 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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6 G7 Q$ z6 q) ^( `8 l3 H/ {/ r原汁原味的吃法。4 I9 t8 S$ T) P2 Z8 O) j1 }
2 D+ V3 {. q' V, L6 ^: v/ A6 O“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。% p+ s) u% J: f0 k) D/ t# ?- P7 m
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
4 R$ d, O/ e/ o8 c; c# u- r; o' @蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
1 Z, f0 X- F r$ g而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。+ E% T6 ^" o- }8 p* M1 ^
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。+ U- T/ l4 y: t7 ^. N0 }1 w7 _
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。6 N( o* `6 ]5 ~
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' C: [9 H! a( F6 C M过年多吃原汁原味的蒸菜。
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******** 粉蒸南瓜 ********
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材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇' Z$ e, W5 C& f# I
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做法：+ V# R" A/ `' P: Y' Z. }' x [( k
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
+ P4 q; s$ p' W+ W) [2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以4 K$ Z1 `- y# G; Y. c
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
+ H: v$ k/ o2 c* r, @8 H- Z5 c4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟! R/ m5 o" M# l8 w$ r$ y! \
- m7 O$ N P" E2 x. Q+ K备注：
0 S! m9 [9 _' R7 {8 j1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整3 d1 S, k* m/ |
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
! ^3 Q* J8 e# k$ \( r3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
" n# J* |. z6 v* n! Z' B5 @. _4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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; h+ ~ A) n. G& v# T! w' T( ?( O过年吃蒸菜 |
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狗仔卡
发表于 2011-5-25 07:52
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