【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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0 a& X1 T  v' p# D+ T全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
, r" \; I! x5 J, X" B3 N这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
8 ^2 k% K0 V6 n这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
8 g& q. Y+ J9 N, c* `$ F如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
" C+ K& x2 V- u6 t: a看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
/ \5 h! s6 l! P. \0 v; q  c作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
( H0 |; m- u+ ~- |今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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7 N( a: Y/ `: u& H************** 翡翠凉面 ***************
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7 X; i6 }) m7 L5 d; ^5 r% B材料：菠菜泥120克，面粉300克
/ Q# D% D" Z4 w9 n  k! B      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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; j' t& l' `# x# D" J) Z做法：
! h) s& \/ E% m5 H7 I9 x1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
$ b: Q- l1 Y$ K- a5 `/ P4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
+ a- o1 N. [" O$ J6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
; m8 P# Y! T6 i, d( T8 B7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
; q" f* G# l- c% d9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
3 V) }+ K; v" _0 }11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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- H9 T1 V& ]$ B  e+ `( x备注：
3 p( k- J' v/ E# Y1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3 C$ x( [- U' N3 W3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住


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  H  r, h5 L2 e. ?" E2 e3 ?放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？