自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。
, l3 m, h+ b3 D/ m- y# w
干脆就自己做吧！
& r' V) S0 ^4 Y* q4 M
) ^3 _# i! ]* T+ A9 N7 L% d+ e原料：
黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果
) @) o$ A$ v+ p/ t
6 U7 F" \7 E# d
7 T- u9 [2 m1 Y: o把原料一样样在铁锅里炒熟

3 i! {/ b" z9 d: t: [9 U* M
把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
+ o2 m! z( K' o( X2 o按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团

! G% p% o4 j2 {  L9 y
装瓶！随吃随舀。


烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。

3 }0 v) ^  F; ?7 S- A& i& ?

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。

同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
. l* x6 Q6 P) l: B/ G' h: j6 _4 f4 k四样佐料是1：1：1：1吗？
% S5 F" \/ W" S) l; s8 _% g坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
% a/ |8 X3 |% l7 ?同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
6 |% a, V5 c' l6 N& `2 `0 NRainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

9 }4 A, K/ s% L5 z
不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
  `2 d5 T7 {# ?& B) j5 L* D请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
+ ]5 `1 ?/ l$ g# [2 k用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
# A% y4 D0 q' n8 N: }& |3 x& b! d. _你这菜谱写的太差劲了！
三思 发表于 2011-3-7 22:10

你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。
6 @2 B+ J; q& O, o  n
1 `, u3 T: E: w- w+ }+ m5 y东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
. q# I* I0 m7 V( W9 q7 L不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
" f6 E: _3 j+ j; V) A9 o% I# @我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴

9 T6 {2 [" h+ Bhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

1 O  y* t, l- J( e9 z% i我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
/ B/ _' S  E0 p$ Z: CLZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
" t8 m$ w( O: r4 w三思 发表于 2011-3-8 09:29

2 J+ s3 }" l- D) w  e
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
- c' q, a0 z* T, f! ?http://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

* U6 X* _) j! ^% J4 _8 l4 Y6 D当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
4 T3 b& ~% k9 H# S1 p不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的
2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

巨养人！
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
* U1 ~5 G  g- b; L. b混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

; ?. D- d. g# h+ b+ j0 b/ c: T0 x你妈不是走了没多久吗?
4 M8 H% m. q7 d& @( S6 ]. ~& Z这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
5 y, t( r' C  y# Z1 x5 A1 Mtara2006 发表于 2011-3-8 10:39

我们本地的华人店。