 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
) Z$ L- c& l7 r' y6 j世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 7 F' M; z# R1 S( k( ]
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 D4 b% i# ]. j1 Q/ e
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 * x3 p" _/ I* `( i
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
; V3 r! k, e1 k; N住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 8 f( H1 i' }: e. e- `
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 5 Q5 ^% x% Q8 q; M0 z* E8 i' q
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
: f1 `& g E# I! h1 Z3 p% S0 w0 m$ W略炒就吃，很容易引發過敏。 }- ^1 `7 M8 `/ k+ J% z
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
9 n3 N; \# H z1 @1 V: F是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 7 T) V9 y. c5 s
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 8 t* Y& [) ~! F: y* Y/ K0 q; v
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 1 a- ~; x F3 Z% O
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 5 y# N; m, x! I1 Y& n: s
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 1 \8 j0 ^: H: e& k5 `
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ; Y3 q5 x6 g9 b# A: g0 O8 m
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
) G5 X$ a& N8 j4 A! e+ \: p" I嗽有痰不要吃。
% Q( M- x3 I& @5 {芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
: e/ @8 O9 t+ @. x* X上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ; F# ^! s- w$ ^% _ _8 L" j. v
9 p2 y) H: r! v! T5 o6 N4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 9 C5 \2 r- t# h' `
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
- b2 c4 I1 u) r2 U b$ c8 R$ ?4 H6 |患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ( y: p7 i2 I& S# B
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
* ]( ~- G- w& k- C: }( A, k* ^韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 % p- h8 ~1 ]2 t
則會腹脹難過。
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8 m5 {' s* F' a" @5 N q5 菠菜 避免與高鈣食物同食 / o2 w+ `6 m: x# p& h/ o% E7 C8 V
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 + _; x$ T; l) g" D# i2 k1 o6 b) O
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 * i6 X3 _. M A6 T3 P
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 5 P2 E! X/ o3 W; D( D8 k
開勿吃。 0 O# a$ I [- @+ e$ Z. k- G
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 " o8 I9 ?) u( z) g4 `$ {2 q
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
" [- f, g. }, g- T% }) f7 ^0 Z2 U! g6 P狀腺腫……等患者均不宜多食。
- H- S, j: i+ A* R) C白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
# Z; D& ?% ^; R藥時，要避食白蘿蔔。 ) m+ L: j) A% V+ J) {, B' ~
1 }* }7 s+ D4 h+ r( t; Z& R' X7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 " I6 P L2 m- F" W% G: e4 p
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 ) _/ L# R% K9 _1 t
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 : H5 U! V! _ |# U% r0 m% e$ ~4 k9 I
腫瘤。 + f5 S* o+ o! ^
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 * D' K0 K' J% P9 J
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 " p3 y7 ~7 M9 {* a t) \$ p
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
: k- Y7 G# }$ H. y+ B! s0 e素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
; x' p ?7 \* C! x有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 . o: P" l6 D& G5 G. ~
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 5 L4 {% K6 v! z3 @' w. C) s3 \% O
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
/ m" F/ H3 n# K高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 h. j/ U+ @& Y; d/ D& o
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
0 P* ?; S/ L% C( e產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 3 A& f. H A, L) m6 O+ S
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 ; \3 x' {; i8 D8 I
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
9 k/ f" b/ U6 S" I- z M狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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发表于 2006-4-10 23:25
