 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这个周末北京就要停暖气了。
* t) Z8 _' z6 J! R每年这个阶段都比较痛苦，乍暖还寒时候，最难将息。尤其是老天喜欢搞点恶作剧，越到停暖气，越爱整变天。这种时候在没有暖气的屋里待着，难受。2 T, b6 O/ i" Q) j5 S$ ^
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自己整个蜂窝煤出来，虽不能生火，也能望煤取暖吧~~~~
/ a0 ?1 p4 z: M) [5 H为了搭配蜂窝煤，还搓了一小堆黑煤球。结果被某同志形容为一堆“羊粪蛋儿”！看那黑乎乎的一堆，别说，还真挺形神兼备的~~~~
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; y2 C8 Q/ U$ v4 W x; ^9 i现在很多超市和市场都有现场打粉的地方，买好现成的杂粮杂豆，现场就可以打成粉，很细腻也比较令人放心。自己用家用搅拌机虽说也可以打，但是米豆一类的还是不太好打，很难打成细腻的粉状。
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+ o6 W! E# _$ `9 j1 }窝头，可以尖顶，也可以圆顶，当然还可以蜂窝~~~~
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******** 黑米杂粮小窝头 ********0 _+ c8 J) s3 C! P2 [) W
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材料：
5 ^9 h5 X. M' X' ?黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克，黄豆粉+玉米面共50克，糯米粉70克，
, c8 J& O/ V* @6 f ]白糖25克，干酵母粉2克，温水约130ML
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做法：
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& n% c. q$ {2 N1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉
1 a/ A D7 O; ?, c9 L2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团
9 a- f6 W! e. ?: D3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分8 _$ A8 k; q. d9 _) g& B
4、将发好的面团，分成30克一个的小面团
3 y" p' z7 E% W* u# u7 }5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞4 r4 l }$ p9 b$ h
6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟1 ?/ A" A5 w2 n! x* }. k/ K y
7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可5 l2 u7 U% Q Y0 Q N
8、蜂窝煤造型：第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体，上下扁平，然后用筷子在上面扎一些洞穿到底，即成蜂窝煤造型" q3 F: a6 O/ w4 b, d
" L+ f/ @2 o: ]6 v. e备注：
$ O! J5 {" l+ i% F1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口4 {) Z2 }( J# p3 O
2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软
$ B$ L3 [: S A7 f6 R3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择
! X6 E% u0 Q% }; Q4、白糖25克，成品的甜味不很明显，可自行调整，不过糖还是尽量少放，不放也可以4 {3 B0 }( i1 k5 J: i
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅，别有一番风味
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做蜂窝煤
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/ {3 _9 p4 d' L6 d* z! ^" r春寒料峭时，自己整块蜂窝煤吧( o5 w4 I' j8 W/ e4 ?6 m
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狗仔卡
发表于 2011-5-23 09:33
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