【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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+ q2 @/ Z, j( S% s8 h0 W8 B材料：
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南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

8 j) Z# y& E" D- N& V白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅
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7 m3 ?7 P. A' h7 q1 h3 w做法：
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: p) N5 K- r" |1 u* {! h1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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9 U3 G% M. c1 h1 S% B2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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, D3 C+ a6 O6 N' B, U9 k3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

" _- z& v# [5 m/ V4 I5 e4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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. B3 C! o8 d# j, q5、两种面团发酵好

7 c- J7 s2 p% D$ k0 a/ \6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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% L+ L; Y2 S4 t& r( z/ W# a8 M8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

10、从一边卷起，卷成一个长卷
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1 o: t$ j8 M1 w1 J) @% G5 i11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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$ W' Q/ g! y" I/ C) T5 h2 j$ f* p备注：
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  f: A# V) U4 V1 [1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

6 ^3 ]  `* a# y1 e0 v: `7 w2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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* S& K$ a. p$ @2 W5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！