 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
|
楼主 |
发表于 2006-3-7 11:22
|
显示全部楼层
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！: d* K( ]4 |* v, z* d6 l, p0 Q
9 d J: B- ^# Q6 `
INGREDIENTS:! R+ d9 M! H) r9 x! @9 q+ B
· 4 1/4 cups all-purpose flour
( j" g& }! ~, G* G7 P$ d- `! J· 4又1/4 全能面粉% W2 x. L: C4 b7 Z7 d
· 3 tablespoons white sugar
$ c8 Y" z; z! O0 p8 `7 x· 3 汤匙白糖2 L: |8 s2 t% Y4 C1 m
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
& |2 J1 {+ ?% J2 p2 }9 Y5 _" i, d5 K2 {· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母1 r, y n% g, Q; b
· 1 1/2 teaspoons salt 1 K" V# ?& L- {& R* Y
· 1又1/2 茶匙 盐
) S1 `+ z- Y* f0 s· 1 teaspoon dried marjoram
3 v8 h3 |1 J' Y· 1 茶匙 干Marjoram
9 K2 ~% D4 W7 o9 s6 X· 1 teaspoon dried thyme ! Q5 y( ?# Q4 E& i4 [2 X0 c, h
· 1 茶匙 干thyme9 X/ f- c, H/ G8 N9 J
· 1 teaspoon dried rosemary
& _$ s+ c& @0 s l· 1 茶匙 干rosemary/ j% ~6 @3 X/ b* S% @- A
· 3/4 cup milk
) L/ J: E) a6 V8 d· 3 /4 杯牛奶 & g' l v/ I( X7 d& b# H' r
· 1/2 cup water 5 _2 w$ ^$ z, d1 a( O% ]6 K2 D' p
· 1 /2 杯水* r2 F; Z' [) q
· 1/4 cup butter
) x+ B& c- G/ o0 w· 1/4 杯黄油. o8 P) q3 I. r9 b* ^
· 1 egg / c r w, K( i
· 1个鸡蛋
k$ d# ?. \9 b· 1 tablespoon butter, melted
+ a0 P$ z4 y0 L' g( {5 A e· 1 汤匙 融化的黄油
6 h- ]- X4 J" s W- R& @: Y0 n1 G$ \& \4 B! l* M: W1 s# w
DIRECTIONS:
% \6 C8 S6 p& V# ^1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
, }; T# P& p1 @' ~3 n4 M# w0 s2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
6 V i. O) G) d# T4 d8 O3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）+ _% J5 ?, b; m( c
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
0 m& j0 }, i9 R* \: m5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。2 e( A$ r' r4 ]& B9 S$ r
9 L0 }) _4 ~# d9 f: ~0 ?) x3 @2 f# |) c/ k& j5 N$ f& b; K9 N" z
注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的$ X5 r8 x9 A$ ^9 V& e/ C
7 n3 v: H @/ e+ d3 A2 Z
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-3-7 12:23
