【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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! v  G( b! Y# e9 u% [南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

) A5 J. ?! P" N+ m内馅：豆沙馅
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9 n5 ~' S! W  ~- ^( c  ]做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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& f6 z, L! h% Y+ l7 K) h! D3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好

( u! @; V% Z2 L1 s6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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4 r# C5 [4 V9 p1 |3 L1 @$ H9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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: z% t( [! u- ]8 f/ i+ B! d/ O10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段

' u: ~" [$ h. ]) s1 A. C; |2 d12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖


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备注：

! N$ L! n) U0 R9 I3 I5 ]/ _1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

5 r. S" D9 j0 J6 F$ N2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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5 A) E  n0 r/ Y/ @2 l4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

4 s8 y; x* i; [6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！