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小米加步枪打造生日蛋糕处女作

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-14 23:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一个月前,女儿就说等她生日那天要给我个惊喜,而且是自己亲手做的。害我绞尽脑汁了好一阵,不晓得拿什么回赠才不显得太敷衍。最后决定给她做个最爱的奶油水果生日蛋糕,以前都是买T&T的,因为西人店的太甜太油她不喜欢。, K+ P3 l% a7 J

0 g. B) \5 V" J) D% y第一次做生日蛋糕,新鲜刺激又颇有挑战性。生怕到时候演砸了,在小家伙面前丢面子,所以事先尽量不声张,保持低调,所谓低调就是不大肆采买做蛋糕的用具,最好是因陋就简,就地取材。另外,万一成功了,也能算作一个惊喜。恩,这就是小米加步枪的原因。% }/ ^+ U, E$ F" Q# P* X! j; c
7 h* K, @: v& R6 }9 F
知道这里蛋糕高手如云,让你们见笑了。欢迎各位蛋糕高手及粉丝们指正点评小妹的处女作,以便将来改进。谢谢!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:00 | 显示全部楼层
我用的基本工具如图
0 I" k' u" |8 V3 Q) Q, i1,1.65升玻璃碗(约7吋),因为没有垫纸,烤出来的蛋糕表面不平,中间突起,不过不影响最后外观
- ?) s2 t$ ~# w& S* p6 U# v& X2,碗里的塑料片是牛奶桶剪的,用来刮平奶油和侧面纹路, U/ c9 d/ G6 B9 x, q8 u
3,裱花筒和花头是刀了店的(比CANADIAN TIRE 的裱花袋好用)
4 q& R5 C' q" T5 ~8 b4 Q' Y4,橡皮刮刀用来给蛋糕胚糊奶油
CAKE1.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:10 | 显示全部楼层
胚体为槭风蛋糕配方。, |* e2 B' S9 t: i6 j
蛋糕晾凉脱模后,横切成两块,在其中一块的切面上涂满奶油,码上水果粒(草莓和猕猴桃)/ k. z4 ~% f" t! \; c( l
再抹一层奶油将水果粒覆盖
1 ^2 p+ R3 Y: e将另一片蛋糕盖上
* e& c- n" B  p9 `: h# z& q, {注意:把不平整的一面朝下,可以掩饰蛋糕胚表面凸起的缺陷
CAKE2.JPG
CAKE3.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
蛋糕主体差不多好了
. x8 [" f" }/ q没买蛋糕托,用干净纸箱剪了大一寸的圆形纸板,表面用保鲜膜反包一下,有点UGLY
* W! ]7 h/ s" l& Q! L  h将蛋糕连同纸板一起放在微波炉玻璃转盘上,准备糊奶油+ @4 S- N) q2 W% L
奶油要凃厚一些(新手心得),容易出均匀的“假象”。这绝对是技术活的说,费工夫啊
: x3 P7 i9 G; C  r% {6 M: y: I关键时候儿子也来凑热闹,哭号着要喝奶了,只好草草收场
CAKE4.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:42 | 显示全部楼层

RE: 小米加步枪打造生日蛋糕处女作

不要小看前面那个破塑料片哦,表面平整和侧面纹理都靠它了,只是我手艺不行,一靠近就抖,老了?9 {# ?( U0 Z. G+ o# d
裱花是个技术活,裱坏了不好修复。我之前没练过,上来就真刀真枪,还想用不同颜色,所以不敢弄得太复杂,就整个最简单的过过场吧# S4 [5 i1 m; B% F& K% `
最后用喜欢的水果装饰一下- z! C) T. c6 ?, a

; L! q; M8 G& G/ q! k( X5 l; w
7 {6 f$ q5 f& K8 l- I作品终于完成啦
CAKE5.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:44 | 显示全部楼层
来个切面图
CAKE6.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 01:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
由于之前低调工作做得好,最后也没有演砸,女儿确实惊喜了一番,并且郑重其事地对我说了声“THANGK YOU, MOM!”,还兑现了她的承诺,把她自己手编的心形挂饰送给我,并允许我“YOU CAN KEEP IT FOR EVER" , 值呵1 d2 P5 U( Q; M( [/ b; n' T

. P+ g( ]3 R$ i: u在此特别感谢那些为我提供抹茶粉(虽然这次没用上)和裱花袋信息的JM们,也顺便感谢一下LG的一贯口头支持,还要特别感谢女儿的大力行动支持:她在饱饭之后还吃下了上面那一大块
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 楼主| 发表于 2011-2-15 01:07 | 显示全部楼层

RE: 小米加步枪打造生日蛋糕处女作

还是经验不足,蛋糕糊多了,于是把它做成了蛋糕卷,夾上草莓和奶油,味道也很不错的
CAKE7.JPG
CAKE8.JPG
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发表于 2011-2-15 05:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
佩服佩服~~~笨妈飘过~~~~~~~
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 07:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
厉害,mm 真是心灵手巧,第一次,就如此成功!4 @1 P- u7 ~# ~$ g0 ]1 t
抹蛋糕,抹的漂亮,瑞士卷,卷得很专业哦!; F& c' r/ W: V
更重要的是能因地制宜,就地取材。3 b- L$ P6 B* x: C0 h. k1 j
请问你的蛋糕胚子的配方,可以分享一下吗,我也想烤一个。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-15 08:27 | 显示全部楼层
三大妈认证亲妈蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 08:51 | 显示全部楼层
做的太美了,崇拜~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 10:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 10:46 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 10:47 | 显示全部楼层
货真价实,一定比买的新鲜可口!!
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 11:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蛋糕做的成功这是显而易见的,我最impressed是这个“小米加步枪“的精神和创造力!- d  }" X5 T8 x* x+ s
尤其这个微波炉转盘,我以前怎么就没想过呢????
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 11:41 | 显示全部楼层
如果有建议,就是觉得那个圆圆蛋糕还是太厚了点,我觉得这个厚度切成三层都可以,然后涂两层稍薄一些的奶油。
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发表于 2011-2-15 11:57 | 显示全部楼层
第一次做得这么有模有样真是不错,最关键的是发挥亲妈的强大才智自制了好几样工具,尤其是蛋糕托,厉害厉害!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕楼主的女儿~
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 楼主| 发表于 2011-2-15 13:58 | 显示全部楼层
9# 哈密瓜瓜
+ \  g, O5 j7 z. N( f4 U7 d# _5 Y, u1 ^, C( U
5 Y) x! \: f# X/ r8 O
俺也是笨妈一个,所以你也可以的,只是你没试而已
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# apiel
( D! v! }' b! \. }* K" t- O8 i
0 W  }) D; B  _: @! `# S4 \1 S/ Z# r5 h8 v4 J3 \: H( w8 F$ C  Q
蛋糕胚我按戚风做法,好像各家配方也都略有不同,实践不多,不知道那种最佳,9 c  K: L! _2 |3 \
我的如下:
& I% h% B4 s- z9 \% @蛋黄糊:蛋黄4个(大个),面粉80克+玉米淀粉20克(有低筋粉更好,直接加100克),糖50克,牛奶90毫升,植物油60毫升,泡打粉1茶匙,香草精1茶匙
# G% e7 w1 |0 [- @/ [+ ~# A据说加一汤匙朗姆酒更好,家里没有也就没加,也不清楚起什么作用,请高手解答
/ w# g, j: K& {. c% Y9 j3 H6 [) v! e  x+ _# q: l
蛋白糊:蛋白4个,白醋1/2茶匙,糖30克7 u8 r6 v) u4 `- R
8 \$ Y. G* e5 q8 @0 D9 S
烤盘也很重要,最好是用金属的圆形烤盘,说是铝制的烤戚风效果佳,你可以试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三大妈认证亲妈蛋糕!
$ b% k- o& m# C9 Y! E4 l* v6 L三思 发表于 2011-2-15 08:27

2 N( N2 b+ H7 ]- d4 ^: q4 r得到大师认证,无比荣幸呀 ) X4 l- K5 _0 B! S5 C" M* V

6 u+ D' O1 @9 D4 E0 R3 T: N小声说一句:主要是为自己平时的后妈行为适当做点儿弥补,嘿嘿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:21 | 显示全部楼层
12# sumash - f# `) a2 o" B

6 l  I+ N; ]0 P, N/ n# j2 @+ ?! T  l' }
我的偶像也来捧场啦,向偶像学习
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2011-2-15 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
货真价实,一定比买的新鲜可口!!
7 b* J' e$ M- s! |: R平安结~ 发表于 2011-2-15 10:47

, `9 A& l& S+ L
4 S1 d- P9 r, X8 k0 F此话不假,明眼人的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 14:28 | 显示全部楼层
挖,很棒!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:29 | 显示全部楼层
如果有建议,就是觉得那个圆圆蛋糕还是太厚了点,我觉得这个厚度切成三层都可以,然后涂两层稍薄一些的奶油。
* ?# ]% _& x7 s" y1 s6 Q8 P+ j. F竹帘儿 发表于 2011-2-15 11:41

0 |4 w' C6 k+ B. S* j% Q+ O- L& h' L( E  V6 J
谢谢好建议。打算下次做直径大点儿的蛋糕就这么干
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:35 | 显示全部楼层
第一次做得这么有模有样真是不错,最关键的是发挥亲妈的强大才智自制了好几样工具,尤其是蛋糕托,厉害厉害!
! C6 S7 c4 b4 A# j; g7 k阿土婆 发表于 2011-2-15 11:57
9 |* i# L. A  r2 j: l

) g1 e, T9 W$ Y& P& [. b! n" n多谢姐姐鲜花鼓励。7 P( V8 b3 a# o$ _
蛋糕托我事后总结,可能用铝箔包裹纸板会雅观一点
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
26# 蘑菇
3 I6 y& Y( l) v0 g$ \" C
$ O& `' j$ F2 N9 j9 x( f  W: _5 H/ \, ~0 h
你的ID配我的头像,缘分啊
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 14:44 | 显示全部楼层
12# sumash & F( n4 ?. C5 v6 l  p8 E1 |% t  v
* c+ W; U: x1 X: c$ s' b1 x$ t
' _/ E9 G9 L$ P2 P1 Y1 k/ V% B; U
我的偶像也来捧场啦,向偶像学习; G, l  |+ x: O( R7 Q- M
东西南北中 发表于 2011-2-15 14:21

9 C; H0 x/ p8 D8 @晕,汗颜哈~~- `2 T4 d, T* a9 I' y/ h
大家相互学习,共同进步~
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