【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
: p5 s. Q4 U1 r2 Z& S& \0 X! r) d' I置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
2 }% e  F5 _: I这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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4 ^3 P' I, c/ O天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
' i% A: |& ?6 p  v如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
& f. [/ r, k# [1 s  A8 _9 j吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
, Q! n/ X) S5 \. J( K% Q作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

# u+ `2 t" N+ v# f绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
7 R) ]- w% N4 b我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


2 t, r( A1 W7 W************** 翡翠凉面 ***************
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材料：菠菜泥120克，面粉300克
3 Q" J& d+ e/ n; f5 ?9 _2 b      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

7 K$ n8 S# o; R( o( p4 R" w6 F做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
9 _( R. l0 O* i2 H5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
/ M9 ~/ M; [, R) c$ j- t; Z6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
4 p6 O6 R% j: S9 X* h- K) s# Y7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
1 X& c- B) f! E% N; F10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
/ A- C) f! ]: C/ w12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

; P* Z9 |8 ^0 Y; X: G& o备注：
9 P2 c. ]. s# C; m( r8 ?8 Q1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
4 S) c7 m1 @6 Z0 W0 i1 C) s2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
; [4 d' U+ E/ P- y) M* g+ _! X, |3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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5 z* ^. m7 P4 _. j) \6 q放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？