大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
9 c6 B. M- U' Y8 o' {. |
大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
Pearlo 发表于 2011-2-27 15:30

0 ~% M/ W8 S9 n3 ~- z9 z' T用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
9 [3 L5 `. I% M7 n. t5 F童趣 发表于 2011-2-27 22:54

$ n) E! O- I# h7 n. l1 t; R& N7 r
我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

% F0 O$ |, D; S2 d8 [* D- v8 U后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

. g6 [$ @$ D; Q7 j, N. T7 [后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
/ `  Y! v- r: a2 IPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

! B/ C$ x' I& o
+ C3 C8 |4 u+ n  U四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
" R, {  s% j0 Z. m8 O4 `6 mlanse 发表于 2011-2-28 05:40

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
) i+ F( A5 L6 n7 ~
公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
; g* q$ s" i  O4 d
后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
; Z* Z3 M4 q  x6 b1 nPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

. B. [1 p3 a5 V9 D/ v) b我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

4 b  c' C0 }+ i: c/ I; B牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

, K  K6 a) Q. `偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
: X. K% D8 ?6 V! y& I{: ...
+ w# I3 ^' k  [" _# N# h  m! L童趣 发表于 2011-2-28 14:45

8 F& B5 u+ o( _南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
9 l9 h3 ~0 L& @lanse 发表于 2011-2-28 18:05

其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
8 W" F' k' z# M& ^  {# Q& A不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:26

恩。
( {' C/ ?: O; ~: C; s公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
6 T1 T1 Z  B1 e4 U童趣 发表于 2011-2-27 22:54

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
5 z% }5 Y( Y4 }" c/ \+ b# {* p  d
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
  T' v, i+ \3 S6 U2 f& N: \& t& H我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
5 a) B% C9 v# Q1 R/ ]" [" C" A顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote

专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

0 ]/ b( Y* x0 K顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41

不清楚，不过这么便宜，不好说。

还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
7 d( o; B) J+ A# a' }1 ]! v
) z/ W& E- h, w( o8 \/ _现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

6 Y3 Y  S9 ~8 g. E# [) h反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

+ w/ @+ R) c! v% }偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
  N4 R! j% |0 ^& Y6 R# |% Y架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

. J  G: i3 w- Q6 D- L7 m0 W+ \
. l0 B% k, x7 s. ]9 m你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
1 j' ?% f1 a1 |  W) M) p& B; ]顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
7 y! \) u) y5 {/ L) p三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
& w6 o4 m3 A) i5 L6 p! x; T8 okingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

9 _, m  o6 _! T# Y* B8 a
那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。
, k& P" ^$ B& P5 h% s. q; L! C
' O# q3 O; d5 Y; f还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
6 P$ D9 t- ~* [% q
现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
: _. X* s# S* m, I' p" c
反正都是我家 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
三思 发表于 2011-2-28 21:24

( g( v6 Q$ N! a- \2 i) U9 U( t/ c
: j3 I2 E- D3 M9 g2 v还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
  J  K8 Z$ G+ c7 z: O/ l# Xkingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

/ v; ^3 g1 [2 i+ }) V! s* Q对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
# l4 V- ^. \# [' U三思 发表于 2011-2-28 21:32

1 I( c* V) h  t6 n, t两种都是坐大牢的。
7 x, Y- F" q1 i& d3 _& O只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。