]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

1 H" y( O1 T5 [3 o3 [3 i材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。
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注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

! a3 J& q4 L5 `$ l8 o& V 3# eastbunny9
* p  H( f' z, S7 f$ }& K7 j

6 M* a$ i2 U! \4 h: @
1 ]2 y1 j9 Y, l5 c: v& C% S6 W所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人
- n  `5 s) v& H

' e3 c: u3 y, f8 o4 k1 s

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine


材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
. ^/ p3 t. M1 T, h& P% cteaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

8 t. A! s/ w: p醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
" ]4 H3 e+ S9 ^9 T7 V/ V梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠
2 b$ F( b* X. Q

! X- E$ E4 f8 R7 o4 n嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell
- I+ Y2 Q, g% j( o8 ^+ U- I4 h$ l3 w
% B; O' K) r  i1 H0 N0 Q嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell
, o  L$ F" i! U
9 |" g$ p  Q2 z# ^嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
: Q5 l8 d5 y3 Z. E; Z5 t* b5 D小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠
( z  [; y2 ]; Z( _
( [) k. |9 [  A2 y
4 t3 g" ]- r1 K9 d2 g- e2 M呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风
  p: g" {0 r) _  r$ }2 ~" Z) j

阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠


3 j* T! G2 D  O' e# ^# o) B! [9 @8 I: S呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

  G7 x4 h9 c1 J8 L3 c. o
: B( _! `, y4 U7 k9 i- U. b  }
呵呵， 你多大啊？
; j9 @2 E! ]# j; C) X( A
我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月

7 d9 d# ~9 F6 E0 H3 F
9 w( _" M# G2 F* i6 x, i嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲

8 g* a- J( u8 L1 A! ~) Q% f

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
junglebell 发表于 2011-2-15 20:14

哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑
# [% ^) ?; I, y0 w3 Z1 I, ^$ _, Q- l

$ {& E" p$ [/ o; ]5 B% W) {: z西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell
' I* H( ^/ E% g7 {) z
- H* o# ~" |/ L* A* n4 H6 j$ J
哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell


哈哈，我也补得有点上火了
小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

. W9 `+ Q- V9 [$ `楼主的姜醋馋死人了。
* Q4 o( D  V" k( C  F) X) d这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
" Z( ^6 }3 b2 n: |' L7 a9 O# `矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑
9 H+ s5 R6 X1 V8 c: |, Z
) J1 T' e' Y- F# _& ?$ ]
( S& b. N4 m; g* G+ k西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
4 |2 V% n6 e$ C# hjunglebell 发表于 2011-2-15 21:11

" x% H  ^, p$ ]# {5 p
是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。