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[作业]腐败日记（１）－翁山鱼港

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markqiu
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发表于 2006-3-16 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
宁波的海鲜是很有名的，在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店，其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气！彩虹舫去过２次，感觉环境是不错，菜做得也很好吃，但是价位高了一些；汉通去过一次，环境嘈杂，可能厨师是上海人的缘故，菜做得十分海派，反而没有了正宗的宁波菜特色。- n- x! k: |& t
+ j2 v. }7 ~8 K$ n' d. n- r! l
这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港，号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的，所以就迫不及待地想去尝尝鲜，没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了，恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会，狂吃海喝一番后，对环境、菜色非常满意，当场就申请了８５折贵宾卡，并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次，因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。. B$ o+ r$ n7 S1 d

5 M( y) \0 }3 l4 x8 T* A% r; W/ I5 E注：附的这些照片都是第２次去的时候拍摄的。
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:38 | 显示全部楼层
第一道菜　农家四拼盘
5 T9 M% E; [4 [6 @# b. A) X" N  P, V& E" \8 b
不要小看这道菜，中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱，非常正宗！
DSC00103.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:40 | 显示全部楼层
第二道菜　黄瓜皮蛋  q; |" l5 p6 N/ n$ L

! N3 S; Y+ s! A3 V6 a8 Q这个菜不多介绍了，清凉爽口！
DSC00104.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
第三道菜　醉淡菜
8 W; r. n9 ?, h( ]. ^; r8 w
# s9 }8 j/ G% y3 @- D哇，这么大的淡菜我还是第一次见到！) h6 w* W) L* I8 G3 D! R. g" g8 D: B
8 f5 Z& n. X4 ?0 f. X2 u' ]8 y
醉和炝是宁波菜的一大特色，翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是，醉了那么长时间，淡菜还是很脆，有嚼头。
5 j4 @6 r; b& b# t: S/ L$ C% Y) `4 Z6 Q
注：淡菜是上海方言，英文应该叫mussel吧！
DSC00105.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:49 | 显示全部楼层
第四道菜　炝蟹0 ]& O7 x8 g7 z- e) h
, k. j2 q9 F/ ]) F# N. b* [
是用新鲜的白蟹腌制的，没话说了，鲜就是一个字！
DSC00106.JPG
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 10:50 | 显示全部楼层
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～
! c2 n6 X* K& G8 g/ u; f& k
3 X5 V3 c7 w: j7 |& [4 v2 ~- @: X& q" w, h" O( g; c0 n( D
第三个碟子我都想吃掉！！！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第五道菜　烤笋
/ J9 Y, |( W: E
) }2 {" l$ X0 y" h宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别，“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq，而是把笋和配料放在沙锅里炖，有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般，还是我们家祖传的宁波烤笋做得好！
DSC00107.JPG
大型搬家
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:55 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表; b, ?5 B/ O4 W5 E" c5 E
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～3 p! t0 G  {- ^; h3 H) Z
( {! E- \" O5 F9 a) b- `+ w$ j
1 I0 d8 A  z; w: _8 G  Y$ X
第三个碟子我都想吃掉！！！
0 g4 O7 U3 g4 c4 E: m2 f7 F8 d

# l) T* Z% f3 s; @! H嘿嘿，海大班别急，这些只是凉菜，热菜在后面呢！
理袁律师事务所
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第六道菜　糟鸡爪& F/ V  @/ i! f. V, ?
7 X% p+ R% W4 N+ v+ q
这个是我老婆最喜欢的东东，每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊，所以也不知道味道怎样！
DSC00108.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第七道菜　避风塘基围虾
+ ?7 n* |- J% a7 X2 E8 I1 t0 V# G7 U
' R/ N' s! J! A' F8 W: a" [６冷盘以后，热菜正式上桌！: l5 P5 j4 k& R- @+ K" L* P, M) V
7 ^8 o6 r# L2 s9 S& W  m  d$ a# z
和其他海鲜餐厅一样，翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的，点菜的时候看中了什么，就请大师傅给捞出来，活杀烹饪！
; s  C# l# b) g6 }1 t/ p/ r0 c3 B* s: I# d) \
这道基围虾做得很地道（不是宁波口味哈！），虾壳炸得卜卜脆，入口即化，里面虾肉却鲜嫩无比，竟然还有汁水！大师傅炸虾的功夫不一般哈！
DSC00110.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:21 | 显示全部楼层
第八道菜　葱姜炒海瓜子. S* o3 j$ _7 c1 {5 o: K% X) ^) B

, X" ~, q; k6 C新鲜就是一个字！
, w8 Q, n+ X+ B, f& v# p% F" m" o9 i4 r
这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好，海瓜子的肉一点也没有缩，现在看这照片都流口水啊！！！
DSC00111.JPG
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 11:24 | 显示全部楼层
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表
3 N; i1 o$ C4 u, N( n老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！

8 O: ?9 s1 k. t! T0 U: F
; I# \; B  T8 }+ N7 ~" Z& X老兄，这一篇先发在这里，主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴！！！哼哼！！！
5 X( E0 s- J+ M5 _) R' N. h. I9 o5 y9 r8 Q; Z" u/ r
下一篇一定发您那儿哈！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第九道菜　葱姜蛏子  s2 c: {- a- @! C; |1 |
6 }+ T3 `. x. J
小时候就喜欢吃蛏子，老缠着奶奶买蛏子，不过菜场里卖的蛏子都很小，有时也会买到死的，不新鲜！
, a% X" m- `- O# C* ]' ~3 |& c
本来是想点竹蛏的，就是一节节像竹节一样的蛏子，可大师傅说店里的蛏子刚到，肚子里有泥沙没有吐干净，所以临时换了这种一般的蛏子。5 U& ]% q* ~4 v0 I
8 B9 B( i* T* H1 P
吃了一口蛏子，还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我，“别把眉毛都鲜掉了”，就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的！
DSC00112.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:18 | 显示全部楼层
第十道菜　咸蛋黄膏蟹) s' F  p" V) n! i+ g/ j6 @
$ R2 `7 l! _2 h1 f$ t
点菜的时候第一眼就看到了这只蟹，高举着两把大钳子向我示威！！！
2 B8 l" ?2 n9 r4 ]- }/ L  w9 @/ s& M& E
哼哼，你小子，老子今天吃了你！！！8 q4 f- b0 M( X3 N3 ~+ J3 i

  z" x$ p8 B" f  f注：这种烧法也不是宁波菜，蟹倒是宁波来的。
DSC00113.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:20 | 显示全部楼层
第十一道菜　。。。。。。
1 s; B: g/ ]" ?1 f2 o) {9 V
. }( T# m" v' k0 d. A* m大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！/ t& h. s# u: q0 z% U# E2 Y
! r3 r' q( V: `* f
谁猜对了，我奖励献花１００朵！
DSC00115.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
第十二道菜　红烧大黄鱼
8 w6 K/ _: k( F/ ?1 R( _0 s7 I7 p6 a
大黄鱼不愧为海鱼中的上品，肉质细腻、鲜嫩，没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的，个子都不大！
! S; w) g& s) F, f4 M' X- M) D, V+ q7 Z2 l, m6 i! Z
上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段，吃菜速度明显放慢，但是这道菜一上来，大伙儿又不得不甩开腮帮子，继续作战！好吃！
DSC00116.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:33 | 显示全部楼层
第十三道菜　咸菜梅子鱼
" Y* t0 V* b6 G; x; {0 L* b
( g" x5 z! E' u9 f+ N- Q记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼，现在居然要卖到每斤９８元！！！这道菜是正宗的宁波口味，咸菜咸得到位，梅子鱼嫩得像豆腐脑一样！！！% M* `( p" E9 \* W) [- X

" i( S1 k7 X" [! m- V可惜没有拍照片，老婆吃得兴起，忘记拍了！
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:34 | 显示全部楼层
第十四道菜　酒喷草头! s/ F6 h3 R7 T1 o& i. f, I# [. `
3 y, s- p. y* h+ i( i: B$ }- f
草头是时鲜蔬菜，再用高粱酒一喷！好吃！这是上海家常菜了！
DSC00117.JPG
理袁律师事务所
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
汤　沙锅大鱼头汤
, T+ D9 R6 d, s# L2 H0 h. x5 H  `8 G. l0 u
这个不用介绍了吧，鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐，家里不是不能做，主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好！
DSC00114.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:39 | 显示全部楼层
点心是翁山渔港的招牌小点－极品生煎包
; {4 u2 e& W0 s$ F6 {) `
* w# z) j5 x# \, p, G5 e( q, F咬一口，汤水乱标，牛仔裤都给弄油了，呵呵！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饭店的环境很好，包房布置得简洁雅致，临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船，很有创意！
) z) A# y+ y# L# b; O+ w) ]
4 b) i3 U/ ~: Y2 f忘了告诉饭店地址了，定西路过延安西路，法华镇路不到，最好打taxi去，估计那个地方很难泊车！
5 }( Q. g: @! b" g( D+ F
# [; R- z  L7 R: h想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈！呵呵！
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多伦多来客
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 12:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
会搀人啊。
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 13:37 | 显示全部楼层
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
( V2 z/ F8 }3 u* O* R
1 K- k7 o* v% C7 J另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表
5 j: H1 f/ x+ j3 M$ e. _# t马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们1 x, h7 l, [% @5 A  K+ w- k

( F  f7 N& ?5 p另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

! x) E' z" k8 i+ q) E3 e2 {5 C! T' Y- |7 b; N8 K$ b9 B! U
皮兄也喜欢海鲜吗？
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 14:07 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表
  U5 \, x6 L( x6 E0 X0 o' g: n, G8 k! Y0 k7 {$ ]4 u8 L' M

7 L! S% u9 i: u/ N7 R皮兄也喜欢海鲜吗？
7 [- V6 [$ r: |% g9 C4 N

# g# o6 Y$ Z# |' s7 c稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 14:08 | 显示全部楼层
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表
9 c2 n+ |( h* a& v  c( N( g# }# E  ~1 E6 M
6 ^% ]  n6 k- E8 z
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢

  l2 r0 `: X+ {9 y: @, p" ^* q- ]4 F# m6 @2 F; T
可惜可惜哈，爱民顿没有海阿！
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wolfgan
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 15:32 | 显示全部楼层
真好吃啊！！！！怎么能吃到？这里？
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表3 {9 z5 d+ R" ]2 P; V! A6 x
第十一道菜　。。。。。。
5 J9 s& O8 j; G* p* i. A/ b6 \/ J) W( I1 u
大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！' N. J6 S' d! X
- v$ k9 S" Z+ {3 t1 Z
谁猜对了，我奖励献花１００朵！
: g- J/ s# v: g: B' O) `& N, g
' ]# z' \/ {' j& a1 i0 |+ O" |4 ~* ^
0 w  W# f6 d  L7 D! {5 J* u( S
没人敢说啊？偶来瞎说啊。
+ h  a7 i" I& U) U7 b0 x% f' |8 s1 j8 c8 e7 B% a6 O' w' g
好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。- U: T5 ]+ h/ P% _
$ ]+ {$ P+ K5 W6 v
对了，这些菜你老婆学会了没？
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 16:36 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表
! a6 ]8 {$ ~6 x/ b3 ]$ {& G( F4 t5 M( Q) W3 o

; S1 Q- P2 T4 f1 P* l/ K
! A! m6 Q: d( A" f9 Q没人敢说啊？偶来瞎说啊。
. R% A, Z, f/ ^
, }8 l+ R/ k  O( L7 O好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。! M# G& c3 v' H# L

2 L! L/ a4 ?* z1 g. u& j9 L9 q对了，这些菜你老婆学会了没？
5 [* F* R1 b& n# S% G! f) u

+ ^7 D/ O6 j: r( H2 d嘿嘿，我老婆是北方银儿，每次都给我弄她的两大名菜：
7 M5 _% c5 o" I% q, t  y( k
+ M3 P2 r' A' K+ H１）黄瓜拌香菜
" }8 _1 w" E( \6 J3 O２）土豆丝肉丝炒青椒丝
0 ^/ b' f& s1 p* ?, y' z1 Y/ R7 G6 U
特别下酒下饭，俺算是吃上她这一口喽！这次信誓旦旦滴要给俺饺子，等着捏！
% K9 i- l* Q1 }* I4 s) J  H
2 D: H) t- E) y/ u' UPS，海大版您猜错了，其实透露一下，那菜叫宁波三臭，哈哈！这下能猜了吗？
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