一家之煮

angelmami

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看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
第一幅：和味猪肠粉
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第二幅：面包
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4 s+ B; l$ j% F. ~5 x5 @5 Z第三幅：黄金猪手
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第四幅：煎让鸡翅
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第五幅：烤排骨

. O: y6 J6 j+ K# ?第六幅：美极虾
3 h& w. l$ ]% N+ k+ y3 f7 {0 L% c) |
" y7 m) A4 ?0 Z1 D3 [4 I第七幅：蜜汁烤鸡翅

第八幅：自制牛肉干
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第九幅：虾
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天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
' Z5 P$ c- E- |0 m; J7 r楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
learning 发表于 2011-3-25 19:21

牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
* I# Z. \$ f7 |2 B1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
! R+ O$ V6 X7 X+ N" X4 C4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
6 K& K) G4 P0 B: w5 z天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
! F/ }1 m/ w4 W: ~
  J) |0 n* ?$ |+ k1 ~' q* L虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

/ o' Y' [' p1 Q 版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
; d9 s* f. r; O( y' s8 B小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
* k% ?4 |' n% C3 }: m& B! t1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
: D& i3 A/ c- N6 P' x# U1 {- ~2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

1 s7 u' t$ e. K$ e! F. Y' o8 s
5 O. b1 K1 @* h3 i

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

  |6 i# M/ }' H2 I9 ~! H5 z
- `1 M0 D9 V. Y' D/ @9 {我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
" e) x  s) d4 }$ ^1 ]能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
; @+ L/ L" e. [/ s) |  S7 ^和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

' z2 J$ l% L% f
; P* D4 A; s3 m' {6 p3 ]5 ~" h 美极虾
" U/ ]  D7 l( x 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
4 n5 \% k/ v: b/ w 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
4 F" a" y; r0 C. ~# _! o; b4 l0 r

洋葱牛油焗大虾
# S+ d; m* N1 ]+ R; s 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
  G. @+ D4 e; K. b1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。

, B- K3 k0 J1 @' R% E$ q《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

& Y. X# V* M9 p$ p  K- g: ?% n/ `8 t4 n

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami

6 R$ |1 |6 }- S) N3 ~. O3 k
# d0 I2 _+ r  ^

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

6 ]( e7 h3 ~  J  h$ K) N
5 _3 U, Q; Z- s+ h* }
不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

5 u& I0 ~" e3 o0 e$ A& W$ r隆重推介

2 g& ^( }4 X3 G  y- u: }糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
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菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
& j/ _& z; V0 H& I* f8 s' F  n做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
1 L& q" W. e( i1 T. l
! l( ?. D7 K/ t5 w  T材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
  n) o+ a6 o2 }+ b- U9 i' ?菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
- n6 |2 Q8 @7 W7 O4 _做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。