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[菜谱] 可以吃的蜂窝煤【杂粮小窝头】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-23 09:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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, x8 f( z/ b: c3 O0 r7 t这个周末北京就要停暖气了。
6 Z9 L+ N5 q( R每年这个阶段都比较痛苦,乍暖还寒时候,最难将息。尤其是老天喜欢搞点恶作剧,越到停暖气,越爱整变天。这种时候在没有暖气的屋里待着,难受。
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9 [" v7 B3 [& a0 [2 o( b. D2 |自己整个蜂窝煤出来,虽不能生火,也能望煤取暖吧~~~~- U; C6 s( m% ]
为了搭配蜂窝煤,还搓了一小堆黑煤球。结果被某同志形容为一堆“羊粪蛋儿”!看那黑乎乎的一堆,别说,还真挺形神兼备的~~~~3 w; m! H( F1 A( f! y% \( G

: A, j/ O# Y. s5 L现在很多超市和市场都有现场打粉的地方,买好现成的杂粮杂豆,现场就可以打成粉,很细腻也比较令人放心。自己用家用搅拌机虽说也可以打,但是米豆一类的还是不太好打,很难打成细腻的粉状。/ d! r: u! i% [7 o+ c

+ b4 W9 F0 G& v- Z4 J6 N$ m' r/ g0 C6 u2 L
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窝头,可以尖顶,也可以圆顶,当然还可以蜂窝~~~~: C8 f  C1 S( ?* X/ F/ `( T+ N

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( D7 @! |( {/ v1 f+ r 8 s6 W3 ^% _8 ?( c; ~3 P2 q" U
******** 黑米杂粮小窝头 ********5 u5 X2 P) f' y9 x
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材料:. s" P% l$ I. x
黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克,黄豆粉+玉米面共50克,糯米粉70克,
7 s5 W2 O6 W2 j+ v, N5 [& p3 @* U/ `$ x白糖25克,干酵母粉2克,温水约130ML
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' ~, F, K5 w* o2 i# o6 ?& O做法:8 V& I$ a- a. r4 w9 T$ }( t# }  O
) Y. K, c" N2 p8 F$ R9 m' S
1、将所有粉类与白糖混合,加入酵母粉3 U  |! }; Z! _$ Q
2、将温水倒入粉中,混合揉匀成光滑的面团# u' t) X3 B0 Z# N4 n2 g
3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分
7 ]* `; v4 Z3 H; g) X4、将发好的面团,分成30克一个的小面团
7 D; l% o5 C  w: ^1 _: b$ A5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子,用手指在窝头底部钻一个小洞
" d3 e8 M0 D# [+ N% U8 a6、小窝头做好后放入盘子中,再松弛20分钟2 k' X/ @' e( q: B
7、放入蒸锅中,上气后蒸约12分钟即可
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8、蜂窝煤造型:第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体,上下扁平,然后用筷子在上面扎一些洞穿到底,即成蜂窝煤造型
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备注:
+ J2 v% D2 {3 W3 P3 x1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感,使窝头更加细腻可口
$ ^* v1 R9 l' t2、加入酵母粉也是为了使面团发酵,口感更加轻软- ?) \( A3 T/ J
3、材料中几种杂粮粉的量和比例,均可自行选择
3 ?, d5 f2 A$ g
4、白糖25克,成品的甜味不很明显,可自行调整,不过糖还是尽量少放,不放也可以! X% B: U" m. q  ?* z* B- H  x8 r
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅,别有一番风味
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8 {$ J# A% v6 p4 ~5 _# Z
$ [4 O/ k$ {2 `6 d  x1 O
$ I* ^2 [+ s) i, W( j做蜂窝煤
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; O! _& }3 @1 g2 S" x
6 r& w' ?) T& l春寒料峭时,自己整块蜂窝煤吧9 ^- D# _4 C% u/ C

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