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两个面包方子

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-7 11:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1)草本面包6 E" w9 L. J4 |1 n; r3 r
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
; @/ U. u& u7 v/ t8 k: u( k5 ]我做的成品
herb_bread.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 11:22 | 显示全部楼层
当时很多姐妹感兴趣,要我不辞辛劳的翻译菜谱,结果连个面包渣也没有人做!! k% |- W8 f- F' H3 Y
' x& v! B# r1 y' Q: Y! X8 m0 Q7 y
INGREDIENTS:; f3 w: ], Y3 k7 r* Z% c# J( o
·        4 1/4 cups all-purpose flour   ; _* ]& P+ f; D* M
·        4又1/4 全能面粉8 x- a& P4 g% j3 C
·        3 tablespoons white sugar  
7 s2 G( l& p+ Y2 A5 h1 A·        3 汤匙白糖
9 b$ r6 \2 n: t  n, r·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
- A7 ]5 r+ S5 n. l, `) \4 n8 `·        0.25盎司 (合1.5茶匙)即时酵母" F  E: m/ s4 k$ Y; p  @# a
·        1 1/2 teaspoons salt  8 E5 E/ W8 d7 U
·        1又1/2 茶匙 盐3 E- |- V3 z7 U% c. I. l4 |
·        1 teaspoon dried marjoram 6 U  s) l) d: Q4 F9 W2 Y
·        1 茶匙 干Marjoram
" i, g6 K* D5 f! Z·        1 teaspoon dried thyme ; F5 E1 X: S7 C# ?5 G1 f! X/ O. X
·        1 茶匙 干thyme
( v7 h. _! W& G2 F* Q+ `·        1 teaspoon dried rosemary
1 L3 J. D. _% j4 z5 n7 V. y+ t. U·        1 茶匙 干rosemary
& C) w, [* w% x! B9 Y·        3/4 cup milk 9 d2 @! H  m% j5 [# a" e4 N2 a1 m! q2 T8 v
·        3 /4 杯牛奶
9 p& Q; s, ]+ K# k1 l7 G·        1/2 cup water " I! g2 I! G) I1 }0 }9 n0 R5 Y  j
·        1 /2 杯水
: j; ~! |* Y3 P! p- k) u) |+ X# o/ f' [·        1/4 cup butter , x( ^! l  ^8 g" v, `9 e
·        1/4 杯黄油: G; i3 P# [$ E2 [! `" M& W
·        1 egg 8 ?+ `* {6 Q6 p( G8 z2 k. i
·        1个鸡蛋
$ Y5 L7 \; x) v+ M' q·        1 tablespoon butter, melted
1 R2 N7 L: s; G  X" o·        1 汤匙 融化的黄油
% f$ R* t) a7 n+ z( @6 t6 O5 \7 l; W2 Y$ F
DIRECTIONS:
4 n9 @  C0 P! t% J' `1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 (个人建议,把酵母加入温水,温水淹没酵母即可,加一点糖,先发出来比较好。)
2 \- J* F  f& |7 L' l2 ~% K2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料(如1),再搅入鸡蛋里,再逐渐加入省下的面粉,直到做成柔软的面团
; R: \: E) n1 r) H3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟,至到光滑有弹性。放在薄面上,盖住,发面10分钟(个人建议,多放一会儿,因此第一次发面最重要)
( ~7 Z, b% {8 ?, [% F4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团,团成圆形,另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾, 放在一个温暖的地方,发面20-40分钟,直到面团体积长了一倍。
  g* w% N% }& z4 P' I5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重,可以在烤制的最后10分钟,用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化,用刷子刷在面包上,另撒一些草本。从烤盘里取出,在凉凉烤架上凉凉。3 M6 L9 q5 ^; H- D# v: k

1 A( G- Q8 P4 E) p, W$ x
! {: ^* B' r1 j, U+ j7 X注明:我是用面包机和面,所以我直接从第四部开始做的' t- ]6 y; L# n4 p4 N! Z
+ E9 u# Y% p& V
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 11:26 | 显示全部楼层
还有一个非常适合自己做的面包,就是法式面包,这种面包就跟咱油条一样,一定要刚出炉的才最好吃,我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
9 q2 z* Z; t" {; o& K5 r* Q- ?& n* t8 D' E% \
菜谱
  m( V( r* d( ahttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp9 n1 [  L9 Y, O+ ]$ e& \0 Z! @4 ~

& N2 ~7 ]* ^" |/ d照片是我第一次作,切口切的不好
83834.jpg
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Very nice! I want try this weekend.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 13:26 | 显示全部楼层
Thanks thanks thanks.
, ?5 q; N( E7 ?6 \  w9 _. h, r2 \: p8 r& y
I will buy bread maker and try it this weekend.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 17:19 | 显示全部楼层
我家的量勺上写的是 1 tsp,这是指teaspoon 还是tablespoon?????
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表+ y. ~4 ]1 b" K/ [6 h6 n
我家的量勺上写的是 1 tsp,这是指teaspoon 还是tablespoon?????
. G6 S- c- ^, w: A8 ~. N1 \# ]  L4 d
是teaspoon
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 14:17 | 显示全部楼层
这个好,我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。9 m+ Y8 C' k' b+ O2 D4 I

2 z' M7 a, F1 r4 l& W- J麻烦的是,你说的这些东西在哪儿买???就是那些原材料?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 14:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
; K  K' _2 L6 D# v# E这个好,我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。, P: ]" B4 k( L; d

6 ?5 G$ p$ q3 F2 O6 t, h' v麻烦的是,你说的这些东西在哪儿买???就是那些原材料?
2 ~8 u+ L# W9 k+ f! T4 O
哪儿都有啊,买吃的都有。我这儿也有,自取不管送
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不明白的是,这些东西是干嘛用的?不放行不行?1 teaspoon dried marjoram
  d0 f5 o) h6 z& d9 D8 I. r·        1 茶匙 干Marjoram- K: z; y1 _% e# A* H
·        1 teaspoon dried thyme
' V; S3 ?+ a# H/ D- O·        1 茶匙 干thyme5 V1 X8 W* Y/ A* T& Q+ g
·        1 teaspoon dried rosemary + l' Q+ y8 P: N0 n$ L! N
·        1 茶匙 干rosemary
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 19:35 | 显示全部楼层
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
# D* ]2 ~3 `; Z+ e6 n+ p* h2 v5 O8 u我不明白的是,这些东西是干嘛用的?不放行不行?1 teaspoon dried marjoram 9 Q, s% b: b; E7 O
·        1 茶匙 干Marjoram
5 D+ r. _! Y( k9 W; b·        1 teaspoon dried thyme
8 b  S0 J/ \: ~3 B1 W·        1 茶匙 干thyme
1 Y# ~  O# N! s4 v! a! U·        1 teaspoon dried rosema ...
" V5 E5 `4 {, X2 L. u- {- I3 z0 d
这个面包的特色就是这些个草本精华啊!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 20:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
( j4 R3 K3 X0 ~3 l% Y( z, M. h' H+ T: L( d# {6 w& W. V
这个面包的特色就是这些个草本精华啊!
2 n5 [# d1 C3 R% n
8 G2 O, Y+ s2 c+ r- @
在superstore也有卖的吗?打算周末开工。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-8 20:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
+ Q- d% ^1 ~! F( Q* |0 d
3 d1 w5 W6 o7 c2 c# l1 k$ q1 c0 S; U) [; w$ N
在superstore也有卖的吗?打算周末开工。
0 n1 S( Q' Z) g: [6 K
2 X* P" U; g, T; j/ g! K$ T% g% J  E
麻烦开工时,替我多烤上几个,我自己去拿,就不劳你老人家送上门了。
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
( S- P- m9 P1 l; g/ K5 h
$ Z) x" ?$ C9 F3 |3 B0 @$ |
; u! ^" z3 ?7 n% C  d- R在superstore也有卖的吗?打算周末开工。
, {: m" `, |; G+ v! I  J
有,有,都是很常用的西方草料
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 00:51 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
5 v' z  l7 l) k当时很多姐妹感兴趣,要我不辞辛劳的翻译菜谱,结果连个面包渣也没有人做!
, y5 L7 o% N9 d0 @9 Q! Y# Z9 } ...
$ Z9 P% U) ^! K7 s  A. p  E9 B2 `

9 g& }: d, q1 {* g: J  v! |$ [8 b2 N强烈鄙视!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 12:32 | 显示全部楼层
第一款要扭成30英尺长啊?那要围着厨房扭几转了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 12:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好姐姐,其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了,不过改良了一下,没有做+ \) O% N  ~2 B* `8 J# e  I) V
成大面包,里面酿进CHEESE做成CHEESE卷了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表* L6 v0 }4 U. G# c0 e
8 I  i" P4 g. m$ ^8 v$ d/ r

2 \; i: D' l# ^9 N麻烦开工时,替我多烤上几个,我自己去拿,就不劳你老人家送上门了。
; H) ?4 C  g% e( F3 U- c. Q! f
9 n8 k5 |* K! {+ w1 y

/ w- K% i( Q/ K; W, R- l上来打算抄方子照着去买东西,没想到这里还藏着馋猫一个!8 x+ [' g8 A$ ?8 o  o, k
3 F) ~6 H: i2 Q* g; g
等我研究好了,面包放进烤箱,你立马坐专车过来哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 21:23 | 显示全部楼层
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-17 11:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表7 k& [4 I6 a# O) m
第一款要扭成30英尺长啊?那要围着厨房扭几转了。

# W, j& @1 n2 y. b3 f. T是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了,呵呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-17 11:35 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表  ^6 c, S$ @9 Y& x
9 w/ x9 c6 [! @: g) C3 E
3 I% m4 a" h0 [! N
强烈鄙视!
" M7 W( G' i6 p% M& F, ?* F

  O  J5 c. X3 W$ V$ j6 B7 v% J继续鄙视!还是一个面包渣都没有看到!5 x3 ]- j/ B( {3 S3 _, B) q
我今天倒是自己又作了来吃
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-17 11:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
0 N- L/ b/ \- }( M" [3 x' C/ l  l) p: m9 r
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了,呵呵

0 J- p7 }0 S  @( U5 @3 P( W$ A6 K  i: n- g5 x: L2 `
扭面包我顺便练习了一下快三舞步,有点晕了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-17 20:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不错,加精
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 09:28 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表7 h9 {3 f: s& l3 X7 B; V# v5 h
1)草本面包- U% Z, e9 u+ \: d- D
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp8 G6 ]2 X  J& t/ j, e
我做的成品
; c2 I* X! f- g0 I4 U- p

( z' B3 P, G5 o/ D
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-19 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表: K' ]/ q& P6 X. w
4 G3 E" F/ p6 z3 I! T  j, z, }
& s2 J7 a" g9 E
继续鄙视!还是一个面包渣都没有看到!) T* J' g! N" O! ?; [9 I- @3 k* a
我今天倒是自己又作了来吃

. h8 o3 _0 [4 S! ~. h9 c! c. f0 k9 X  k) j- Z* E" v
: X4 |5 R% Z, `8 f( i5 ]" t; U
是有面包渣的,只是外观有点那个,所以,不好意思。。。
/ d/ L$ p9 X) R' @- G但是忘了谢谢你翻译的recipe,是该遭到鄙视!!!下次一定改正!" i% n3 k9 N' K4 o
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-19 01:44 | 显示全部楼层
原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表' n, o- q# K- A' }& K7 v* r
: x( |4 T) t( k  O# A, |
& s% X$ N9 z4 \' q; A: A" D8 D! y7 [
  n2 X2 Z# e2 r2 G
是有面包渣的,只是外观有点那个,所以,不好意思。。。
4 i- g( ^' n3 A+ o$ k, h- B但是忘了谢谢你翻译的recipe,是该遭到鄙视!!!下次一定改正!4 a# B/ G( g* k" c9 P( [! I& F7 E

# ], N& a+ S& I7 ]* A4 z# R" T$ _你这样是值得表扬的!
) X$ G' A: }0 d& b0 G& i$ f
/ ^; E$ i4 w$ O: `怎么会那个呢,缠鞭子一样很简单啊,你下次作错了也留张照片我给你分析分析,味道还好吧?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-19 01:49 | 显示全部楼层
总感觉标题是:二个面的包子。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 12:08 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表2 q; f9 l0 r3 H6 |, |# z' A- E
4 q% p0 f8 i2 h! e! N" `6 W4 X/ F
你这样是值得表扬的!
, J9 l3 Q8 D+ v( ]& s! {, C) {0 i5 l9 p- m+ b( r
怎么会那个呢,缠鞭子一样很简单啊,你下次作错了也留张照片我给你分析分析,味道还好吧?
" W% e# O1 F  I1 Q( A

( A# `& ^/ H/ m  x6 L! e& R9 d  i
估计味道和你的相比会差很多,原因是有些配料当时没找到,就没有放,而且第一次用oven,感觉火大了。下次一定请教,不过时间会长一点儿,要等我的小宝宝出生以后了,我现在已经动不了!!!!) T7 [, _4 z0 o  O
: U8 k7 x. S1 ^" g0 x: N" q
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 17:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
+ @: x3 w4 f6 F9 A5 K5 X6 b& g0 u! n/ K8 ^5 `! ^. V
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗? 我发现价钱差满多的,Zeller有69.9的,w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-20 17:31 | 显示全部楼层
原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
5 T8 V, `+ J. _5 O看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。/ r( U" g# E( J. B' J3 n& Q

# R7 `7 ?4 l+ J可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗? 我发现价钱差满多的,Zeller有69.9的,w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。
9 P  G4 t# H- Q  R6 V$ ~
第一要2L的,因为面包机可以用来和面,如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点,你做包子饺子面都可以
: p' Z) f% k  C* [; E
0 s; J; L6 a  o1 @第二建议买一个能够自己设定程序的,我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。- O1 O' M* [* X/ x6 R
7 x, o- W/ f. Y$ w3 [( W) Z
第三,自动预热,这个功能现在大多数都有,可能早期的,或者特便宜的没有: k' e' Z/ l* f. f- T( v
$ s3 E+ @( V. F  H
第四,自动下果料,如果你添加果料,不用等到滴声再加,可以先放在果料篮子里,到时候机器自己加。我买的没有这个功能' P4 ^$ V9 ~  k# O6 l6 `& d6 S

; {, f; B; G  z) }) g第五,品牌,我建议这类东西买个比较好的牌子,因为要用很多年啊。我的是black&decker的,打折买的,原价也是100多,当时可能80吧?
& ?8 |& [' D: u+ Z# X7 s! L
* _8 @5 d9 g& I$ P0 J' o3 V最后,这种东西不要急用,等着有折扣再买不迟/ l3 s  e, g3 a; K% c  G: D
4 j& w! i+ O. @" |/ g/ U! M' C
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]
大型搬家
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