【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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- h# I1 u: U' O; B, B3 I材料：

. `; m  j; w8 \/ n2 e南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

. W, r; Z: l2 l; f内馅：豆沙馅


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/ Z: @8 Q0 k0 L2 S" M$ |, m, U做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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, y6 l' W# v6 f8 {# l" r8 c3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

  K/ a- Q' Z& ~& C7 m4 T1 r$ D4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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0 U5 ]2 O! r  H. \% \9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

3 @7 R  E/ ~  v; [10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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5 l# o! x/ |+ ?- _% f; A4 `* O12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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' m( v4 ^3 V* z0 P; |2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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0 K! b( _9 v+ n4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

$ D# r7 M" ?! x$ O- S% O6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！