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吃左旋肉碱能够减肥吗？
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·方舟子·2 _6 Z$ r9 \: d0 f* h# J. _7 ~
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由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了
/ V) a% G% W" l: N7 N2 D近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保) q: c( g0 M: L& z: W6 L% [3 p
健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经
' R. E5 E- l# f, j& M3 v" u4 O+ o济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知
* X6 X5 v% O% l6 T人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域" S& h- X/ O& q p' D* E8 x3 R8 ?
的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东
2 c9 \ g9 a. u/ ?8 X西都未必真的清楚。
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# G. }4 c( D9 v3 C! Q 那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，0 @2 e4 ~& r% g% ` n4 }4 f w
所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜
, S# ^: |+ D3 r' `% v6 k3 W像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋
1 a7 _; y7 k6 n2 e肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧5 H. ?0 V, @! n, k7 c' H0 [
脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把* h8 t5 `, }. p8 I& S# {0 L8 Z8 T
脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。
+ h8 R: E6 q S% v9 E3 F* h脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过
- X6 S( z6 d+ E- J. L, P% \' F程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法8 D3 T k* ^" k% T# Y5 U
燃烧脂肪。
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可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和
, K" M- B+ ^5 R+ I肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，
* \, S4 g# w) N8 o这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人6 x3 b4 J. g& W9 l8 C5 F9 {- B4 d
没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有
0 q7 C; B& k; h左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中
" Y5 h, }6 \' G% v) S的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约
s7 A! }. F g, t3 ~3 e只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左
3 m4 f/ F/ y% I* S" z( m旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自3 A; s* Y+ c7 J" V) x, Z
己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病
6 }* P! J( K% G8 z% B4 z（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充
% T* t c {5 L左旋肉碱。
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0 E0 H1 m8 x( P/ Q 有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一
+ v1 K0 Q9 x- C+ Y2 v天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给: K+ J, g+ L5 }
煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺
# B# i, p/ k) r' ^4 V运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进
]5 G$ d# J0 S: `" H5 G, l3 G来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，
" F; E7 A+ t0 O如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有
( Z6 e/ C. o4 ~, z! ]2 h" r$ L大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本# p# J6 Q& G2 x( p# T
钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，
* x, B- ?! J7 ~+ w" ]' \ ~就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。
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所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴
- ?6 Q9 F; b: ^4 C4 T- D u素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃0 V" R/ Q5 ]. j& [' V
烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者
8 u7 p) H/ ^( K/ j想借此减肥。! n _, @/ s% H1 e$ f! f3 i( q
7 s9 ` [- n; y$ w' x9 G 这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此9 M9 f5 L% n) c$ L% x8 m0 h
在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的/ ~' o% C/ n4 {6 R( y
（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体. |4 A" ]6 z7 K! }
临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用8 {" o9 {" O/ i: G1 o# e
的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧
; B- q( q0 b* K0 |" _; s! z( [ b7 G气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是
: I ? y0 M& J& l+ w2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做- _3 }1 N, A8 t( ?5 G$ N. t3 u
双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为
. T; Y$ x$ i. B4 U5 |- u {安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），' v9 R- i, F( t5 p9 r. V0 ?
分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出
) `, A `+ @0 R. Q现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的
7 S1 J; h& |$ I9 r. s$ a体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。
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" z& M: z8 ^% |, G9 { 左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助6 S, \0 Y0 u* z1 s
于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使
( T* T/ E% k# u4 H0 W5 `动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的# B0 j$ s* _* x$ F
减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱
; n. b* P' `5 O当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一4 Q+ u% e& m J% `0 \; V
种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉$ K* J1 {: c/ e1 O5 `
得它比左旋肉碱更见效？/ _* J* A( \' l) O f* a0 S$ b4 n
4 V6 \% h# ~1 b7 y 2010.11.21.& c5 r7 G2 U7 F# m
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（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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发表于 2011-4-5 15:45
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发表于 2011-4-6 12:21
