 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。, A1 t" P- r/ S) Y$ T- y5 W
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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4 g& k' l) H0 Y* ?/ W* F2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。1 \: W7 G! w# P
6 a% ~. l$ K. Q0 b; _0 f1 M3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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' H' W0 k f0 ` D. ~吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。% k8 E O- I' Y1 `; p4 Z( e
- k" R: J$ b) m/ x5 }4 ]( ?4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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+ q2 I0 a4 u3 j! V& _8 ]/ F- t: Y8 r吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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; u4 O+ c5 {; G- b吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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7 P8 H7 z/ P- p6 o1 A吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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& S4 x: X) u6 n; }" Q! R吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。0 w. y0 q$ y5 Q5 h
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。, L) ]# }- l* r, `: i- m: P
. K5 {' }$ J9 c4 K' P吃法：凉拌或加入沙拉。# ]) R/ q. a" r7 A% b* p
# m/ N# h+ |0 h! n) z9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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3 \) g) a2 [2 M3 n% H$ ^4 U吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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9 D4 m. E0 C. W10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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7 t# m+ |% r2 ]2 v: I; w吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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