【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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2 P! Y6 T- B; g& P材料：
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+ f: T/ A, i$ e) K) W9 e( O: w; k南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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1 W5 O% k% {) U, z内馅：豆沙馅




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2 D, @) O3 p/ ~( O, @0 Y. Y做法：
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5 T& C& l$ Y% ]* S* F! x4 I1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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  @/ _! m5 C( `7 z! `- o' s2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

+ |6 i+ _; F$ D# h" J  n8 P4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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8 W: ]2 ^: V7 ~) v$ a5、两种面团发酵好
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; ^9 ^6 s9 A8 x  q  n0 J6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

9 ?" r( U+ i; O# H8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

- Y% \2 u0 x: {! B1 h$ m9 n+ q5 U9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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! Q" _- Q8 ]) l5 A0 U* }备注：

" ?6 m+ o/ W$ W* e3 y" ^) s/ R1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

" g) I# h7 n1 T% t/ ]! Q' s2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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7 R9 k8 g, `7 k, X4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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+ z# Q' L: U& I. w4 l; B) |1 R5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

" J1 M. {5 Y, O7 C3 m1 n6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！