 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|

1 ]) Q4 L" |& O7 b+ R) u! [
6 P/ j% C7 a- s) Q& I
( [1 I0 ?; @6 E7 v& j
; ^4 N% R* z2 B3 |, S, o% q$ g% y" G- P- m- Y
" ^' {& t7 L5 ^/ Q$ T + x! N4 {" @0 L' b! p- H
1 E% n" M8 K: h7 L: G* Q
糊塌子是北京最传统最朴素也最简单的一种面食。材料简单,操作方便,味道鲜美,营养丰富。但很多新煮妇在做这道面食时,粘锅是最令人头疼的,油倒少了容易粘锅破皮,油倒多了太油腻,冲淡了糊塌子的清香气口感也不好。
1 H6 x: }: S& |$ w$ z* W8 F
4 \; V' B$ ?% I5 o1 I6 o4 g+ |$ @用不粘锅来做这道美味面食,新煮妇也能做出美味漂亮的糊塌子。9 g% L1 K1 H8 j. x; B0 V. a: S8 B( U
2 t! F- s7 k( o6 S+ j$ O/ o- z8 }/ q
******** 无油糊塌子 ********
8 w7 u) g, S3 W, ~3 m* e. P# S4 z6 Q# u% |, p6 [( d" ]
材料:西葫芦400克,鸡蛋1个,面粉100克,水约50ML, R B5 U8 d- H/ }9 E* L
( u1 `/ q4 o( E. `# c9 c1 F做法:
, Q6 N$ `& }9 z. A/ `- E) {5 n1、将西葫芦洗净,削去外皮,用擦子擦成细丝, x% U+ h% M: A9 {
2、将鸡蛋打入西葫芦丝中,搅拌均匀: V, M8 o: D* L6 L$ c4 T2 i
3、加入约50ML水,搅拌匀,再倒入面粉,调入少许盐和香油搅拌成均匀的面糊(如果有小面疙瘩要搌开)
$ g. |8 P: v! k4 z r4、将锅坐在煤气上,小火加热,不用倒油
0 x% D! v5 e8 Y+ O% n7 H5、待锅热后,倒入一大勺面糊,转动锅身使面糊摊开
7 q( `* H8 U8 A5 B4 T$ D6、盖上玻璃锅盖,小火加热约3-4分钟3 Y9 m9 t N' j3 V
7、打开盖,看到糊塌子上部已经凝固,并且糊塌子在锅中可以随意移动即可,不必翻面就可以了
5 C$ \$ T; s$ h- A: S, m- J- K, \+ p
备注: Q. z( h% E1 \- O
1、西葫芦如果是很鲜嫩,可去皮后整个擦丝,如果是较老的,则要先对半剖开,去掉中间的籽再擦丝
0 Q, D I0 Y9 X+ x. ^( e4 U. F6 B p1 Y2、整个过程都要用非常小的火,慢慢加热即可
" u/ n: l% r! N! x$ B
+ U9 H p( C0 `' Y! d3 [ 4 F$ \8 r% J P1 J. \
9 V( {6 W' X& F2 x; Z2 ^3 J$ ^" ~
) M% k @7 v/ m; Q# \4 N
: D! s0 B# ~2 I; }, A
/ H E4 }8 K5 C. B
4 }2 J' Z/ a$ ?" l! Q
7 t7 T6 F- E" e+ A: i
& c, O# g K. Y B/ L+ X
9 I4 K/ V) G- R5 p4 d+ i0 B: ]" z" [$ z
& S. p T$ L9 L# [0 O8 [
4 I8 ^) g1 `- B8 K/ m7 |; a* R! @- z" c) G
1 Z6 r% ^9 y1 q. B3 e! W: K$ W |
|