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[菜谱] 【粉蒸南瓜】:过年吃蒸菜

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-25 07:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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原汁原味的吃法。
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& [1 ~2 e# f% v: h- b“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
" r2 U3 Q# {2 B. K& u( G5 p食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中,香气不会流失,这是其原汁原味的根本。
/ C& t4 [3 @) j8 Q: V* q蒸的过程中,因为加热过程比较柔和,温度也不会过高,营养成分基本不会流失破坏。
! L# \. f2 X* s9 D1 B7 \, `+ N而且蒸菜的口味清淡口感细腻,不会给肠胃造成负担。, S) ]) y$ ?# D
少油甚至无油,不必担心会长肉,远远好过煎炒熏炸等方式。
) N9 o8 b/ }" S6 g过年大吃大喝的油腻厚味中,蒸菜的存在显得尤为重要。
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" \( t+ Z/ k: s8 C8 |过年多吃原汁原味的蒸菜。# D1 Z, R+ C; y4 u" m. X4 Z

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- F9 D" ?# E, |, k6 ] 5 f2 O5 K) E/ K, L, @. |& i% ?4 O2 w
******** 粉蒸南瓜 ********  j. e/ \3 L/ j# @& T8 B; ^) q* Z
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材料:南瓜,大米,豌豆,圆蘑菇
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/ h9 y% g- ^3 L& _( {5 e做法:' z2 `, z2 ]: m" ^: P! d5 [1 z0 z
1、大米洗净后控去水分,放入锅中,小火慢慢炒熟,至颜色微黄,并可以闻至熟米发出的香味
4 s2 I0 H. g$ }+ H: i* c/ t2、炒好的大米晾凉,倒入搅拌机的研磨杯中,打成米粉,不用打得很细腻,打成细小的颗粒就可以
) y4 `/ q# v7 Y3 a& h5 k$ c0 O: o, A3、南瓜去外皮,切成块,圆蘑菇洗净切成丁,豌豆洗净
+ `* u4 X  Y5 T$ d4、将所有材料混合,所有材料都要沾上米粉,加少许盐拌匀,上面淋少许水,上蒸锅蒸熟即可,大约需要25-30分钟( h: d* E# Y& N: S& s

/ @: P4 w# V8 h备注:1 l) R6 H$ [0 G1 x# [5 n% D% Q
1、放入菜中的米粉量随意,根据个人口味自行调整5 k3 l  H4 h9 ]
2、米粉可以一次多打出一些,做蒸菜时都可以用,保存时要密封好3 B7 b5 E7 E/ h
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸,就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异,总之是以蒸熟为准。肉类的话,还要事先进行腌制以入味# f) B6 U1 e+ X
4、做蒸肉米粉,在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香,在一起打成粉即可) }; \5 Q  Z! _8 j- C
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