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[菜谱] 【翡翠凉面】:带来清凉感觉的绿色菜式

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-6-23 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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全国上下一片火热,天热成了最热的话题。3 h) J! C/ U% V- V  u$ F" D
置身于无处逃遁的蒸笼之中,难受滋味可想而知。
& B# _  v' Z1 }这几天脑子里没别的,就想着怎么能凉快点。
1 ]; v* D6 d1 [/ d8 v这种时候如果身处森林中,应是能清凉多了吧。海边都不行,太晒。
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/ b5 h" `% F3 l: \天再热,饭总是要吃的。厨房再似蒸笼,也要用心把饭做好。. j" u+ i1 l- g7 A
如此热的天气,胃口都被热蔫了。可是再不想吃,也要想办法把胃口打开。
$ A3 p+ b. q5 M8 |9 l) F挥汗如雨之后端出来的食物,要既养眼又开胃。2 r' Q" v' H9 K! ^
吃下去,要即美味又清凉。
) {  `/ W5 S0 p/ ]+ L% M/ W  j看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。2 a2 `4 `3 z  {- W% B. B
作为家庭厨房工作者的人,只觉得开心。+ {" {. B0 e0 N2 |- |0 F) H
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绿色能带来一些清凉的感觉, , R; x1 N8 C3 T& E, }8 `
红色高温警报之时,让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS:
7 J& H9 y/ V9 e4 S/ v1 U( G% W0 s6 a, S我本是个不怕热的人,最喜欢夏天了。以前多热的天,能一丝汗都没有,自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方,立码汗毛直立,全身鸡皮疙瘩,冷得不行。2 Z! E! s/ |. E
今年可不行了,这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了,还是胖了,还是天太热,反正是忽忽地冒汗啊,晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~) k$ H6 {, i. N/ y
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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7 _$ x) b' p7 f$ H) f% V************** 翡翠凉面 ***************
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; u  }6 k1 l5 M% y; y0 e材料:菠菜泥120克,面粉300克) L2 U, [* `; v
      香菇4朵,虾4只,胡萝卜少许% Q! B# [. c, j& n
      调味汁:生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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做法:. B9 B/ m- K6 v7 h% N
1、将菠菜泥倒入面粉
' o( S. M, ~2 t! B' |2、和成较硬的面团
: Z  r( D2 z0 n8 W$ d9 v3、和好面团放入碗中,盖好保鲜膜,饧1个小时
( ~4 B, j/ s6 _' V/ u7 B4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上,用擀面杖擀开
; p2 P. }) b; @" n5、擀开成薄而大的面片(擀面的具体步骤请看这里:手擀面
1 [' X5 |& p# ^  y! p6、面片上撒上一些薄片,折叠起来3 d8 P3 P$ Y/ u1 x9 _0 f
7、切成面条(宽窄随意)2 ~0 N1 J3 K! O8 e
8、切好的面条抖开,再撒上一些面粉防粘连
4 P7 X5 O! _5 h0 H$ l: c9 d; b9、锅中倒入水,煮开后下面条煮熟(不要煮得太软,筋道些更好吃): Z  Q( s- x" \$ x
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍,再捞出沥去水分,倒入一点油拌匀以防面条粘连$ O+ k6 j; H1 B( p7 `, L
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后,放入锅中炒熟作为面码
+ ]2 q" T! x' e5 g0 w) ]12、将调味汁的材料混合,倒入面中拌匀即可
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5 ~& _0 p8 e4 g" t4 s/ J1 a备注:
' o9 ^" D6 B5 E1、这次用菠菜泥和的面,菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分,和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
( H! G# d' }! ^% F& z  [0 u5 O2、菠菜泥:菠菜洗净后,入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段,放入搅拌机中,加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面,也可以过滤后再使用。( Q; X% V/ ^/ r/ X% U$ i) f
3、折叠面片时,要多撒些薄面,否则切面时很容易粘住 $ @6 S2 k' R# A7 s8 ^

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放眼望去,一片绿色,是不是觉得凉快了些?
理袁律师事务所
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