 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 " h2 O5 R, w; K5 i+ W! `7 m. o
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 # @; I7 |3 _; ?4 v1 e+ [6 x
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
$ C; G8 e& `7 j. u* H4 J8 n& t菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
7 X, g J! X1 g3 u0 G$ x該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ( j6 _' o" n" Q& w
住健康！ " k# @7 o5 q% s( d/ Q- x# ?! ]
, F" Z0 S4 l* i9 y# }& F& O1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 % a+ ?* q, `6 J0 R0 D
7 t- s) a- J! r. H9 U新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 7 I+ L( c y6 o6 F' ]* i8 V
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
" L5 |7 n0 s4 `! A9 h3 c; ?略炒就吃，很容易引發過敏。 - [( }7 p$ v/ N# _
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 % _7 w9 R" ?* v6 U( V' K" P
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 $ K- s0 Z( D- h0 d. G# q
行煮食，比較安全。 1 B1 B. N: I/ u8 N; a6 Z
6 r' U& i. e" e5 G1 ~2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
2 D6 W( ?: K# N/ p3 }/ j+ F; J" O茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
( d8 F3 c! S* p6 {. E& ^+ n: }熟的茄子食後會中毒，不可進食。 i- M( Q+ X2 Y! ~( `: @2 k# }( P6 ^1 Z& G
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ; Y3 Z5 R5 j V; o0 k( w" N
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ) X( l6 T* Q9 {" E& I
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
/ |# \" t6 s j3 Y9 ^嗽有痰不要吃。 ; P# F: @; m$ `8 Z
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
6 x- f5 w. l) X. S# B上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ' o+ c0 Y0 a3 ]0 N
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 3 h9 p% }! R9 _) W3 L, C( n
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
' d( C7 Y# o9 x+ \/ r患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
% q3 r" B5 {9 u4 b/ g、痔瘡……等等病患，不宜進食。
4 m7 f0 t. Z: N% S+ K" K9 o韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
, ^' Q% q+ i& ~; y: a& G+ L則會腹脹難過。
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8 s9 k7 }4 M( }5 a% T5 菠菜 避免與高鈣食物同食
- b1 |! Y' E9 D K1 |菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ) r/ B0 [6 F- P5 T
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 * O5 C/ q2 H6 r
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
* a7 X4 F% O2 c' z2 [開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 0 T/ g! o3 d2 l8 ]6 l+ x c: X
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 2 u/ x7 T! \/ q2 a' v7 O
狀腺腫……等患者均不宜多食。
0 \# {0 k1 ?5 ^, |9 h2 E' [白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 6 g* \7 }3 E( r# N1 R
藥時，要避食白蘿蔔。 ) f" J& ]3 s* L5 e: b
) C) i0 d% r7 {3 Z7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 / c- f# v' y! ^* T _ J* {# a
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 8 G1 Q: g/ \3 X- @7 `8 U+ O
重。 ( ^, O1 O8 y/ D4 v" c X
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
" O2 S3 ]) o; ^$ l子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
, c% s6 ~! J& Y! V4 o腫瘤。 5 v" t1 z! V( \& n
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 1 X! Y. V* _6 i8 Y1 _$ j+ I3 R+ [
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
+ M k; `5 S: E7 X除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 - y z' t2 b( L. c I0 z! T7 t
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
( ~" u! J. x9 S! O7 M. l$ p' w5 s有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
$ K1 {: s8 o* t3 _0 p. e! c+ b( a馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 ( C/ `0 V' {7 d8 F4 L5 H/ |
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
0 b; y+ p x/ J. ^; \ _3 w薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 4 ~& X7 }3 D8 X( [
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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( [+ l. q. c2 z# x6 F% K3 B未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
6 @2 e5 E. D" A狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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4 N0 |$ K5 f* n2 r" ~$ t7 o: @以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
