两个面包方子

三思

1）草本面包
/ R3 G; d4 A2 f5 fhttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
) l) z( q; c" j6 H我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

& E+ D; R! W3 h8 W, P( Y% ~INGREDIENTS:
7 k& u" g+ a1 p& c4 W7 e3 b·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
1 B. v$ R' U2 n' T. L·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
; |- E, o5 S3 J9 k# F& o( F·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
: @; v8 M( g$ A9 H" W' R( `·        1 1/2 teaspoons salt  
% w1 g8 {) f2 q# b8 |% E& n·        1又1/2 茶匙 盐
/ V! H9 n2 m3 J: a) ]·        1 teaspoon dried marjoram
* R4 o" V* d- Q3 i; k·        1 茶匙 干Marjoram
. z9 t3 X" \3 I' ?' Y& C, Q·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
6 A4 N6 S) W: _2 L  I$ G5 G( n·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
7 }. _0 _! Y1 c·        3/4 cup milk
+ T, j, k! A, z0 ~3 |) j·        3 /4 杯牛奶
3 }* g, r0 q, H9 o& R0 C7 n·        1/2 cup water
* e2 P# R3 k% o·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
9 t7 P" H+ a' j1 R* `& \·        1/4 杯黄油
" }, J* R+ w2 v9 N3 H+ B3 b5 C·        1 egg
·        1个鸡蛋
7 i! g* H- n8 q·        1 tablespoon butter, melted
  ?% K0 O- M! F* `! x( l% J0 X·        1 汤匙 融化的黄油
" s3 r' H* r3 K- ?% S
2 b# ^1 E- l+ ~- D0 N+ aDIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
1 M8 Q8 e' ]! d' H& _$ M6 {- M2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
! p) v' e, ~: @, r; g: W2 U5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
* S& P, C/ x: E1 w% P

注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
7 [: G& p$ c. Z# M# [/ U% ^7 [
% m. l; u# C' n, J% b[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
8 X2 }6 c# R, J2 B) r- o. p
2 R  N* P$ g& E( w  e0 U5 ]# I菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
: N+ X9 U2 w$ O* _/ Q
0 O: F4 c, T; x/ V4 P照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

6 g5 x9 ]6 E5 G& @( qI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
3 Y. U! l$ {3 V1 u. Y9 R/ q
2 ]* e! ^& ]+ t; z' s( c$ \麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
! `: G# ^1 b# x: l这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

( G) K5 W. O7 L) k麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

! M3 e: j0 p( f) m+ z$ r7 a; B哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
+ e* L5 Q2 o* }7 v4 ^, N: J·        1 茶匙 干Marjoram
! R# |/ \, B+ Z$ s·        1 teaspoon dried thyme
' L0 a+ |( x9 L6 r2 Z0 [2 ^·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
7 h! O4 ^# i3 a- b; V& @! i4 q·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
& h, L# L  a1 u. `) x7 n我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
3 ^8 T# X2 j" N8 }7 w2 H·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
% Z0 t# I# t7 M( ], I·        1 teaspoon dried rosema ...

; D/ Z8 U8 s- h! T这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
% _6 v' S" R2 X9 [0 \3 A
这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
6 Q8 a2 m$ k5 i3 ]  t- y+ W
+ ~1 I5 W, A& |0 V9 [6 P! O2 x  j
' g5 B/ t% `4 R/ l% ?" z  k& m& U# h在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

8 R5 z4 l# l& h
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
/ D: ]6 X- F3 w0 a) r* |
5 _4 [$ G3 M6 j' }9 W  l
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

- B2 L( L) `# q- H+ N$ O4 @0 N有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
7 J, v; {% s1 r当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

! O# W! j. _7 F
3 \, K2 E. s3 B. |$ _# Y" \5 U" y& S强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
% X3 b+ d: U! S, [成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
" R& y. Q& L5 y! x$ e4 Z1 U

6 }) C& |/ r) V6 {; K3 o+ n3 D麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

" b0 m6 }; p2 p, n上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
. W' k( t. q8 Y0 B( q第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
$ p# L8 l) R/ O+ }2 K  u8 N3 V

强烈鄙视!

4 t  p% H8 N; w6 \. b, l  ~
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
/ {: D  x0 Y; F* a6 N. x/ Q8 H2 |
* h/ _8 x4 _" ^0 X6 t& x7 H4 C' \是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

! D2 h. r" Q7 }
3 E0 S* n1 e9 k( S  R: @' o扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表


5 E  Y+ J6 Q4 e4 S/ u7 z+ d继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
( P# i9 T2 E9 ^1 h* x# k7 K7 ~我今天倒是自己又作了来吃

是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
+ v; t4 w( f1 F: b, F/ C$ a$ O3 j但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
" Z7 d3 D/ Y4 ?/ C3 Y


: D& p* P# Q: k- N  P是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
' W3 p& ^, G/ w$ ~# c, u+ x6 J

你这样是值得表扬的！
& \) }2 i- D0 {  t1 J; z1 c9 c
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

你这样是值得表扬的！
0 A+ O1 K8 `# Z( V* ^
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

% |8 Y. M- V8 ~! a[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
# n' N0 V* p& ~2 `( n4 K1 \5 m7 T
9 y9 U8 R: p' q$ |% V; I可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
2 o* m3 k% V# M# t2 Z
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

' o7 |3 t# T5 m2 B6 E+ j第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

, k  ^+ g) y# [8 I! g: v第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
* ^2 G8 [2 f* N! Q( S
第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
* C6 V  Y5 I' B0 n. K+ R$ f  g, r  j
第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
% `% r6 d' H& a4 `) o" F! a
第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
$ l: w; T1 z! T) k
最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

5 n* \+ j9 r' O  Z[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]