【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。

“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
( ^. Z3 S3 F6 L4 X蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
2 [4 c. H& D2 R& j) e8 J% \, K/ c而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
! b# E' R( B' J4 }6 ]. W) ]过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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过年多吃原汁原味的蒸菜。
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" L+ M0 g3 v2 g; n1 N" p******** 粉蒸南瓜 ********
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( ~+ Q/ n/ ?; P+ _4 V材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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做法：
) g* _; H8 s9 n' Y7 Y- S* b: c) S1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
" s9 N5 A8 [# q+ g7 t  y! O* w4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

- t; a2 P% u, L6 m备注：
, _# ~9 g2 s) Q/ q% z& o/ ]1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
9 o) J7 V6 w# @$ R- a4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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