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[作业]腐败日记（１）－翁山鱼港

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markqiu
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发表于 2006-3-16 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
宁波的海鲜是很有名的，在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店，其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气！彩虹舫去过２次，感觉环境是不错，菜做得也很好吃，但是价位高了一些；汉通去过一次，环境嘈杂，可能厨师是上海人的缘故，菜做得十分海派，反而没有了正宗的宁波菜特色。
' @+ V& p8 k% j- `
8 T# m- R4 n  l这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港，号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的，所以就迫不及待地想去尝尝鲜，没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了，恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会，狂吃海喝一番后，对环境、菜色非常满意，当场就申请了８５折贵宾卡，并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次，因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。8 J6 w' @$ r, X, _; Y6 @5 U
0 o7 d) R( j- x. b  b
注：附的这些照片都是第２次去的时候拍摄的。
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:38 | 显示全部楼层
第一道菜　农家四拼盘- I$ H! U0 c7 T! p

8 W& v( v: t: N6 l% l不要小看这道菜，中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱，非常正宗！
DSC00103.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:40 | 显示全部楼层
第二道菜　黄瓜皮蛋
: ~# V: M+ v$ k
2 q+ h4 e, `2 V这个菜不多介绍了，清凉爽口！
DSC00104.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
第三道菜　醉淡菜) V- B* J% N! K2 v4 c4 W+ a

1 x+ o3 x1 i6 k哇，这么大的淡菜我还是第一次见到！! P+ f7 \* o* V4 q* @  W
  H, F  h0 E6 w4 P# ~
醉和炝是宁波菜的一大特色，翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是，醉了那么长时间，淡菜还是很脆，有嚼头。( Z! d$ U* a! q3 n# }7 f6 s5 `

4 F% c" C! m+ e6 L# D注：淡菜是上海方言，英文应该叫mussel吧！
DSC00105.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:49 | 显示全部楼层
第四道菜　炝蟹) W4 r  C, n$ W8 m  |
; C1 e8 O7 }# \' o# g: B; @* r
是用新鲜的白蟹腌制的，没话说了，鲜就是一个字！
DSC00106.JPG
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海妮妮
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发表于 2006-3-16 10:50 | 显示全部楼层
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～% Q; U; N% L! h4 Y4 d9 S
% C' p0 ~1 D$ R. Q3 k

$ f9 u9 H5 C$ @- [* `- b& X第三个碟子我都想吃掉！！！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第五道菜　烤笋& G8 D% R+ `" ^1 i! F3 H* `

- _  i3 R' L& v; {宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别，“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq，而是把笋和配料放在沙锅里炖，有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般，还是我们家祖传的宁波烤笋做得好！
DSC00107.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:55 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表" v, V  Q! D" Y# A' O" A' F; A5 C/ ~
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～" U& E7 x; G, A3 c0 v  p4 D- Z' w

8 e& i& o  u2 b$ @, W, C& _( H: H' V
第三个碟子我都想吃掉！！！

0 G9 W( ~& k& Z0 k2 ~5 H1 ]1 l# q/ J+ h" ]
嘿嘿，海大班别急，这些只是凉菜，热菜在后面呢！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第六道菜　糟鸡爪
2 [; D0 m5 q# I# A% A# x% D, p
, _, I) U" d2 E( Y! \! L( b这个是我老婆最喜欢的东东，每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊，所以也不知道味道怎样！
DSC00108.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第七道菜　避风塘基围虾
9 b0 g0 O) N; ?& V, o$ |7 A2 k* T; V* Y$ r6 X
６冷盘以后，热菜正式上桌！& C$ I/ X$ {( n  _9 x# _+ K" O5 Q

+ H$ i: J6 Y$ I* P! e和其他海鲜餐厅一样，翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的，点菜的时候看中了什么，就请大师傅给捞出来，活杀烹饪！( O" i8 k7 m6 T- b5 O: W" a3 H0 C
9 q7 c/ D5 c1 ]8 |% L7 L) z
这道基围虾做得很地道（不是宁波口味哈！），虾壳炸得卜卜脆，入口即化，里面虾肉却鲜嫩无比，竟然还有汁水！大师傅炸虾的功夫不一般哈！
DSC00110.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:21 | 显示全部楼层
第八道菜　葱姜炒海瓜子
  `$ |9 _/ O' Q( O7 `0 M
2 X" _+ r+ c% ]/ @2 ?: W& t5 k) E# _新鲜就是一个字！) _& h: ^3 c1 t5 n2 {: b

8 b4 k$ {4 [5 Y$ X- T这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好，海瓜子的肉一点也没有缩，现在看这照片都流口水啊！！！
DSC00111.JPG
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天豕爱美丽
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发表于 2006-3-16 11:24 | 显示全部楼层
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表" w) E1 l. P1 I4 d
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
* c4 L  C  w) K

% |& K* N+ u) K* `) l老兄，这一篇先发在这里，主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴！！！哼哼！！！
, c, g0 R* O) Y5 W/ S
+ R, v# b# c+ I下一篇一定发您那儿哈！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第九道菜　葱姜蛏子
5 P- X, a, e( P% C, G  }! N4 t. Y; U5 h# ]! F" v$ E- e! k
小时候就喜欢吃蛏子，老缠着奶奶买蛏子，不过菜场里卖的蛏子都很小，有时也会买到死的，不新鲜！
$ ^# h% w/ K+ o! k
/ H5 i" q4 ?9 z; t8 R本来是想点竹蛏的，就是一节节像竹节一样的蛏子，可大师傅说店里的蛏子刚到，肚子里有泥沙没有吐干净，所以临时换了这种一般的蛏子。$ s6 b* A/ o8 g  Y5 }! W! ^* {- F
- d" T! w: {- N  ?
吃了一口蛏子，还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我，“别把眉毛都鲜掉了”，就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的！
DSC00112.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:18 | 显示全部楼层
第十道菜　咸蛋黄膏蟹& K! W( \1 S- H) ^6 @

% t/ i4 r& Z9 ?! r1 `点菜的时候第一眼就看到了这只蟹，高举着两把大钳子向我示威！！！
" }9 p: V. p. U: F. b6 P( D( z; W. ^8 O6 U5 u) F8 m2 W8 m" X
哼哼，你小子，老子今天吃了你！！！% }" b+ i3 p6 K. u6 o5 m
( {# D9 L' t9 s0 |3 H3 ]
注：这种烧法也不是宁波菜，蟹倒是宁波来的。
DSC00113.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:20 | 显示全部楼层
第十一道菜　。。。。。。5 l2 K! Q2 \) b: \4 }

& l' Q( U, f5 H& @) s; E+ P大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！
% T* J# @7 T- @0 T3 A% h! O
% M7 ?1 R: B4 J, O9 `谁猜对了，我奖励献花１００朵！
DSC00115.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
第十二道菜　红烧大黄鱼
4 @8 |+ M1 F& M' J# F3 K" q) X& `, U1 q: o3 l3 U) ?  l: X8 t- g5 Q' c) k
大黄鱼不愧为海鱼中的上品，肉质细腻、鲜嫩，没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的，个子都不大！, [/ y) D5 r: w' A- j

1 @7 O  V& d* _6 J上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段，吃菜速度明显放慢，但是这道菜一上来，大伙儿又不得不甩开腮帮子，继续作战！好吃！
DSC00116.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:33 | 显示全部楼层
第十三道菜　咸菜梅子鱼/ \/ s7 ?+ V1 A+ R! w% u

& Y; Y, x8 H9 v- s: X: m记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼，现在居然要卖到每斤９８元！！！这道菜是正宗的宁波口味，咸菜咸得到位，梅子鱼嫩得像豆腐脑一样！！！
6 X: w7 J  m; r, x6 a- |- v! H7 I+ g& N/ U$ z
可惜没有拍照片，老婆吃得兴起，忘记拍了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:34 | 显示全部楼层
第十四道菜　酒喷草头
. U+ U. O2 R! \9 @# \$ R5 n$ E/ C' p7 k: G8 Q% {
草头是时鲜蔬菜，再用高粱酒一喷！好吃！这是上海家常菜了！
DSC00117.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
汤　沙锅大鱼头汤
/ R% \  J6 N9 |# `. P% E( Q9 l
# s" D( [/ C& j7 @这个不用介绍了吧，鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐，家里不是不能做，主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好！
DSC00114.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:39 | 显示全部楼层
点心是翁山渔港的招牌小点－极品生煎包
- x$ s2 U* |  `/ \# ^
$ z$ m7 \; O# o7 ]+ v- i/ G咬一口，汤水乱标，牛仔裤都给弄油了，呵呵！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饭店的环境很好，包房布置得简洁雅致，临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船，很有创意！2 @; Z! i! O9 {% P4 [
& d3 r1 i  H# W* }
忘了告诉饭店地址了，定西路过延安西路，法华镇路不到，最好打taxi去，估计那个地方很难泊车！# ~9 i+ c) C5 A6 {- c

& R8 E4 H0 M) g" Q  X5 y想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈！呵呵！
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多伦多来客
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 12:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
会搀人啊。
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 13:37 | 显示全部楼层
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
& c+ c: A! l5 _  K2 h0 r% j" a4 h9 o3 w  Z. K4 b& q
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
大型搬家
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表7 `" {+ I; I0 G& e
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们/ f3 |' ]* |: t% r
$ s9 M( h) B3 ^5 L' K7 u
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

' Q; Q, b9 |( }6 s' O7 Z$ V# j, L6 Q+ N# A' P
皮兄也喜欢海鲜吗？
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 14:07 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表
6 K9 j1 v( n% G/ ?- C) X' f8 k; H) L1 \2 d; \3 Z8 x
1 T- ~( Q+ J9 r. \, w, u$ Y
皮兄也喜欢海鲜吗？
! Q5 C$ i6 o3 g1 L. |. T4 d
3 G" V5 K, q( ^
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:08 | 显示全部楼层
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表, X* b. V2 i* W- L! e- u

1 h/ T8 R; M. V
- E7 ~3 V$ B8 [) a稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
4 x' P1 f% u: \1 I" d- Q
+ Z+ P0 x% e8 ]8 h. P+ J/ z0 e  p6 w+ ]
可惜可惜哈，爱民顿没有海阿！
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wolfgan
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 15:32 | 显示全部楼层
真好吃啊！！！！怎么能吃到？这里？
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表0 a* y: R1 n7 \& `
第十一道菜　。。。。。。
  q1 y. `  K+ @3 F# g$ K8 P+ q# R( I4 Z
大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！
2 M4 s% M9 y* S- ?8 ?
# y- I$ B0 @* d. \6 I( J谁猜对了，我奖励献花１００朵！
+ x9 o% Z' p2 Q* S8 J* Y7 T

7 |" y/ H2 o0 S( P1 l3 e8 ^/ I4 b# {' q3 p
没人敢说啊？偶来瞎说啊。# N1 s# {* T$ h6 C1 A
, p4 {: e5 u3 W/ [
好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。; t4 T! F& b: U% e
( e" D6 t6 t) r  t
对了，这些菜你老婆学会了没？
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 16:36 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表
/ c/ c3 @* F) l& L7 U+ N0 f  f  j1 n. ~2 z; q

, P' h+ a2 b7 V, O) ^
: |+ a# \  V2 ]! v: L3 O没人敢说啊？偶来瞎说啊。" V' O0 ]6 |. U

* V3 X2 r# A4 ~: l) x8 ~好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。! }: K9 N2 @) x; ]9 k
8 N$ G) ~7 b  @8 q
对了，这些菜你老婆学会了没？
/ z2 f* h$ u2 |# B: W; M

- d! O; n$ F  i! [+ q$ ~0 N嘿嘿，我老婆是北方银儿，每次都给我弄她的两大名菜：
8 w# k5 L2 G8 P
+ r% Q0 N; u& J１）黄瓜拌香菜
) a# X, e) P) _( V２）土豆丝肉丝炒青椒丝
5 G( x/ H3 k; G  c/ b* J/ P3 Q9 Q! g% I7 N7 E
特别下酒下饭，俺算是吃上她这一口喽！这次信誓旦旦滴要给俺饺子，等着捏！
% i# v* e4 d4 t, Q" n0 d+ P: I4 N8 \6 F$ p/ n. B
PS，海大版您猜错了，其实透露一下，那菜叫宁波三臭，哈哈！这下能猜了吗？
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