 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋 9 |, X! p+ a) X2 ?1 V3 H E
6 R$ u$ X; ^1 ?+ x* x根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法： % j! p# p7 k3 o7 }% O" E
试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作
$ h1 k6 h6 R; d% b, `: d的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也 ) k A3 o T1 D9 E2 j/ p1 s
不要煮沸. 5 W1 R( i" H1 [; Q: z
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2 熬补药的方法
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2 T- c8 Z5 h) x& ]" V9 ^) v8 |补药要熬煎得法, 功效才高. ; O9 a: F+ m1 d. O H4 D! f
(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸
1 [5 d; | R: {( Y7 R# j( U水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜.
+ [4 n. K3 ~/ w$ A! @$ G(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过 w- A. p, Q0 X) P# K6 V, z& k, p
快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频 & [- H/ q2 L2 g8 `+ }9 S: Z R
频掀锅, 以减少药物成分损失. ) p+ n4 M& C; g! \& p$ [
(3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左 & ]* Y* m3 S) q* ^
右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎. 1 u; e* F1 |7 C7 A5 D( ?+ p
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/ A8 P: X! \6 Y- e1 H3 熬和烩的不同点 - p: Z" O( Z3 a
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熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后 % l8 b/ y4 j$ d1 ~4 X5 ^9 P7 m( h
加调料和汤汁煮熟.
( d# V2 v7 G% S# G$ B4 v1 C# t N所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料
4 t0 U- j& {, j$ [1 |7 @, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等.
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/ S- Y0 G( R+ Q+ N% c4 熬粥如何防溢
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熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬 3 L3 { J" g5 s- q6 ~9 s8 h7 a
粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁 3 j% J: _) r* e) V8 t1 D
溢锅了.
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$ Q& B1 v& v& I$ e" j- N5 熬粥时可滴几滴食用油
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熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了.
3 D, r$ k$ @0 a4 B. D, r; {% T用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全.
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5 F |4 K* J+ ^4 P- L/ _' }* Z n! m8 w6 l' [
6 拔丝糖浆的熬制 `+ ]3 W4 h9 {, j$ s" ?
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在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并
9 h4 K" D& Z, v2 q) Y使糖丝拉得更长. 7 u( a7 X" P0 S5 d& ~, ]
6 B7 v0 t' M W2 C+ X/ H" _% _- d# U+ A3 p; y4 R
, D0 W0 m% a% s9 C& X7 拔鸭毛的诀窍
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水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然 6 W2 K4 P. @! Q. @
, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔 + y- _+ S; [) Y
脱了.
; r( `) r/ `: O8 p灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, ) h! ]4 |. Y# h
鸭毛很容易拔掉.
& I% @* Z0 Q2 u加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫 3 b; r0 b' ^* X! Y0 Y+ w
鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺
1 J1 b' w2 V, [0 m! B: r) s2 x( Q h净. 这是拔鸭毛的一条诀窍. . J1 C' P% k) _8 ?
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- P2 k$ j8 A% T# u% ^8 把饭烧焦了怎么办
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(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就
% t) {5 W% W6 ~& O, N- {+ Q7 C' H会被水吸收掉.
2 m; u! f4 [% J# K; S(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦
+ r$ h, \; x# p0 m& n6 A味就消失了. 9 U' C3 _3 `( w1 `
(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失.
! P9 S' Z4 P. p! M8 d+ ^(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10 - B2 T/ l# C% Z3 m
分钟后, 烟味就没有了 . 5 h8 |" h$ Q. |+ L) q& B
(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟
: u( u! t5 d1 B) b7 H# {2 q! V, 面包皮即可把煳味吸 收.
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, k- U* l( p& I( m5 B( a, a# C9 白菜帮抽筋可变嫩 % T6 z+ `/ `2 z) `, i4 N1 m' \& g
. W* u: }) R7 Y( T) ~0 O往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的 ' A) @" l( R: Z$ z- o, I* p; S7 @8 |
淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成
) G% S3 U9 G; u4 O馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮
$ w& o; S C/ S* I( H; t做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的.
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, x+ y0 T: C: R& I; c0 [$ D: I, F+ ?10 白菜馅“机械”脱水法
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1 S* S6 K' s! A J# L% c/ L5 F将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启 4 r% b, j5 m1 j! D
后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既 % s" K# q7 f3 y& S, j+ s! M$ y
省时省力, 效果又佳.
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11 白萝卜除咸肉异味
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咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝 ; N/ x5 Z2 a2 t
卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的, 0 Z$ i2 ^3 J" Y& D0 p
仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。 ' h4 R( p. q4 D& y9 g9 @
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+ }' L1 [! B! n5 D12 白糖干燥变硬怎么办
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白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿 0 f. u5 S; i9 H' A3 y8 P) y
, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到
8 g6 v+ A: U. j- m: u原来的松散状态. 3 V) F- Q$ H, T) ~8 i% [! ~
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13 白糖做鱼易成形 4 B4 E% y: K' \3 v; J
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在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂. 2 [- [1 U" F2 C7 N
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14 白斩鸡 . Y; I1 `4 H! W3 m0 s
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原料：
, h- P2 m; k$ S( \1 M# M嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量.
+ z+ y4 B& A6 T: |. m& b' X制法：
( e6 y6 B8 r: k0 X(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯
3 K8 M0 B/ p' H O. x等处)划上几刀 . 9 p, d) o6 g8 S5 A" P/ ?) q5 r- p7 C
(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分 4 T3 R' V6 D8 I5 i% r+ T9 G0 R% k
钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1 9 ~! r. B3 Y6 Z/ P# C, `' K
小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成.
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15 白斩鸡怎样做才质嫩味美
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做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果： ; X% H+ b; \1 o/ M$ N7 Z8 B
用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, $ b) s2 ]/ ?' d7 z! t0 q
倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄 3 X! J+ J! k5 r) z' M% A
酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量 # X6 [$ V0 A' U% Y r- \) v
食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待
' s3 `9 B4 P5 L8 [锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可. 4 D/ X. v: I0 T9 B9 T7 O* R5 t
这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多 % }+ [( l' K( y# f$ O4 m) g; T# C6 n
少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡
0 `2 z# i$ ?2 e7 F身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能 ! ]+ B, \5 ?8 T! J& `: ~
使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上 3 k4 M5 b, I4 E; b7 ^
涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
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; w* _' i5 D! F$ u16 板栗去皮 ) W$ [5 H, D& I) \0 Y
5 E3 v1 j, w0 |; ~( R先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3～5分钟, 捞
; |9 C) R$ k% o7 Q) @7 j出放入冷水中浸泡3～5分钟, 再用手指甲或小刀就 - N7 k8 ?! ^* @! c# F i
很容易剥去皮, 风味不变.
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$ q. E' F+ M0 X0 X) g17 板栗湿沙混存
, @8 V, }/ @7 Z8 L6 Q1 R+ i+ w5 x+ `9 i! x9 z7 F8 |
用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方. ( j1 b# @- ]; f9 I K& b1 v A
沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并
2 I, s& w( c! W) B% t要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀. 2 f3 J% |: o+ Z- a) J* O# Q
$ U. V% t% _+ l; L1 N9 \" g) z& U0 o- W- V# |, V& ?* l: u+ G
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18 板栗贮存方法之二
# b7 |; y' E& ^" T$ `( z8 y- M* C" f
塑料袋藏法： 1 p" s% h' _3 M4 V9 c" J
将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在 ' C' e) u6 R3 X T+ O
10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把
$ J6 H( o T/ _" n/ ?" x塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数 4 Y+ G" W2 C3 `2 `
可适当减少. 3 B( {, w: v" z! m0 m
1 ^- d. y5 @6 s/ S* h; n7 [0 j* }7 ^3 ?
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19 板栗贮存方法之三
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坛内混藏法:
- l2 w3 h ]( |5 R6 A6 D. }) `挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些 ; {4 y; X, T& @3 o1 c
黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太 8 D$ i4 d4 }8 k1 n$ A
大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出
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2 a- {: y6 B" ]. s20 板栗贮存方法之四
! `( Y* z: |- R3 w, K+ f& p
* D9 }. u( A& j! i6 E3 Q! ~1 F4 A自然风干法：
7 |* l' i! ^0 J2 S0 q/ t7 a7 ?( d把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装
/ x& n, x8 F g* o在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干.
, e; D: @+ H9 A+ i浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失
' ~, `$ j) a: [重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险 3 B3 e& y- p7 m7 I
期, 要常查看。
$ j# Q7 I# w2 z& G' @/ ^) B7 G/ E& A! J2 m& i
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21 板栗贮存方法之一
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锯末混藏： - _4 Z& A* ?+ Y2 k, [3 H
用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％
. i1 R( A/ `2 j4 \, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。
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22 拌馅的窍门 4 x8 k" N. f) H
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在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向 7 P7 C6 ]/ T9 `2 u- p3 o; D8 K
搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水 T/ W7 k* [6 v2 x! d+ d$ |9 C7 t
, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅 ; j# G0 X( X7 E
, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或
4 M+ |7 O! z, ?3 u室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了. $ j% Z1 ~! B* M5 a$ s5 x
: y {% ?0 f f9 b
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23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉
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包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤 7 q& v& g: S; ]1 I) ]
掉水又不好包. 现介绍一个办法：把挤出的菜水放到 5 o0 M3 N1 Z4 `0 e9 l" ]
肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅
; L. D2 @- b5 U' k I$ v搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不 ( x5 f% w& V f+ j/ p3 w; K2 E
失营养味道又鲜美.
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+ S/ p; Y* v4 i; a6 t1 f24 包饺子面加鸡蛋好处多
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包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易 - R1 u( ~# c; L( e: H2 v# G
捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“ 0 P3 m+ |2 Q1 m* U6 n
坨”；而且口感好, 还增加了营养. - ~: s3 q& l- n
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25 保存活泥鳅的方法 " ?. l7 k: y5 _0 T
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把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里( ' ~( j# A- D4 I" ~3 A
袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放
2 O+ \, D& J* u+ @7 t6 h; f进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹 % n5 x0 c) X/ d" k) A, a
制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不
5 M& E& S, P ~能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美.
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26 保存活鱼方法1 0 d; Z7 i% l# k* V: \
0 b9 G7 N: M% M! Y2 W/ e夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放
$ Y2 \9 x1 f2 f8 s4 L: o在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要
1 K/ z' t) ]1 u透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水 & J; A$ }* u7 l. a; D: d
一次, 活鱼至 少可存活1个月左右. 4 o* a7 H5 _: y& ]. o0 E% m7 i
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. O$ a0 s- S7 w* q27 保存活鱼方法2
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将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一
* O7 m& U N! |放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面
8 x9 ]5 h0 o$ b0 W8 S8 D. t$ O- ]/ Y3 [0 F有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡, 1 Y7 Y6 b1 Q* A
将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间. # b: z& _8 g0 |& }$ ?& F% E s3 k
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2 a" m+ R+ q D1 \28 保存食物方法四则 / z; d* c, J: k [) L
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(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆. ) o7 {: R: q8 [. g, u
(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小 / M8 E4 R5 I: O4 h7 D# K4 ?
冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡 , d& h% r9 Y* V& L
咖啡的味道. , @4 O" H; {0 `; ^# W. q
(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起
* `: k. V. S" O7 @7 d/ Z3 L& e打包, 可以防止点心碎裂. . r: g- v7 v: v
(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可 4 q8 L1 ^1 F) r( E5 c/ L
防止发干.
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29 保温瓶可做绿豆汤
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( p, k7 i# L2 O炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上 $ e4 Y( Y7 J( f; f$ v' Q
(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100
" s! `8 v% ~" T$ n摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回
, \0 x0 L! A& Z @! p来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随
$ m1 m, J/ n1 n取. 绿豆多少, 根据自己的需要. 0 F. M6 z4 t0 _8 Q. e
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0 d5 p4 J4 o& M) z7 v) ? ?: O- U( ~' G( P4 u1 R# C# l
30 保温瓶焖牛肉
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把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油, 6 I. E. T" x" V* Q
开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连 * I2 s5 q. Q- w1 {
汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不
3 i) n* f7 d% O! i但肉烂味浓, 而且还省时省火. " T- O5 T; m. g; f/ p
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31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质
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把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或 2 k/ a" u Y, a; h$ f M
者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把 " o( G$ k( G* R v9 ~* A: q" m' ^
鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只 , i( }3 T5 e t$ I+ j1 T
是味道会稍差一些. 1 K( E" G h+ D$ y J+ b6 A
: `; \& k2 d* B+ g! q6 ?( x" R8 B) [# |2 N' {( ^
% _5 m& y: k; {! P" |- N$ N32 爆的方法 : Q( Q9 R/ h/ \' c) A
6 {, ~7 Q3 Z3 ~ `爆有两种： ) @% m L% ~3 v2 i& N$ \
一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再
4 ?- q; W+ e. I V2 V! W放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着 ' @: y+ X4 |+ r T) n
芡快包而成。 ! _6 W( ~3 e+ h
另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随 # j. p- a9 m/ M
即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温
# z0 p9 L7 _ ?5 z- z度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
0 \9 `1 w% Q& `6 M鱼、葱爆羊肉等.
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33 北京烤鸭加温法
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& C; ?/ @9 F9 l; s; q刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时 : _4 [* V: @% H/ l, @
食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上, . S' N ]$ |& s
把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回
j) H& L5 I; B* l1 }9 f翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用.
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34 冰冻“萝卜干”
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把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干,
; M5 C5 K! h* d" a3 N, ?. w: d+ P就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放
# F' B2 ?1 G/ B7 w, B1 u! C上一些, 味道极好.
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35 冰冻食品解冻 9 g( W' S9 r5 _+ y9 a/ `4 E
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肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营
8 t# ^4 q6 P, t: a2 W* P* W$ G养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏 / k9 _( i4 ]8 T
的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为
# k, F* Q% z% U( m x4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌 9 M. c) o6 N% ?' F
肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将
3 a* ~0 D! A+ T( a容器浸在20℃水中迅速解冻.
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36 冰箱保鲜香蕉
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将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变 * ~/ i" T% h. @: {
色也不会影响食用.
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37 冰箱存放莴苣 + y4 t0 s- {- I
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新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发
% _! R' p5 }8 T1 b+ c; Q1 B) u蔫并容易生“锈”. , H# q( d# [9 R! m0 v
如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了. $ P: e/ m+ G; L* t, v
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38 冰箱内不宜存放松花蛋 ' B* M9 B5 M1 M5 n; O
( O8 a6 v. S- x( Z5 P. ]松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存, . q/ b: x2 H8 u; _+ g( Q0 c
水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温
2 ~/ F. V% z' F4 U; F/ m s; W. E4 x还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜
2 y [1 ]' |* J4 N a存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间
# Q0 T& l2 p. R# V, b, V' r7 G的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味
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- \1 E( P4 d/ W39 冰箱正确贮存食物三则 5 ?8 A. c. ]2 l2 C/ ]! ^
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(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬
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(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因 0 U( K. C1 m" d
为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物. 9 T; R' q8 P% `8 \0 |. `: _3 }
(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的
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40 冰箱贮藏咖啡不结块
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在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结 7 S) `1 D' Z% l* N5 V
块了. |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 00:25
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