 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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糊塌子是北京最传统最朴素也最简单的一种面食。材料简单,操作方便,味道鲜美,营养丰富。但很多新煮妇在做这道面食时,粘锅是最令人头疼的,油倒少了容易粘锅破皮,油倒多了太油腻,冲淡了糊塌子的清香气口感也不好。
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用不粘锅来做这道美味面食,新煮妇也能做出美味漂亮的糊塌子。
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0 P7 T+ K4 H8 G5 f. P******** 无油糊塌子 ******** 5 t2 F/ @" \1 n: y! }; Y6 j7 q
* g; s2 C! f0 S6 ~; w( H+ {材料:西葫芦400克,鸡蛋1个,面粉100克,水约50ML! B2 G5 x$ |' R3 H$ i$ h
+ v, s% q; X4 _做法:1 N4 _" W# |% k1 v; {, W
1、将西葫芦洗净,削去外皮,用擦子擦成细丝
7 c/ p. m$ J7 b* |2、将鸡蛋打入西葫芦丝中,搅拌均匀1 m# i. q0 ?0 R* U' }4 G
3、加入约50ML水,搅拌匀,再倒入面粉,调入少许盐和香油搅拌成均匀的面糊(如果有小面疙瘩要搌开): N& m* `' k) c. b+ M
4、将锅坐在煤气上,小火加热,不用倒油 ?$ `. p: U+ H
5、待锅热后,倒入一大勺面糊,转动锅身使面糊摊开 k( F& ?( Z+ g
6、盖上玻璃锅盖,小火加热约3-4分钟, q8 M3 M! A2 d& ~8 R q ]
7、打开盖,看到糊塌子上部已经凝固,并且糊塌子在锅中可以随意移动即可,不必翻面就可以了
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+ E, r9 ~0 [+ }$ S备注:
# ` S8 I! s9 n$ Q1 | p$ o& x5 E F1、西葫芦如果是很鲜嫩,可去皮后整个擦丝,如果是较老的,则要先对半剖开,去掉中间的籽再擦丝
. H9 R% y0 Q: x& w9 R( e$ Z2、整个过程都要用非常小的火,慢慢加热即可9 V6 G! E X, B7 [. X. v4 ]; h
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