
8 T: [4 M+ @8 V/ X嗽有痰不要吃。 2 H2 j* K9 @6 ?) z# \9 r
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 4 O2 m& k" l1 z4 u3 E" h! G
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
' Q' Q3 i) J" M- c4 z! ]8 H4 X+ H6 B' i1 @8 }" d% R$ K
4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
& E0 M$ K8 Z! L5 _' a韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
- y. B* c+ }: n1 B3 V! R; t, o患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 . J" g" s8 b. V0 r) g, ]
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 # C/ k/ U: n& W6 F* u
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 + B" k6 y8 w3 f0 p+ W
則會腹脹難過。 6 ?/ O2 F' q7 R% s4 A+ ?& j- \
: c1 s' a) M& a% z% a; r6 J
5 菠菜 避免與高鈣食物同食 . V( D* ]/ K: S0 w5 s% n/ w
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 2 M- y7 L' Q* ]8 o8 H1 ]0 s* K
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 7 ?# M3 M1 R' U% v2 N; |8 i
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
! e% ] X, \5 ?7 v" _開勿吃。 ) r# B+ i4 e: T
3 m; `8 s7 b. H3 v3 u6 ]0 S
6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
1 M( e. s1 W& Q; P/ T白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
% D, G I- ]% }7 E5 s i狀腺腫……等患者均不宜多食。 / Z# s7 F( F+ G z2 W
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 , D& }5 }$ u. v' E2 r$ }
藥時，要避食白蘿蔔。
$ `* A& A. S- w" x) |+ |6 |( o" @. b- f' i9 U9 y, \! I
7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 4 i; g R+ D' e8 U
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 5 G( Q0 W7 ^# h/ N8 h
重。 6 U6 Y2 f5 Y9 R) B+ U p
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
q# ]/ ~) x* n1 o' t子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 3 \$ k3 I+ v; I ?! f" T2 @
腫瘤。 2 f* d5 t# k. u6 d! b8 T
/ R1 W* `) x% l4 n, j* r8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
5 O) U, E5 l' N4 x1 W5 G, r) m生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
6 p' E: i8 C- O3 W7 d/ `- n7 O$ A. z& |除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 8 g. s! {# m2 W) L2 u' y
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 : o! g% `: y" t
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 # f5 ]. ^) C9 j) U4 f
# P6 O& n: r8 R8 I) V
9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
+ h( T }* a! r: f! |" e5 z馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
7 ^* N w$ ]5 r1 ]' E# A) e+ J高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 7 ]5 |9 g3 ]8 g% G, R e
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 % W4 {; S% B S5 n3 G! L6 p' K
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
! F, J$ E6 R. [- b
: n# @" }( o k- ^1 D' [! x10 番茄 未熟番茄含龍葵素
4 G3 I% Q% ]( P1 n( s4 t7 S: c' E. \3 Q
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
; ?9 |/ O- t L2 y" ? i* {狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 % U' R% m5 _3 e) t8 a
+ Z5 g. M9 j& [% c0 u- J9 f# {2 F* r2 f9 x1 I
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
|
狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
