 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
0 A4 \, k& i, O/ R& q) Q* Q; U4 u7 T世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
5 |; y Q G y) P7 V4 Q: J! K同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
# E8 Q# J: {0 v5 T5 S菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 , f9 ~, y. R# b# k; x, I; h' V
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
/ X% |9 x4 @1 b+ i( O. @住健康！ , N4 p( _3 {, c8 l" M! g1 B0 w4 B5 c
6 w% M2 L1 h7 E3 J7 s; u1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 8 Y& z7 O$ c y8 H/ `# E" a
, X/ }( o5 q9 x5 m, w' n; s8 V新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
1 U4 b9 e' y# F5 Z$ K& e& j敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
! [* \" w( l6 h0 d2 p* T略炒就吃，很容易引發過敏。
& h0 q0 ]' l1 v; j2 {鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 ( }; {* u2 H# b6 m
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 - g- f1 U6 r( W A7 f
行煮食，比較安全。 9 v6 E) g7 B3 y% k
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
& V, U. Z0 O) T7 h2 H$ s茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 6 |3 \1 b3 E3 w
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
- R7 n4 q; V* u4 ~. h0 a茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
/ l' l x2 d, _# d開勿吃。 * E9 Z" j O: e* K" c4 T1 w0 D+ }
) m, z' L3 @" k1 K0 I$ U0 {3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 % Z% h9 x, O+ P W0 T6 l
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
, R& N3 C; L& T) {# D3 m$ K嗽有痰不要吃。
_ j! u/ {6 ?* r芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
/ _+ X; Y* d8 u5 K2 ?8 K6 |, q上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 : q: z2 U! [/ ^: h
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
8 M1 U4 z) H# @( H0 V韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
1 C7 T1 D9 h% x2 Y患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
; T! v* l1 T( j) H( D、痔瘡……等等病患，不宜進食。
; w, {5 S3 T5 a1 Z5 p# {- f* }( h韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
. N# N$ L0 [' C( O$ b" r則會腹脹難過。 # n( g2 K+ h( W: R* Y6 r8 n, w
* T) i Q+ T( i( @* ~0 e5 Q& a1 `5 菠菜 避免與高鈣食物同食 3 W# D6 _' T$ _+ Y% b
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
" I% d6 V0 A' m成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 4 t9 x4 e! M' ]9 n
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
) x0 }6 W" o: E5 m4 O/ g+ k2 v開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
' x8 Z2 P; X! k& `白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
% N; U' h. E; @( O6 Q) M5 H1 G狀腺腫……等患者均不宜多食。
5 G: V) r0 ?9 Y白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 8 y' h$ w/ A$ @3 \& o
藥時，要避食白蘿蔔。 2 e! V6 O2 ~; H
; `: B$ w/ e$ k) m+ m* b/ _7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
) L* _( Z5 ?# z+ {) \; Q山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 / P' Q# n% H6 G' N3 A9 O1 [1 ~5 c% ~( |
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
( Q( S- [& ?9 L$ t# R9 Q腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ) u4 Q$ H0 C+ G7 X' I
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
( i9 J4 b/ w* x0 B7 c$ V. _& t8 s除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 1 E. O2 B! r* \
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
% ?* V7 W- @! ]; P4 |有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 # `5 r0 J2 M+ V; M; k% p8 W, m
5 x* v) u1 l7 x$ B' t9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 9 [) r7 z, B# [0 [7 ]( T0 d
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
, T, x) }: y1 @' {% V高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 + z& K7 H$ L+ z7 e
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 & H" M3 m/ ~+ L L% q; n
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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1 T7 |# H: |1 i( |* ^10 番茄 未熟番茄含龍葵素 & k( {' X$ n$ X$ u/ q1 A5 I
5 _1 v: `0 z6 V4 c未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 : ~% Z$ ?7 f4 R2 x, V
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 1 Q) p2 l: U: s) p/ y
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$ A) f: \& a" P' V8 \2 ]+ Z以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
