 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
7 c* `4 }/ k! v% W D8 \, h世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 " ^; W: l8 I0 u9 Y" j
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
h; o' b9 k! d( t. a菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 + c9 O6 \' @+ G7 I' }& _
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 - ?2 ^0 n2 r9 H2 w; d3 |
住健康！
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- y' q0 L& k, N% m% p1 a1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
, t5 r$ ^( |( e9 E, s敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
" t& R4 y/ b$ F9 E1 ?1 P; I* d* m略炒就吃，很容易引發過敏。
. Z% ?. G4 N: I2 n% e" Q鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 ; X7 q6 _4 j1 u
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 ; z, L& T* M" V3 D
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
# U, T' c2 Y2 {2 z% k' H茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ' X7 h) k$ n7 ` b% l7 H% Y+ c
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 5 e; }! M3 w5 u; }7 r% Y$ H+ ]
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
! z$ }, F& i' l: Y9 x開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 . y+ r) e4 f5 R
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 2 L/ |. J* l$ Z8 O+ R! s) ~
嗽有痰不要吃。
" D+ X, L7 ?( M0 e$ E: T芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 3 ^" H% D; x! O5 {0 A
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ( o6 s9 _7 t1 j7 _1 O7 m# y+ l4 ]
, d/ L" ]; b$ e7 d2 W4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 : V" s9 L) l2 n' @) I
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 . q" [6 c% Y4 z/ z8 R) ]9 P+ V
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ; G6 M# x' w* Z
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
. T) j! f Y9 F$ `5 Q韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
7 `- w& w% O2 R H0 T0 i) w+ N則會腹脹難過。 7 `1 g! I7 _+ B( h' _
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
- a+ N$ X5 e9 c9 b8 j菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 . k; D' H2 Q, P9 O
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 5 g# B. G* N+ X/ Q, G
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
# I- t) n" k5 P) w! z) i7 u開勿吃。 ! \* t# s. q" Q9 q! j4 A% `
; T6 ^4 c5 [$ x6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 - {% n2 e' i7 }6 t. @9 j6 w( ~
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 2 X5 U8 m8 Q8 B5 U9 W8 Z7 \" `
狀腺腫……等患者均不宜多食。 * x! U* i5 h0 \2 ^
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 & k% p( Q& q" x l/ A" _2 S
藥時，要避食白蘿蔔。 7 |7 w+ r$ H* V
9 X( K v4 R9 V! A: b G7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
8 g3 m6 c$ Y' @* Y山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 - l8 _' J I* ~1 R% G
重。 4 \1 d5 J- e, a l4 q- [
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
8 X, z# _5 X1 d* Y子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
( x3 b6 k, t. D* R( m腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 0 u2 p9 G. j* D% ^/ Y
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 ( _6 O% A8 f9 Q& G/ y. Q
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 2 W- B/ R; m( z
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 , a7 }" Z- a% M9 \8 H2 {% c
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
?# p/ i+ C9 n3 T馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 8 S; ~9 ~/ `- Q5 m
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 / D- a: b) n' L
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ' c) A3 M+ [7 N& _2 @! m0 N
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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9 r+ t" O+ J( z0 _' i10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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9 v; L* e7 j! Z未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
. `3 f: X6 P. g" u: N' B狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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( n8 J, @' W. k7 ~以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
