【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

$ y$ ~8 y4 x  k- K! q" s
; k" ^- l3 P6 F$ ~5 M% h1 J原汁原味的吃法。
6 J4 W4 Q0 s9 \9 y
) n% z  Q5 Z. Y! n% x# c" {“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
2 C0 v8 }& \; y/ `( J; q7 A% S食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
3 R' L3 u( c- C! l5 e# Q蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
, n$ |8 `4 W9 b* w  ^而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。


过年多吃原汁原味的蒸菜。
% z$ `0 H" j0 W+ C8 \; Q  w' U
. N: u) B7 }5 D5 t
6 H9 {) G3 U& V
******** 粉蒸南瓜 ********

/ e! |0 `! a& \# _, C) t* F' }材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

1 f0 @- W) P( g, A7 v; k) ~# J做法：
6 q, F4 T" E) G# ~2 Y4 ~% L' {* h. G1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
: J7 @/ W! k# g2 I! r2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
- e" m( t: l' j2 r! _& }( b3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
- h4 x* [& M; c) g
7 C& n/ j1 R8 d9 A1 {备注：
; H9 W2 K0 S* i, X8 _; V# d1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
' S0 S  X8 u) d2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
; x& n, L4 c5 r) s- x  O5 p. r% E( v
2 z" H3 i* e: M' n


( ?3 [! a% L3 p  L

过年吃蒸菜