两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
  ]  J: k( B2 q, G- i我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

INGREDIENTS:
0 C/ f8 C$ Z" E" v0 H) V·        4 1/4 cups all-purpose flour   
* i0 L1 o; y: Y" U·        4又1/4 全能面粉
/ u4 N- x) e2 {·        3 tablespoons white sugar  
' S) R% ]3 }' n/ d; D& q' l9 v·        3 汤匙白糖
+ Z* d& E" v! M6 g6 ^; F2 F) j·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
% F/ J+ U7 j+ O·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
! w! b& A1 E3 n9 \4 ]2 v3 r1 U·        1 1/2 teaspoons salt  
/ \. _" a7 o8 D7 Q" g# ^·        1又1/2 茶匙 盐
: N/ A0 \, ~" W9 E' u·        1 teaspoon dried marjoram
' G; o, h8 |) R·        1 茶匙 干Marjoram
+ }8 E' Y3 V: D0 e' V2 O; e·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
# ^1 \! M0 X. y) W: v8 q  R·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
) H& e1 G5 C. r- m·        3 /4 杯牛奶
, ?& }. Q3 j, h2 F* ?% B/ S·        1/2 cup water
- [0 E, j3 \! X: M7 p; i·        1 /2 杯水
8 [$ H, p- V+ A4 o·        1/4 cup butter
5 ]8 @  ?' o6 k·        1/4 杯黄油
·        1 egg
·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
8 S6 q# [3 d8 L, P·        1 汤匙 融化的黄油
8 {: I8 F3 G$ P" a
9 ]4 z  m- q. V9 q# W! H& H2 gDIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
+ f$ A2 O0 c3 A, \* G6 h; {2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
7 X  ]4 G! S- [# v3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
6 l7 Z4 v- h1 I  x2 `  K  G1 C1 r. }5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
, H3 @3 |( j, d/ {
; r' U0 q9 c" z
注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
+ C7 n4 t$ a! |8 j; t
) m$ z+ R8 B! B/ x7 T1 |) S) P照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

7 n. c# ~/ w1 H6 N4 `I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
# a! g) g9 }' @/ {  `8 X/ N" f我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

1 z: k3 r, [9 b4 r+ s* G' d是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
% M) Z- K% I. f& \
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
( L$ r5 @) c  d5 D8 \/ y5 q这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

. O! v* x6 J1 e# O麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

" V3 |" K  b% i' @8 ^& [哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
* G% H  _6 |- R5 Y# d·        1 茶匙 干Marjoram
$ h# f9 a) l) v- B+ g·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
" h9 N# d8 F. Q4 q·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
) w( `$ f& H7 _1 r6 H·        1 茶匙 干thyme
& l) R) }5 \, |% ^& K·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

+ R2 r) E# L5 u6 s1 u% z
# S, T9 I7 e5 Z  g( n在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
; l! ~" x+ h1 N- g
& t1 w) Z- V8 ^0 }7 ^. O
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

) E9 l$ M6 [7 u3 x8 H9 G* F, m
% N1 o8 g; u' T: n7 q麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表


在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

- m0 R' U9 D& }6 x3 m  @有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
# }: x; z: K- u8 M# [9 I成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表


2 k5 I, D. W% N4 N  S0 s麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

& ~8 T4 }5 ^, K) z% ^6 V
上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

6 G6 A" k/ o: |3 \, a是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表

. d5 e& p+ l* A+ k7 Z. a
强烈鄙视!

继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
( o% E4 G9 _, ^  h我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

) Z9 i" d) k% t1 i" b. |是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

: P8 V6 r/ @) c* R$ N* R扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

2 o# R6 J; G' A& Z

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表

/ G% ~, }5 \- l, H0 n$ D5 g% }7 D& o, Q% B
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

1 u0 x8 M" J6 d# @* _6 r% S; A是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
/ K2 u4 [& b# m) U但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
6 T$ n  k6 h& o

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
% w2 h0 y/ v$ P4 o* I' I$ J, {

) {5 \8 C' H9 _& l. k; l% g
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
6 b" K# [) Y8 f+ Z. s$ B+ k' j2 a' E但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

你这样是值得表扬的！
9 a3 M4 ^  f  R( Z
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

你这样是值得表扬的！

' m* `3 K& r! I* C$ i0 ~; e  u3 f怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

5 `7 k' y' p6 |/ t- j' m/ M[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

6 l+ F! s! O* J8 U可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
& r$ G2 L" l5 [- R% _1 o1 i# V: O8 Z9 U看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

7 W" H$ H, r0 `9 @7 C9 N! X可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

! P% x7 }+ @( U2 N4 r3 g4 ~$ _! w第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
9 i  ~  r, O6 N1 \  ^% N9 F( j
第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
, Y' T2 a3 z& y5 B% e) t$ x
7 G# _8 o6 n3 _. O第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
; Y8 E* n, P$ I( s  i
最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
+ ]1 j! C6 P7 g* j. M3 i
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]