【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
; z* n, V5 a+ n豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
0 r' d1 R" Z$ y0 b; ]/ v- L6 u要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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7 Z( B& D- Y, `) U3 ]真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
# y2 G, F) A; _玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。



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******** 韭菜豆渣饼 ********
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, m0 E+ V% q2 X: Y* H7 J材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油

: x3 Z3 P% u2 m$ }3 {- q4 I& E( \做法：
1 t; f" w5 L- P1 L1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
5 W3 R$ ~3 m  V/ }# {: {2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
$ b& a) x) J1 P$ w* r( z' \5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
1 @. {& {2 t* n7 e% J6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
0 p8 n( ?. `$ Q8 U: A4 ^9 R7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

9 ~: U* G! J' c. G! |7 r; k' q5 L备注：
8 u% N8 _# r7 B, V5 o1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透

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frankzzz

试试看

童趣

试试看
5 e% w2 n; w% }( K, L' Dfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

/ M! I; z( K' U豆渣从哪来？