 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
|
本帖最后由 三思 于 2011-3-3 21:00 编辑
2 d2 o; P8 n; _5 u6 c* u2 b l' p- u7 z h$ s( F& G: r; s3 M
上次种到压面机作饺子皮,下面继续讲用它做皮萨皮。( A& H; E4 X- H& } L2 N
. F7 p# j% c4 v' I: Y3 M( U
我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道,thin crust的好处第一是少吃点淀粉,第二是我觉得脆皮的好吃,第三是硬的皮托着馅,手拿着方便4 c# h9 K+ C* w! t$ {3 D
5 j" x) W5 M4 N2 ~; ?! @: mwater 1,1/2 cups
6 H4 Q. H# i$ Nyeast 1 Tablespoon% p0 T1 F e7 K9 W
sugar 1 teaspoon3 H! e1 z+ p& a V, m8 m3 ?
Oil 1 Tablespoon+ U, G9 B/ g L6 [8 N
Salt 1 teaspoon2 s5 r9 I1 K: _8 j0 F+ C v! N3 E
all purpose flour 1,1/2 cups; F ^% r7 m+ @8 v. g3 I8 e6 Y
wholewheat 2 cups
5 l/ q! j) V* S6 k& T5 I1 o& R" V; K" b
发面时间1小时左右就好了,然后用压面机压成2档的面,放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料,用塑料袋包好,二次发面大概30 分钟。最后425度,20分钟就好了& i9 Q# d$ q7 z9 t$ d1 f7 H0 a2 j
. ~! i6 M& V7 p# A {. w$ |8 I. V/ Y1 C# u2 l- e+ U& s
另外陷料也是我自己做的,不放盐,完全靠香料提味,其他料孩子们自己放,但是蔬菜比较多,肉比较少。
% t2 \. r3 a5 K; S- b5 a5 e6 x9 t9 _( p: e
效果图一般吧,因为我把菠菜放在上面了,相貌干干的样子,其实味道很好的,而且把下面的料都挡住了,填料有:家制酱料,蘑菇,peperoni, 柿子椒,黑橄榄,菠菜,奶酪。外面买的皮萨很油腻的,我作的这种是那种高级餐馆那种味道,哈哈哈,又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。- O2 k! e; h9 E& [. j0 ^
: ?% I( W$ t7 w' n5 ]
大家主要看一下crust的效果
! J6 p* |. R! v# G
|
|