【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
! g" Q; X0 q1 n; S1 T置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
% `, p" _& P. f1 K/ ?' Q! K( A+ ?4 j这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
8 _  A: }4 f' N- R) }这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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0 e& Q* b9 ?7 Y5 }/ w, ?4 ^天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
, ~4 l7 c' v3 b& j3 X. ~' e挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
3 L( p- f' ?" K吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
- `$ |+ _- n. @( O: n8 Q8 y作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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& c0 s3 P8 C. j0 r6 M- U3 ]; O绿色能带来一些清凉的感觉，
& L' A" L7 ^/ ?红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
. Y* z% Q0 x" x今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
; w3 C+ a# H: \大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


************** 翡翠凉面 ***************
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- t$ W+ p* d% Z$ l: p材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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做法：
. _! _: P# }7 Z6 g! [1、将菠菜泥倒入面粉
9 U2 A0 r  S% ^6 s2、和成较硬的面团
0 b3 s6 P, c( {6 D3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
9 v6 }& X, V0 m0 p4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
- a4 I2 W- K' ~( a; h' n% G  ]5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
9 u3 O+ U+ I2 W' e7、切成面条（宽窄随意）
9 G+ {+ E) N' C0 k8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
, ]1 \" n$ x9 A4 W12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
' u# C2 O" e4 {0 `. ~1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
( u$ S4 O4 z4 _' f2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
2 {' D8 {9 v& ]3 F8 `, T3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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% b' v$ n4 L- Z7 G$ I3 t8 q8 Z- C放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？