高纤维零食【果仁红薯丁】

get8686

% e/ H1 y  ?5 N% r$ z3 ?% c
2 L) q4 q- ?0 Q$ D曾有朋友问过：高纤饼干怎么样？是不是纤维含量高，可以减肥呢？是不是比普通饼干热量低？
9 x: c0 x) V* U不好说。高纤饼干看起来不错，打着健康的旗号，以高纤维为卖点，但到底是不是可以减肥，实在应该打个大问号。

7 n# ~1 o& x/ }+ c9 V; ~只要做成饼干，那油就不可能少，否则就不是饼干了。如果用了全麦、粗粮做原料，或直接加入了膳食纤维使饼干变成“高纤”，那么用油量可能会更大，热量更高。大家都有这个常识：粗粮、膳食纤维口感粗糙，吃起来一点都不“顺口”，如果不加入大量的油，口感会非常差。加工食品卖的就是口感，如果这个东西很难吃、令人难以下咽，根本不会有人买。
" _2 a7 Z% U8 M: R3 _0 R为了达到诱人的口感，必须加入大量油脂，虽然确实是“高纤”了，但同时也是更加“高油”了，这样的高纤饼干，并不健康，根本不可能减肥，长胖还差不多。
% H" m- p. U$ ?+ z4 t; `
所以要想增加膳食纤维，还是多吃天然食物吧：粗粮、豆子、蔬菜、薯类、坚果。。。。。这些食物都富含多种有益健康的营养物质，包括膳食纤维。
/ D* X; w/ }& C# P& l5 B平时经常建议别人主食要粗细搭配，但能接受的人还是不多，很多人习惯了白米饭的柔软，对粗粮总是有点抗拒。那么，就选择薯类吧，薯类热量低，营养丰富，既能当主食也能当蔬菜，虽然有不少膳食纤维，口感却不粗糙。和其他主食搭配一起吃，丰富主食的花样和营养，粗细搭配，可以从薯类开始。

6 G* O7 w: g- u* c! L真正的高纤零食：果仁红薯丁

+ T3 r; }! b0 `4 L. D红薯是人人皆知的防癌食品，熟红薯和生红薯位列防癌蔬菜的第一、二名。红薯最令人熟知的保健作用之一，就是它柔软的膳食纤维，虽然同是纤维，却口感细腻，非常好吃。

5 h9 N# S+ D9 ?; b各种坚果是非常好的食物，富含铁、锌、钙、镁等多种矿物质，还有丰富的维生素E、B 族维生素，及多种抗氧化物质。膳食纤维含量也很高，尤其是杏仁和芝麻的纤维在10%以上，大杏仁的纤维达18.5%。
( b! ~' M$ M) g1 z1 u这些坚果基本都是油料作物，可以加工成我们平时吃的烹调油。但是在加工过程中，矿物质和B族维生素，所有的膳食纤维，大部分抗氧化物质，以及一部分维生素E都会被破坏或损失，所以，烹调油的营养价值远比不上作为油料的这些坚果高。
, C+ N; b1 C" H8 l" a2 h( G2 S4 V每天吃一小把坚果，对健康非常有益。只是坚果热量高，一定要适量，每天一小把，足矣。
3 K: x' v" B" u( P3 Q
( ]9 V6 q4 s- a/ o
9 d) q6 ]/ ]( H9 |1 Z
) [( E; E1 t' {0 o# H
( h7 J0 [& ?4 C. I******** 果仁红薯丁 ********

材料：红薯2个，芝麻、杏仁、核桃仁各适量
* P. }6 n& E- s4 F7 W
. ?+ F9 e$ i, G& ^9 T5 w3 i1、将红薯洗净削去外皮切成小丁，核桃仁和杏仁切成小碎粒，芝麻用擀面杖擀碎一些
" q- L( }0 U, T3 p4 S2、锅烧热后倒入一点油，随后倒入红薯丁，翻炒几下，将红薯丁摊开布满锅底，转小火，盖上盖子，慢慢烤 3、红薯在锅中烤了一会后，香气慢慢飘出，红薯也会因水分减少体积有些缩小（过程中利用红薯本身的水分将其焖熟） 4、然后将几种果仁碎倒入锅中，一起翻炒，同时将火调大些，炒至红薯表面变干就可以了 备注：果仁碎如果是生的，就多炒一会，味道会更香
: a* B+ [4 E, ^
! `  e4 q7 v4 _( I+ l% q& _- M! q
) I2 u; M, S: O


, h) Y7 A0 B4 I8 }; J
; d! B' a& T& P9 Y* O9 j- f