【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
0 u( P; r: z! w. |3 a- H9 G置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
& p7 m/ |8 p% g' O1 S9 U: i这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
1 S9 b4 U  Y* {* U6 G! M5 q这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

6 p; h3 ^. K9 W. C7 h天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
) H3 E( ~: B; `3 c如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
7 R4 I) D' }3 A挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
" R* R- i. j; t! I& a4 i  M+ j吃下去，要即美味又清凉。
$ Z$ H4 I- E4 F2 `看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

) c' g9 c2 g. j绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
; ]' x2 k& @5 _+ e/ N2 j我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
2 F1 a% O4 m, K* F1 g今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
* D4 @! Y& v2 K4 Q7 n( [$ O; w$ G大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


1 I0 W: u  @0 }: d4 E5 w) k; S************** 翡翠凉面 ***************

. w" H: C5 v7 q* Y0 P材料：菠菜泥120克，面粉300克
4 K* Q& l' H& f, P( a3 v8 z      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
' j2 o6 V: ~# e( p      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
/ u. L( u- C$ _1 F: I2、和成较硬的面团
* N2 K, u( \- d1 s2 B2 u0 x3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
5 h+ |  S5 V% X* |7 c7、切成面条（宽窄随意）
! G* Z' w) m$ q! w( N6 U  Q6 K8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
( H1 e/ r! j3 \6 h$ ]7 {- O& ?+ W10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
1 t5 h  l  n- d. w/ _" I1 {2 o3 ~1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
, A, m5 s. t, ]; f0 ]  O3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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9 U% {9 \, J, H) t: }. L放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？