 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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/ g+ a2 e7 A+ g0 `1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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) g; R# F' }& \0 {吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。5 D4 f! i$ Z& K5 T$ ]+ z" H9 q
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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# |: F, H. z+ H. e$ t吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3 ^7 d7 X+ N! R, v d3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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5 L, G5 j" g3 S: H$ @" x吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。# q G% h1 N$ C& B# n
) l6 t2 e2 e: G" ^# W吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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4 a# p" i, O# Q1 M6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。4 j/ N# Q5 k& e2 [' p# {
/ D/ C6 `: x/ w8 E2 u$ s, @) x吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。. c, I* ?1 m2 X/ t5 j2 y/ W" N/ ^
6 S$ X' a4 x5 [# b+ o: U7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。% b/ I5 N+ c9 n" p X+ {2 R% {, i
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。$ L6 w. E/ {. a) D" \7 n5 y
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。* s; Z4 B P L9 F( Z. t
* h. J5 `3 W- u6 t吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。7 z; D ^1 U, j) |8 L7 e
/ ]5 `4 C3 A9 c! @0 q) m/ c10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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, j. k5 |5 T6 i+ }+ @5 u吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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