简单的什锦泡菜

happymei

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: D+ q" R6 M! x7 h5 q0 A4 Q  P# r我也介绍一个简单的什锦泡菜的做法：
1：白醋
2：白糖
* j1 z' L( ?( N3 i: F4 ~3：以下蔬菜任选几种，量自定，最好颜色不同：
( n3 D4 Z- v9 |( u8 I' P包菜，胡萝卜，黄瓜，白萝卜，红皮萝卜等。
% P# X6 G& w. o$ Y9 I5 I. z根据自己的口味，搭配醋与糖的比率，混合，量以淹没菜为准，放在室温中（泡的快），或4度（推荐，虽然时间要长一点，但吃时要吃刚从冰箱中拿出来的，温度会改变人对甜度的敏感性）。
: S& U3 P+ |- ?$ u. H% t: O' ?  f糖的量要比尝溶液时感觉正好时多一点，泡出来的甜度才正好，酸度要尝菜，要尝从4度下刚拿出来的，如是泡在室温中的，要先冰一下。每天尝一下，合适时就开吃，一般三五天就好（天气冷，要时间长一些），可随吃随放，不过时间长了要添醋和糖。
泡糖蒜也是这么做的，不过糖蒜要剥皮，糖要多放，且时间要长（约2-3周），等到颜色变成深棕褐色时，尝一下，象买的镇江糖蒜的味道时就好了，放入冰箱冻后开吃。

linda

简单易懂,我想试试!