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两个面包方子

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-7 11:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1)草本面包/ ], r; u2 f. j, |+ I
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp1 z8 D9 j; g2 ~2 F7 ]6 C
我做的成品
herb_bread.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 11:22 | 显示全部楼层
当时很多姐妹感兴趣,要我不辞辛劳的翻译菜谱,结果连个面包渣也没有人做!! F" D! U" |- s/ P
7 i. B: O. @, M
INGREDIENTS:: V- d* R* r, R! Q7 K% l
·        4 1/4 cups all-purpose flour   9 v( A4 ~( e8 Y) o
·        4又1/4 全能面粉
4 z/ j/ `9 G# _/ P: w·        3 tablespoons white sugar  & F9 g8 f; N0 B( e3 j- s
·        3 汤匙白糖
* V% u. s  \3 G) Q% l" ?# z·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
& e/ F2 k1 ?9 b; u  ]/ U+ ]·        0.25盎司 (合1.5茶匙)即时酵母8 M; C3 H, X: ~3 u
·        1 1/2 teaspoons salt  
& ~" c8 m% H. D, c+ r+ E7 _# e" O! p) G·        1又1/2 茶匙 盐1 N4 I, K5 _7 Y& v' K
·        1 teaspoon dried marjoram + S- z8 f3 y- i" v
·        1 茶匙 干Marjoram
4 p, m2 u& x! P8 l·        1 teaspoon dried thyme 7 k+ H, q6 @3 z1 ?5 y( z
·        1 茶匙 干thyme
. x& U7 b+ c4 t2 B  c' I·        1 teaspoon dried rosemary / \0 M. t5 `# L% C, j2 `9 F; q
·        1 茶匙 干rosemary+ H; _% W% q6 i) i; l0 W( _
·        3/4 cup milk , x1 \4 H2 p4 H% P
·        3 /4 杯牛奶
) \. P$ B7 i) p·        1/2 cup water - C8 j; Z) `( Z) E3 x- A% }' n
·        1 /2 杯水7 j9 N# [; P( v# p" c' O$ W! X# v
·        1/4 cup butter 6 X7 x* _/ j% t* Z
·        1/4 杯黄油
  c6 w3 n2 k: b2 j. G·        1 egg
; W" l) P9 C9 I8 D0 ~  Q" ~·        1个鸡蛋) M6 _) Q9 j% T* U
·        1 tablespoon butter, melted 9 ?4 |1 @8 F5 f0 P' H/ a
·        1 汤匙 融化的黄油( T- V  P- P( N8 u* ^0 l
) |( X6 ~) |; M5 Y+ \3 c( F
DIRECTIONS:
& |1 F+ Z  _9 G1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 (个人建议,把酵母加入温水,温水淹没酵母即可,加一点糖,先发出来比较好。)+ K" `: U+ s! T
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料(如1),再搅入鸡蛋里,再逐渐加入省下的面粉,直到做成柔软的面团 9 |" {- Q% E) _  l# g! k
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟,至到光滑有弹性。放在薄面上,盖住,发面10分钟(个人建议,多放一会儿,因此第一次发面最重要)
9 d5 ^; t# ]  e4 `4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团,团成圆形,另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾, 放在一个温暖的地方,发面20-40分钟,直到面团体积长了一倍。% E% j$ h8 J# P2 |6 @- C) e
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重,可以在烤制的最后10分钟,用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化,用刷子刷在面包上,另撒一些草本。从烤盘里取出,在凉凉烤架上凉凉。
  I  @/ r8 B* y$ f) v
+ t3 r8 L0 g, j4 ~0 ]: d  T) r" w7 t
注明:我是用面包机和面,所以我直接从第四部开始做的
7 S# N% R" v5 O! O9 Q5 d, d" j. [
1 A2 t& S7 T$ f2 o0 u[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 11:26 | 显示全部楼层
还有一个非常适合自己做的面包,就是法式面包,这种面包就跟咱油条一样,一定要刚出炉的才最好吃,我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
' Y$ B+ q; P# S0 {' f; A
4 |& ?8 g1 z+ k2 T% q' J菜谱, Y7 e  A; W$ M% ?/ n
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp! G# K% m  Z( y5 ]

3 H3 y4 e' g9 L! c2 d8 e+ b照片是我第一次作,切口切的不好
83834.jpg
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Very nice! I want try this weekend.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 13:26 | 显示全部楼层
Thanks thanks thanks.9 f# c( Z# t* ]) |

! ]0 ^$ Y0 O( F" q3 NI will buy bread maker and try it this weekend.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 17:19 | 显示全部楼层
我家的量勺上写的是 1 tsp,这是指teaspoon 还是tablespoon?????
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
) @$ O$ n) ]9 ^2 h1 x/ I% s0 F我家的量勺上写的是 1 tsp,这是指teaspoon 还是tablespoon?????

. V$ l/ {+ s+ A& B/ l& H是teaspoon
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 14:17 | 显示全部楼层
这个好,我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。# w$ O. T7 y% |9 {# z
2 E+ s- [6 _2 ~* A
麻烦的是,你说的这些东西在哪儿买???就是那些原材料?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 14:33 | 显示全部楼层
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
1 {1 y' Z# k# I9 v$ z这个好,我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。0 s  m% w+ W, c- z- h

& U2 y( d; g$ o7 y! M2 q" G麻烦的是,你说的这些东西在哪儿买???就是那些原材料?

" b! |4 w& r) \$ C哪儿都有啊,买吃的都有。我这儿也有,自取不管送
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不明白的是,这些东西是干嘛用的?不放行不行?1 teaspoon dried marjoram 8 I! K$ P; Q1 k+ z+ N0 b
·        1 茶匙 干Marjoram
' c) O# O# v- M* P  X: f·        1 teaspoon dried thyme
1 w4 o% J& E3 E9 s: \·        1 茶匙 干thyme5 R+ d* d  _& j  w- i0 O
·        1 teaspoon dried rosemary $ a3 ~" P: z0 [+ f8 @
·        1 茶匙 干rosemary
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 19:35 | 显示全部楼层
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
1 T+ b: c" ~8 c. t" D我不明白的是,这些东西是干嘛用的?不放行不行?1 teaspoon dried marjoram
" N( w" i2 I3 g' J/ W$ X& u·        1 茶匙 干Marjoram
' [# \+ _3 m2 P! X; m; i, F·        1 teaspoon dried thyme ; n0 `4 i, Z! D! W8 O: \6 w( C. ~
·        1 茶匙 干thyme
& i1 y6 y( W, n$ Z9 M. s. r3 k& ]·        1 teaspoon dried rosema ...

/ p( ~* x5 W, G! i* i0 o" J" J" Z这个面包的特色就是这些个草本精华啊!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 20:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表& P/ X! j9 N0 {, A
9 D' C) }2 F2 R; V) J' s
这个面包的特色就是这些个草本精华啊!

2 o, U) }1 p4 b9 [
2 i, I0 b1 J4 z" p: c在superstore也有卖的吗?打算周末开工。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-8 20:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
. j3 w1 _0 y" R3 U/ ~2 y! v8 O# \) C
7 E4 S% S& c$ @) f* r( Y  A) p
在superstore也有卖的吗?打算周末开工。

( O0 ~4 s9 ]; J# E$ j& W2 u# V1 i! ~6 y( X
麻烦开工时,替我多烤上几个,我自己去拿,就不劳你老人家送上门了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表2 J1 {7 o, S; H  E0 Y

; r$ F* ]2 e5 k& Z+ R0 s; ]% r: W3 o3 d
在superstore也有卖的吗?打算周末开工。

1 G+ p: }5 f: Y+ I有,有,都是很常用的西方草料
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 00:51 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表+ q$ ~# n5 s; V
当时很多姐妹感兴趣,要我不辞辛劳的翻译菜谱,结果连个面包渣也没有人做!
! M- e+ ?; C, S& p2 e1 e8 O7 S5 f ...
7 O; S9 w8 P7 Q0 _) V; X( S
8 l" c2 t: c# m2 @+ E
强烈鄙视!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 12:32 | 显示全部楼层
第一款要扭成30英尺长啊?那要围着厨房扭几转了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 12:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好姐姐,其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了,不过改良了一下,没有做
, A% i% I! C% {成大面包,里面酿进CHEESE做成CHEESE卷了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表8 `0 a, k3 F' C: o( H* B# h
) ?! O/ L7 P* C
  o; Y" C( V4 K5 b5 h5 g
麻烦开工时,替我多烤上几个,我自己去拿,就不劳你老人家送上门了。
- ?5 B6 ^  Y( e; d

; ~2 {. c* R1 f6 r- J2 g# l( U! n8 x' E+ z( j
上来打算抄方子照着去买东西,没想到这里还藏着馋猫一个!6 u1 t: l- l+ {+ F6 S! R

. H- c' S! A0 X$ I; D等我研究好了,面包放进烤箱,你立马坐专车过来哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 21:23 | 显示全部楼层
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-17 11:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表7 j/ u4 r7 ^8 ]0 w# F) T( P
第一款要扭成30英尺长啊?那要围着厨房扭几转了。
% O( z7 v8 l* j2 c$ @; n
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了,呵呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-17 11:35 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
9 T  m. E9 T# x1 ~" l) E8 F: X6 f7 T1 A2 I  ~6 c

1 U# W0 c  _# s; f强烈鄙视!

4 y9 o8 [7 ]4 R3 F2 N7 e9 I; ^" y9 W- c! Z5 a7 n, s4 r
继续鄙视!还是一个面包渣都没有看到!; C* C' P) |) u9 o- s
我今天倒是自己又作了来吃
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-17 11:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表8 g5 c1 x' j" Q) v& u8 o2 l
$ o& t( x2 A6 W; k# {  u1 t
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了,呵呵

4 d: \& `0 n* q; z" [
) w& o, ?! i  |+ |6 F7 `% y扭面包我顺便练习了一下快三舞步,有点晕了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-17 20:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不错,加精
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 09:28 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表! X' E5 M0 T2 X2 `; @( o- n
1)草本面包& s# C+ o' Y" E; I& h
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp, \0 |  l5 h! E( }0 R
我做的成品
4 F- W2 U+ `$ X8 a

' s7 p3 v: x/ d" d1 K
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-19 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
6 D) K! h. M$ L+ p( [: v. T7 i4 t) P4 m
1 `1 P/ `" F2 O5 ^( D2 u
继续鄙视!还是一个面包渣都没有看到!' U5 B. t  V" D; f2 v6 a* @# B3 v# S5 o
我今天倒是自己又作了来吃
* K  p9 J: M# f; H: O0 r& g

0 j# G9 Q* O7 t- u; t1 h7 S) Z, ~' b  l1 \5 f- r! q
是有面包渣的,只是外观有点那个,所以,不好意思。。。: Q% h0 G5 n9 `* |+ q
但是忘了谢谢你翻译的recipe,是该遭到鄙视!!!下次一定改正!
: S, I' o2 n+ A; G. v) r
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-19 01:44 | 显示全部楼层
原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表1 F- K) c' l- V5 K& d
/ \+ ~  E# z# f5 ]

" g5 G. B: d" S; f( \8 L/ x2 l& E; i" r4 y* L3 y
是有面包渣的,只是外观有点那个,所以,不好意思。。。
1 |$ {: r0 a8 X6 Z3 n0 ~( q  I  |但是忘了谢谢你翻译的recipe,是该遭到鄙视!!!下次一定改正!
$ r6 |  N) w5 \
; }  x+ r$ t: C) L# |! c
你这样是值得表扬的!
/ R( D' X0 H* Y6 {/ [
! k6 `% L! @- d1 D' E9 T# ^  a3 M怎么会那个呢,缠鞭子一样很简单啊,你下次作错了也留张照片我给你分析分析,味道还好吧?
大型搬家
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-19 01:49 | 显示全部楼层
总感觉标题是:二个面的包子。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 12:08 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
; ^4 C: ^; e& Y1 f# M0 a: |+ f; ~, f4 D. Q' J
你这样是值得表扬的!9 a: ]/ u$ |) X
# |* J! O" \; R( Q
怎么会那个呢,缠鞭子一样很简单啊,你下次作错了也留张照片我给你分析分析,味道还好吧?

# t% Y# _5 {0 ~' q
2 t, T6 i& D  Y8 Q$ E
1 P  s& F# l2 u, \7 \1 a1 q估计味道和你的相比会差很多,原因是有些配料当时没找到,就没有放,而且第一次用oven,感觉火大了。下次一定请教,不过时间会长一点儿,要等我的小宝宝出生以后了,我现在已经动不了!!!!
; g* \$ J  v7 _$ I, T: q9 Z' V6 i, v* r1 t7 w
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 17:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
0 J6 E! `) O; I# L' P
" @% n3 A& ~+ M$ L* m' f4 A可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗? 我发现价钱差满多的,Zeller有69.9的,w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-20 17:31 | 显示全部楼层
原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
! u: [0 v9 i. b看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。: g! P# S) }; d& U/ L
4 a) j# W: Y$ F2 l" ^
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗? 我发现价钱差满多的,Zeller有69.9的,w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。
& m$ r9 V9 n/ M$ l) I, M
第一要2L的,因为面包机可以用来和面,如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点,你做包子饺子面都可以
! P3 y6 c$ I: w9 I! g# r+ l2 j$ E; T: }
第二建议买一个能够自己设定程序的,我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。7 U8 H, g" X! C
: f. @# M; ?  f  e0 a
第三,自动预热,这个功能现在大多数都有,可能早期的,或者特便宜的没有( b" Y/ V" w/ ]- e

8 f! R& r7 S2 ?% o1 ^+ i第四,自动下果料,如果你添加果料,不用等到滴声再加,可以先放在果料篮子里,到时候机器自己加。我买的没有这个功能
) l! F: G; _" P# r9 E1 S7 v, Q3 B8 E0 C' P$ H1 ~* d
第五,品牌,我建议这类东西买个比较好的牌子,因为要用很多年啊。我的是black&decker的,打折买的,原价也是100多,当时可能80吧?
4 x4 H3 A( Q4 G6 p1 O4 B* q- s) e& r' }) P" D& q$ Z0 N
最后,这种东西不要急用,等着有折扣再买不迟- ?! k/ d% p. U

! `, E9 q9 W/ v& f  d7 L/ y& n8 W! _[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]
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