 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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$ E _6 Z6 Y" ?8 C6 a. j材料:鸡蛋5个、白糖、可可粉、手指饼、咖啡、朗姆酒、macarpone奶酪芝士5 i+ u9 D$ o/ z- p& B4 V7 d
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做法:
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! _" ]! {7 Z( `1、鸡蛋分开蛋白和蛋黄,分别放在不同的容器里,特别是放蛋白的容器,不能有水和油,一定要很干;# y6 V9 f0 H# O2 v w6 j* m6 L& z
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2、蛋白液中加入糖,用电动打蛋器打到发泡,(硬性发泡,就是把容器翻过来的时候蛋液不会流出去);' E4 c' O% i: E
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3、蛋黄液中加入奶酪芝士和糖,用电动打蛋器打到淡而均匀的奶黄色为止;
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6 F; c4 _1 h! Y( Y: A( w& V4、将发泡后的蛋白液与打好的蛋黄液倒入同一个容器中,用汤匙搅拌均匀(这里不能再用打蛋器); s" r4 R1 A, J0 u
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5、咖啡冲开,要很浓,加入一点朗姆酒;6 I5 W% |, a9 y' Q0 H/ N7 Q6 B
. A( c) j# V' y- ?6、手指饼放入咖啡中,沾匀后码入干净的容器内,码一层后铺上一层混合好的蛋奶芝士液,再码入一层沾匀咖啡的手指饼,上面再铺上一层蛋奶芝士液,至此,成功大半了,将此容器放入冰箱中冷冻8个小时;, ]% d- T- y) s
, U; `$ t- Z' t7、8个小时后,取出甜品容器,撒上一层可可粉,这样简单美味的提拉米苏就完成了 |
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