埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 8965|回复: 45

[照片] 一家之煮

[复制链接]
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 06:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-3-25 07:17 编辑 6 @: @! v; u6 P7 M
( q1 g# c  }3 n% \
看到大家发的美食,大受感触,我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了,如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖,我会第一时间把材料和做法贴出来。
0 l5 O, e6 D1 a第一幅:和味猪肠粉4 B2 c% ^+ W- X& }+ h# F) R
和味猪肠粉.jpg
, F) d& M) q2 _* }* ?. D$ Z+ X( Y第二幅:面包
2 |' Y/ Y" _3 V! S3 Z/ v 面包.jpg 2 I  @* U; C4 t$ F0 ]
第三幅:黄金猪手
3 [6 M6 d. K  K" \- ]! D 黄金猪手.jpg ! P$ u. p% }' d6 {
第四幅:煎让鸡翅
$ m* p% ~* ~: `" u9 b+ G. N6 b 煎让鸡翅.jpg
0 L  a0 H& D0 W第五幅:烤排骨
* R$ o/ s% F% j) }5 r  Z! r 烤排骨.jpg . T9 R* x$ M' d# y" {/ U8 d
第六幅:美极虾# U: @1 r: E6 e2 n0 T
美极虾.jpg
) Z( |  C$ Y9 k" }( ]1 W4 F第七幅:蜜汁烤鸡翅
) K: o/ v6 t+ g6 }( ? 蜜汁烤鸡翅.jpg
$ J2 l- x3 |7 o; k第八幅:自制牛肉干. M" G, J, i; G# E
牛肉干.jpg $ [$ X8 z5 Z$ `4 g, o* C
第九幅:虾
& a5 X* `5 w. u! C5 v 虾.jpg
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-25 09:18 | 显示全部楼层
不错,顶一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 10:21 | 显示全部楼层
鲜花(96) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 14:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问猪肠粉是怎么做的。
鲜花(154) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-25 18:21 | 显示全部楼层
1# angelmami ; r1 o& t3 T( S) _% B* c
楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 19:14 | 显示全部楼层
求黄金猪手做法,送花
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-25 21:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着都不错,口水ing 啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 21:47 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 16:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪肠粉做法很简单:把买回来的猪肠粉切成凌型,然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香,有韭菜会更加香,我忘记放了,最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1# angelmami " b8 p% Y$ g# [& h9 J% N
楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
" ~5 q& W9 E2 q1 ?7 }learning 发表于 2011-3-25 19:21
5 B- B: i# K0 ]% V0 u, S% x4 u9 i
牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
" L0 F% s+ {  c1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。8 b% N+ D7 V" p1 f; e. f5 v
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟,转2火煮2小时。( A2 E1 \0 u/ p. p  W
3、捞起顺纹理切片,放回汤料中浸泡2个晚上。3 ^( D/ \$ _) T5 u( x
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干,加上3汤匙咖喱拌匀(想辣的就加点辣椒粉),然后捞起一片片平铺在烤盆上,放置烤炉预热350度关掉。
* C" j. ^! f& z+ t) }- C注释:不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味,做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的,没有标准的分量,口味因人而异,可以随意加减份量。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:17 | 显示全部楼层
不错,顶一下* F5 z) }+ t+ `9 O
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:25 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?" V4 E3 _, m/ Y2 y  B

( y8 X. G$ R* c7 p- e9 p虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47
$ Z9 k+ O/ r6 R7 j. u% d
版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
求黄金猪手做法,送花( l) q+ M. ~( {* }9 Q. a
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14
7 u: v5 I& m6 A4 t7 l
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,
6 ^/ q) c: b3 \8 u 1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。
, Z* e  `1 A4 v# K, {/ ^ 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松软(煮的过程中隔20分钟就翻一次,否则颜色不均匀),如果吃辣的朋友可以加辣椒油。
大型搬家
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-26 20:46 | 显示全部楼层
谢谢,鲜花!!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:49 | 显示全部楼层
不错~~~~好想吃啊~
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,0 d( ^( t- B% c* Y7 I9 O, Q- d
1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。$ F3 P/ {" A1 C9 }& h% G
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松 ...1 t, U/ L$ X" f6 t; `4 J' J
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49
7 }! u/ ]% W  _
1 b' {5 D0 N& E
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:59 | 显示全部楼层
版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。4 {8 A* X6 I. A% E; m
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

; C8 H" b% K5 S* R* w1 F
: h1 }; D' G: C( {! P
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 23:02 | 显示全部楼层
看着都不错,口水ing 啊: M4 r' j/ {0 v- `+ H; H- I
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24
, Q# y* h$ Y9 ?9 r2 ]

. M: l- B8 C7 ~/ _我喜欢你原来的图像多点,这个不好看
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主做的好漂亮啊。
2 m7 {6 y/ J! E1 @, e- y能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-27 13:59 | 显示全部楼层
楼主做的好漂亮啊。5 o( o( \7 ^5 b
能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。
8 Y0 J2 ?4 @2 z6 W# ~3 K9 z和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47
6 s  c$ u( L& Y4 t! }" W

! ~. b; J5 h! B+ M) l" C 美极虾
; K/ V7 Q5 R2 R! W4 o; V5 I 材料:虾2磅,1个大蒜头,5棵葱,1/2tsp生抽,1/2tbsp糖,1/4tsp盐。
0 b4 K) z6 C8 X! o  O6 n 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分,然后放油煎至金黄色,加蒜粒炒香,加葱,糖,盐,生抽拌匀上碟。
* C" W! @' A' j' ]4 I; T' ^. Q, m# F9 t: U7 S3 q% {
* N5 X9 H. W$ F/ B- Z5 Y
洋葱牛油焗大虾/ F: E( Y& L: n( f" V( P
材料:虾2磅,洋葱1只,牛油适量,甜酱油1/2tbsp,盐1/4tsp2 C1 s* K7 @& E+ Q3 W
1.将虾肠去掉洗净,放入平底锅中煎至金黄色,然后加入牛油,待牛油溶解后再加入洋葱,炒至洋葱半熟,最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
. [2 N; y# p) R# t7 p6 D7 `5 B2 _& v1 i) ]) `% Z5 `1 [1 g4 Z
《我煮的菜都是自创的,没有很标准的分量,请自行决择,谢谢捧场》
: t6 ~5 \2 C2 u  |, R! o
; r; D  z* Y+ u. m  w2 H
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
按照LZ的方法作了黄金猪手,实在是太美味了,入口即溶,齿颊留香,又不觉油腻
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# angelmami 0 g8 g$ ?; I! E# U( H
, P  x$ @& q# f* l. \
1 n% d6 P7 U/ O0 a* L
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-31 18:29 | 显示全部楼层
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 11:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 15:55 | 显示全部楼层
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
: g: W% r* R- `, F2 x* KMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57
7 |! p5 w$ D* _9 N
) B/ C' `) s% k+ u" I( f* B' m
) x0 ^% ^1 }/ r6 |1 M% o1 R5 J
不是啦!我家里人少,每一餐都是以蔬菜为主,每天只做两个不同品种的肉。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:42 编辑 . n' N, D( o6 n2 D/ n

. H7 j& m/ ~% G$ X4 U% p隆重推介/ {2 u1 w1 B2 o

* B! l) |3 |7 {5 L5 s糯米让鸡翅$ c2 m4 E/ H: t/ ^1 I8 j9 s$ H
材料:鸡翅10只,糯米3汤羹,冬菇5只,腊肠1条,葱1条# H1 W" t- C4 S" M' H
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖,去鸡中翅骨头。加少量的生抽,糖,蚝油腌制半小时。
$ L# m7 A! b) r: A# R  2.糯米浸泡3小时,冬菇,腊肠,葱分别切粒。
( X3 v6 [* }3 c& E% y3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒,腊肠粒,葱粒,加少量盐和麻油拌匀。* u3 _# X) M. }, c3 Q
4.将拌好的材料让入鸡翅中,蒸10钟(材料不宜放得太多,否则会受热膨胀撑破鸡翅,然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:39 编辑 , u% T$ Z9 m7 g, r7 Y

" G+ z/ m3 `. e6 I! m如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
6 d0 ~( @" K' ~* M# ~7 i3 i- z2 h7 u0 @5 _* V4 q
菠萝包& \# t7 w9 T8 e( b: K, g' ]2 B  B
菠萝酥皮面料;低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,$ w3 E/ t! A0 _% A5 v4 m
做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后施入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。4 G' w3 L9 U3 s2 m$ y. s

1 X2 g4 ~; C# N2 D7 E材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水100克,牛油60克,牛奶80克。
+ s/ W+ [$ o7 V( V% b0 v$ `1 F6 Q制作:将8克的酵母粉放入水中拌匀,然后再加糖加蛋加奶拌匀,之后再加面粉,揉至不沾手,加入溶解的牛油,继续揉搓至可以拉成薄膜,第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。: K) `2 c2 I$ B- N/ e* h
菠萝酥皮材料:,低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,* v) A9 H0 r4 R3 [, L
做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后筛入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。9 L; c6 p- t( Q! ~
馅料:菠萝罐头或新鲜菠萝,份量随意。(  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀)
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 09:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
强贴,做个记号
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 12:09 | 显示全部楼层
看着好吃,就是懒得做。
理袁律师事务所
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-29 06:02 , Processed in 0.355249 second(s), 38 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表