两个面包方子

三思

1）草本面包
! K2 K: }& B. `9 c& [! i( l: R( vhttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

INGREDIENTS:
5 @( f& L7 w" [% m, y8 M* d! y·        4 1/4 cups all-purpose flour   
. ^, g: L( l: }5 h; N·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
  |5 m* x6 v/ f9 c  k2 S4 i·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
- h; r4 T1 N4 d! A2 [·        1 1/2 teaspoons salt  
3 S+ ]/ {# [+ H! _" c·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
: X* y3 Q5 Z' v* W9 w* U·        1 teaspoon dried thyme
7 C7 s' `8 _; W$ z·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
- N. ^/ C' y1 t/ g! S3 S# h& j: h·        1/2 cup water
4 d* {1 y( X7 a1 x! l' V·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
·        1 egg
3 F+ d" j: p7 z% y) B! F0 S' b·        1个鸡蛋
6 z  ~, _5 Z4 E, q; S* t, \6 g0 V8 p+ m9 P·        1 tablespoon butter, melted
# C( N4 l1 j4 K( g·        1 汤匙 融化的黄油

) b4 @( y7 X7 _. M( `. TDIRECTIONS:
9 O; R4 c4 |6 O: Q& {4 X1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
' P$ }' M! _! b# {0 y. e% q3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
- `, t% A: ^/ E( s( [4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
$ Z: l5 l& K4 p5 l5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
. x# l- |5 l6 k4 ~( O6 |6 D" Q

1 a$ K+ B- i/ G; A; T" I: g注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
+ ]4 }* Q" }& _! y
( R1 f6 E- i! q. U1 E[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

1 |% J$ Y) g0 `, J3 @  k照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

* C: {6 T( q# A$ A+ L0 i4 KI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

' |( t  J5 R* O" r5 I9 f是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
5 l# P# ?2 Z$ U) E+ z3 C
7 r8 d9 D. ]- L; p麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
6 S7 Q6 G. H5 s/ `
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

: \8 {1 c  m( |; S5 d$ s, |  l哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
3 h1 j, f4 k* ?0 M- u3 R·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
0 U4 a; p) y2 U1 p* I! z6 \; Z  N·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
: t/ Y3 }$ s7 D1 P/ U·        1 teaspoon dried thyme
) M- a' X1 T6 {# ?! K·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

/ w8 S8 e, ]! b这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
, U" s, X! z2 P/ q
这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

& q% D1 M4 e3 H- w
. A: a# T3 q8 R" }2 b7 w+ G  x4 F7 \在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
: Y' ]$ ^/ N0 ^3 S3 Z# k4 {- R8 g

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

1 c  o4 m0 t# S8 M6 L4 \) B% v0 N: h
6 @0 S) J# B; E  z. J麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

% Y$ P% [5 h$ [' D: m
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
  z9 p6 s+ v9 R/ J# o- X. q当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

$ ~4 n% T5 m3 l8 n7 ?2 m# y6 o
强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表


麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

% g' f* M9 Z/ d) c; e, [3 ^* |  {
# _( K( c# I+ t2 X
% W" |: ]& @  ~3 K3 j6 Z上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

) g' T/ |' g% z/ x: C1 A6 q: r等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

1 E: X$ Z* H* w是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表


0 }7 w) m9 w8 t. E强烈鄙视!

% G6 y! H$ c3 y/ N" D7 Y继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

; |. h/ \& Q5 K! h! ^8 u& L是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

) ]1 V: J) W$ r- F+ W
$ c5 V/ P" C6 D$ L5 x3 x3 w- l扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
1 ~" n0 Q) a8 }% D+ C' Thttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
  k% S6 f6 `2 x$ C3 b) X( i我做的成品

! M0 E  u1 S( `* ?, c  p
# g: f* P; a1 R

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
, I) G: L8 Y+ R. I* q

继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
/ {$ [$ k) k9 g% c* ?我今天倒是自己又作了来吃

) z- C  h' v" L
. z# l9 X- f+ C! ]; y+ |8 h
4 r6 K' m8 |) q, w: }$ r. |是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
+ s3 `6 i4 H$ p" m1 [* N但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表



1 }7 J4 r+ `2 n& ~是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
$ ^; `; ^0 U) r+ o$ O2 U

  Y# Q& ?5 _" w% t4 k. p你这样是值得表扬的！
6 I- u$ h5 C; P2 G7 @
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

# t9 i* V0 g( T' l! a3 v3 R9 U你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
3 a2 g- [' g) r5 B( p, }6 G, Q& M& g
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
, j* x( P& b: y1 |' f  p) y看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
: W3 M+ @; ^3 m6 ^" A/ J
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

9 a* w% _  I% {  C, s; D第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
! J- M4 I& j9 z
8 L+ _0 i; \6 c第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
/ D# e3 e' M, g" {! l2 `1 H: ]
第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
5 T4 a+ q0 n$ W+ _
. ?" ?) @7 Z$ x! {, u' F9 L最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

6 l" ^9 S$ X4 p+ V/ C: \8 W: V[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]