【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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" ]; R) F" a* v( e白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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! g; f1 _% I0 T, x" }5 Y0 L内馅：豆沙馅


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做法：
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( |& ?  C9 w: h1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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' ]2 ^9 |, s9 P( R" X8 d: }3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

6 R, C/ d$ }8 ~- t% Z5、两种面团发酵好
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0 `2 f' E& c! }' [" m6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

7 B' u; e; ~: {6 ]+ F7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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4 H/ J0 T# n* C8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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7 t& @5 T0 d3 |" J10、从一边卷起，卷成一个长卷

# c2 v* ]0 O! F$ c11、将长卷切成每个约5CM长的小段

& v+ x8 U- c- Z: o+ e- h% x12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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3 ^0 q% g* v) }% w" {备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

$ w; m1 h/ T& _) A8 b2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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. B3 ?$ I8 u& {) b. k' ?0 F# N4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

2 O3 j1 x# c  {( ?- p0 \+ H5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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3 n" L+ q$ X& n! [$ l9 j, V( i% ?4 L6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！