 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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' x" z0 v! I/ `6 W8 j( Q% h/ G2 H1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。7 m. O, h& j1 V* D1 `& K
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。' \# o4 H( K# G( X
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。. S( D3 V0 W5 C3 [/ q3 K+ K. U# `
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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4 C0 K, G+ ^, O# o4 Q% g$ s5 h r4 \3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。$ r k2 h8 W0 n4 i
( Y' k$ h, U& X6 r5 U4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。* r H' S T9 a7 `0 v
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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9 G3 U( P# f% d+ E; B& y5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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+ E# {4 M3 Q# h1 b; D1 E6 p吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。1 B/ W( o1 c. s, |( J, G4 O7 h" G/ s
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。0 i0 _0 f# q/ o4 ?5 ^# L" D
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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- d- W e/ y2 I7 T8 o8 W& g3 |# R吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。4 c) n9 `$ r F8 [1 Y
9 M) |. M2 m. ?8 l: J9 w' C吃法：凉拌或加入沙拉。3 o# W1 U( ^3 l) s9 K
! G% r* |- n7 E5 r& p# ~% I9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。+ m4 [7 g; i6 [/ D- {
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。( \( A' d) H7 s; J B. ?1 s* ?# c' X* b
. n; \7 w8 H& d10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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_" t# R: x2 u& Z5 z+ @吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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