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[菜谱] 【粉蒸南瓜】:过年吃蒸菜

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-25 07:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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/ d, {+ V% ^! Z7 [5 e7 [7 ?
( L0 T4 |* k5 ~% w3 w原汁原味的吃法。" M/ K# l1 u# u) P

" q  ?1 Y" ]. ?. {) O3 X  i“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。% {, _% m' k: P: |+ c5 P
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中,香气不会流失,这是其原汁原味的根本。' P2 i6 M6 r6 f3 k
蒸的过程中,因为加热过程比较柔和,温度也不会过高,营养成分基本不会流失破坏。
3 f8 G6 Y: U* b) B% r  p8 o而且蒸菜的口味清淡口感细腻,不会给肠胃造成负担。+ u4 d" ]* v! v% K# a) n- o
少油甚至无油,不必担心会长肉,远远好过煎炒熏炸等方式。0 j3 C" R) M8 t  E' f
过年大吃大喝的油腻厚味中,蒸菜的存在显得尤为重要。
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过年多吃原汁原味的蒸菜。
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; @# V! \2 X  i* W% {0 L9 q
' B4 F) e( @( @  t& a! ], H6 k******** 粉蒸南瓜 ********
* H) ?/ ^% b7 I' R% m/ Q
; b; Z" V; h8 c8 E( ?) [8 M材料:南瓜,大米,豌豆,圆蘑菇# H$ q' a# D/ \" G' p

4 D% W& F5 @+ O! H) D做法:
( J& C; H% ?: z. A0 o3 a) X1、大米洗净后控去水分,放入锅中,小火慢慢炒熟,至颜色微黄,并可以闻至熟米发出的香味6 J$ [: p3 \! ]  ]
2、炒好的大米晾凉,倒入搅拌机的研磨杯中,打成米粉,不用打得很细腻,打成细小的颗粒就可以  D3 c: {( V+ ?' o" r$ z3 s9 p
3、南瓜去外皮,切成块,圆蘑菇洗净切成丁,豌豆洗净
8 W. Y# `; c8 @* E1 P4、将所有材料混合,所有材料都要沾上米粉,加少许盐拌匀,上面淋少许水,上蒸锅蒸熟即可,大约需要25-30分钟: ~" s/ k& C' ]4 [2 d

0 F2 Q3 j- z3 R: [4 K备注:
" n: A+ G9 K: h1、放入菜中的米粉量随意,根据个人口味自行调整
/ m1 n$ e  i! o  j2、米粉可以一次多打出一些,做蒸菜时都可以用,保存时要密封好3 Y% E9 A5 r3 R! j* @) F
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸,就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异,总之是以蒸熟为准。肉类的话,还要事先进行腌制以入味- y, @7 _- X! c7 z+ i
4、做蒸肉米粉,在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香,在一起打成粉即可, g! \/ o, q# r
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