【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

2 `+ s3 R$ }; v
- }+ k2 J6 @# o玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
/ _3 P- u: R5 ~2 r6 h" i
4 y) D- W/ U2 y/ j) G7 x自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
2 k7 u; H! `& k" d$ O: S; [要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。

' A9 [8 X7 G8 ^+ n; ?) ^


******** 韭菜豆渣饼 ********
0 L- q  y6 @: h. [
材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
* n7 O: U# o3 X& D0 ~/ W调料：盐，香油
: H9 J+ }1 J. \8 F9 m, E& T2 l
& H) a0 A6 }; ?) p: {' m. u, m做法：
6 `7 v, b/ j0 U% a0 h" ^' V1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
. Y- j& h" w  y9 r6 F6 C0 {2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
  y0 S/ x9 v) G  }% F% y* p1 O4、材料混合均匀，能够成团即可
# y: ]. h( h. W6 f5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
+ _* ~7 k) \( @' r' a6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
9 q# ?3 L7 o3 B6 t7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
$ O. {( X& m. k2 ]5 P8 c" f2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
8 ]2 {% ~, D$ m7 R$ G: V. m! E
* c  M( p2 B# H$ L8 T% D
+ c. _5 L) Z/ b0 y) |; o$ F) S

4 @0 N: P* |' ]" l
/ k4 I% y* M3 H- W) u

frankzzz

试试看

童趣

试试看
- q2 `! g. Z  ^2 i/ U3 Yfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？