【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。

% W9 b. R* v2 w1 _' _% [) o我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。
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& T+ F2 K: s1 j/ d这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
& G" w- M6 g3 O+ \; J/ K5 x如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
. @$ V" x1 P, i; C) E2 |这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
5 ?9 C0 [* J2 V我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？
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# D3 G" K  z, r+ O* V今天入伏了。
6 j- a% x1 G0 \- `" w受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

, W: V$ P8 K7 U; ~0 r6 ~头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
0 D3 S% U" X4 L: A+ E平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
- K, j2 o  ^  p3 t8 H1 G今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~

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% A! `; p: d7 y( V3 L! P# b7 m3 W# u******** 金鱼蒸饺 ********

材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
      豌豆20克，葱花，姜末
调料：盐，香油，花椒水1小碗

7 i# I, O/ }1 R+ \6 y' @! E做法：
% C3 R5 A; e3 H/ ~( ?1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
+ H7 W8 G# G: O* Q. Z6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
! [) ?1 c5 Z+ m5 i! `4 t6 o7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
' j4 w8 J1 m) @# u, V9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
! a! m, M/ ?$ q11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
2 C$ u  y" D, @; r- {0 Q12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
' H; P* t: G( d7 n8 N7 }3 _, T13、放入蒸锅蒸约12分钟即可
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" Y2 s2 K6 V/ _' r备注：
! j9 s8 h, _# W3 s: `! y1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
4 X5 {/ E( D2 x" t2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
: g9 n8 W& n& v, p7 p+ C# g4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
: S9 N4 F. B& n8 k5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连
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