【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

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' ?$ b! d8 U7 D9 X玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
- G5 m0 p& f" b. U/ x0 p豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

9 Y' g1 y7 Q. Y. b- H# a自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
# ^" w/ g: j$ X# T要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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/ _' U2 q4 D2 Z5 B/ x0 K我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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7 U4 [) r, T# o7 V1 a5 X******** 韭菜豆渣饼 ********
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- {; u( W8 H6 `) Q: Z) v2 @材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
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9 f$ h9 `8 F: r2 a做法：
: r, e9 _' @' J% j1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
# @) I5 _) p- d) d: b7 D- ]+ E5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
* O, A' K6 L$ J! |, `: z# E7 R, B6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
  R8 i: X/ T7 x3 F( c) H# L7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？