【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。
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我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。
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这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
  a! `; @9 q0 H* J& |2 a我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

今天入伏了。
) k6 A* V- G# b8 L/ a9 g0 [: a$ E1 N受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
# c2 }/ i5 P: F8 E& R( K还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

* \. i: Y8 D+ E+ O# O( g% @( u头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
' C3 I; l4 \4 q5 r8 c, d今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~
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! Z, G4 j9 T) @+ Z******** 金鱼蒸饺 ********
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材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
. _8 I* v+ n* ~5 e      豌豆20克，葱花，姜末
调料：盐，香油，花椒水1小碗

! c6 q, s1 r, s  W7 G/ V做法：
" c! [) B- C: ?; Y$ F- ?) e8 m( }1 R; o1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
2 [* O9 `9 u; P4 W0 F' X2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
: t9 a$ ?4 ?; u7 W4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
, q6 U$ B. F7 ]; d5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
; n% R% [9 i# {3 O. b9 F! I6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
4 ~8 p2 i4 c+ Q) v/ y/ U! c9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
1 `! y0 p& b6 c11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
8 ^$ C" T" B( _2 e% [* q2 z13、放入蒸锅蒸约12分钟即可

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备注：
; S/ `0 H# P+ \( S' N: S# \4 w1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
! H) l+ I, o% T+ c2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
) l3 d# N0 X+ W3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
. e# f- ?: a) W) i! i1 u4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
( M, i4 a0 i/ S4 ?7 o. \1 f, H5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连
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