 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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大家都在说盐，我也就不多说了9 r( q% F) C, n5 z/ L
为了表示我也无奈被强制性关注过这个话题: y3 `1 @; l) C; |7 r: g
我就只说一句带过
; m8 _( X# U3 O“谣言止于智者”
5 Z: e" m: O ~/ h送上今天的酸甜梅排
( r$ ]( _( Z! }) z4 \4 ?6 V看标题亲们可能知道. k( w' i7 I/ a( m. | K/ I- u
今天的菜是跟梅还的子排有关
2 S8 B7 q' X3 ~5 t! R' C是得，是得就是你们现在想得这个样子
% g0 d% u( I4 u% t! ]. b; G9 Y不过今天的材料我是选用了珍珠梅; q4 h; B& s" H1 s6 ]8 R* _
甜味高过酸味% M- a& q+ E( K
呵呵呵而且小模样让我看起来很是喜欢呐
3 I/ a5 G& ^- A! ~因为今天的珍珠梅酸味过低
; a" }5 {5 L. z( P" Z# |到后面我们可以适当加点白醋（一定要白醋哦，这样子成色漂亮点）7 m7 I* @, p# I: U: W% I3 G% v! l
还有还有最最重要的是今天的做法还是煮( ~) O. z9 `2 _- |5 A' v0 m
煮到干，煮到锅底最后留油（把油留在锅底）、
: r1 [+ K" N8 v这样子煮过后的口感，比炒制过再煮的味道更香，也更健康" \% o9 [) K1 S h' ~0 {7 }
最最最最最重要的是方便，一锅煮，煮至干，就可以
) q& F. I& T# R3 O! P: \ v% S9 j呵呵呵接着亲们看看过程
& W# W$ w! [8 V9 H5 e看你喜不喜欢这种做法* _' J6 r( Y& e1 a
---------------------------------美食分割线: W5 P# d) X4 S" ~
备料：子排一份，珍珠梅一份
, v2 E4 V7 ?; E, U {调料：酱油，白醋 做法：
! w' D* m5 I( ^, T1 k一：各好所用材料。0 a# z! z6 p& h! b* h+ Z( n3 f
二：汤锅烧温水备用。8 ]2 ]5 P! X6 ?9 S7 i- T2 t
三：淖洗子排一次。再过冷水洗净沥水备用。
/ w3 `7 ^+ V& _8 K四：汤锅再次烧水。
. x8 Q5 S, d, }& |! a3 d$ R五：加入适量珍珠梅。
) u$ I+ u# {! Q7 A( Y4 @( M0 \. z六：煮至汤底微微有梅色出来。& _0 [: P2 |6 W( o/ C+ M
七：沥出一半珍珠梅备用。 G; D" C9 X' s, x
八：加入子排
0 o6 b$ a: Q" q% G/ C9 n/ d X% i九：水份以满过子排三分之二左右为准。
2 Z9 L. k0 A( E3 f十：煮至汤底到子排的三分之一左右。
) b( V9 J; G/ ?0 a$ Q. c' h十一：加入适量酱油。/ T, d3 l1 w+ s2 t' L7 H' n9 Q* o
十二：加入适量白醋。0 T; ]2 S3 b( f' N- t! _3 v
十三：煮至汤底微微浓稠，就转小火。8 L! B& L% ]1 P# h
十四：再煮至快要收汁。
. p9 @; O( z% F; l! @( `十五：就开始颠锅至到干锅状态。
8 Q3 s1 e# u! t( j1 [8 s7 j十六：锅底会有适量猪油留锅（这一步只为拍给亲们看一下滴）) ]6 h9 r7 |- f( M
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狗仔卡
发表于 2011-4-22 22:19
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显身卡
发表于 2011-4-22 23:48
