【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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' x; I, L5 n! r) N材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅

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9 l+ Y' r( d9 b+ C' J" }5 O6 {) ]做法：
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7 e1 h3 Y/ }9 Q+ q1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

# Z9 Z9 T2 r' y) a, K5 u4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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# c: \3 D9 y) O* C/ }; K5、两种面团发酵好

: [( t3 N$ Z/ H6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

8 }3 o7 V# ]/ C( I9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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* V+ K* c- W5 k8 L0 Q/ K10、从一边卷起，卷成一个长卷

8 U% i6 c# Y5 f4 @, G" K11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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! W1 w) t$ Y: f6 b; Z4 w12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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; e+ ^, }6 b0 q' ^0 c6 F9 k备注：

; S/ v* ~& K5 n4 Y, J$ }1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

6 ~) E  X* |3 Q! b2 r: _5 L3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！