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[菜谱] ]煮妇天地每天一菜—姜醋

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鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 17:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 小鸟依人 于 2011-2-10 17:57 编辑
2 v, I6 S4 g& |& R' t
0 v+ f  ~# K! I: _! W材料:猪手或猪脚一只(大统华有售)洗净砍件氽水晾干备用,子姜或老姜约半斤, 鸡蛋6~10,冰糖适量(我都是目测的)添丁醋(如果是250ml的就用3瓶,能盖住猪脚等材料就行,再者也可以放点水)。姜洗净切片,鸡蛋煮熟剥壳备用 。' x, H, y" @) O. S5 t. ~
锅烧热,放油下生姜爆香放猪脚翻炒,然后把材料放到砂锅里,放入鸡蛋、冰糖和醋,加1~2碗水(预防把醋熬干)慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置,但隔几天要煮一下,吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品,是准妈妈在分娩后给自己补身吃的,适合体虚者或每个月的那几天过后更好,体燥者慎吃。
* V7 h8 q: }' H
. |% v8 O( n8 u7 Y4 j6 X/ q, k注释:姜醋忌用钛或铝质器皿盛装,最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的,等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油,这样吃起来就不会油腻了 E[FSO~AGNBTZHB65L7F}DRL.jpg LRX8IUT6A[6]%Y_2]@EO2G9.jpg
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 18:07 | 显示全部楼层
最爱最爱8 D: b. ]: P7 {+ D, ]" j3 w
姜先用铁锅干炒一下再煲更好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 18:24 | 显示全部楼层
会不会很酸??3瓶醋?
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 18:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 小鸟依人 于 2011-2-10 18:27 编辑 1 @" g" `# m( `( U) x
' J3 X9 R1 l5 D% R8 Z% t
3# eastbunny9
+ Z4 A1 i4 b- L% k8 G6 c6 W9 q
6 R- B5 B% _% d, V8 T: [: E: J4 z: l$ Y  M; v% }: t
. n% @; o, ?; L+ D$ V0 H
所以要加冰糖中和,而且是添丁醋,不会出现这个问题的
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 19:02 | 显示全部楼层
谢了。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 19:48 | 显示全部楼层
1# 小鸟依人 2 P! ^" ^1 w& n1 J' C- Q

7 M; q7 s/ N; ?$ N5 X# V5 Y! \, n% w0 T
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在广东那边,这是做月子时吃的。很补有养身。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-10 21:31 | 显示全部楼层
我那时,最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃,可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个,又让我回忆起我在广东那边的同事,他老婆做月子时,做了很多猪脚姜蛋醋,真的很美味,有时间我也要做一次,再给自己补一次。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 16:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心,最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 18:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从没有吃过,问个很外行的问题,这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗?那三瓶醋和半斤姜就没用了?
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 19:03 | 显示全部楼层
10# teaandwine
6 f, Z' N  O4 y2 |# q# v$ W" _) M
5 m2 F7 a, q5 @# g' F5 j+ c
# o5 D8 a% d# \! U( M- p" b材料也就这么多,只能是物理反应,没有化学反应。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-11 20:29 | 显示全部楼层
以前做是留下鸡蛋壳的,一般提前一个月左右做,那么鸡蛋壳就会融到醋里面,从而导致钙的增加,对孩子和妈妈都有好处
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 20:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
从没有吃过,问个很外行的问题,这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗?那三瓶醋和半斤姜就没用了?
/ P) `/ k! t% lteaandwine 发表于 2011-2-11 18:51
3 D5 I) D: k% T. w: x) N- a
醋可以喝,姜可以吃,都是精华!
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 junglebell 于 2011-2-11 20:41 编辑
) Q3 |" N( o+ {, J; _
在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心,最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。3 H% m* {2 O: T$ B
梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03
5 C6 f7 G+ L# @
姜是活血的,猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里,更容易吸收。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 21:16 | 显示全部楼层
12# 天上明珠 - k) R2 z7 w% _" O6 J" w
- I6 C) i- M7 G3 K
. A" k8 {) j' v& J9 u; B0 ]* {# n
嗯嗯,也有这样做的,但我不喜欢壳,所以去掉
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 21:25 | 显示全部楼层
14# junglebell 6 W) C7 X4 @1 I' B2 X
0 U. N; B& ~# @
嗯嗯,我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身,猪脚含丰富的胶原蛋白,当皮肤纤维层出现断裂时,缺的就是这种胶原蛋白,别以为我在吹,像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
继续继续!!
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-11 22:07 | 显示全部楼层
14# junglebell
* [. U5 I. y" Z+ M4 K; n0 f- q5 i9 A
嗯嗯,我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身,猪脚含丰富的胶原蛋白,当皮肤纤维层出现断裂时,缺的就是这种胶原蛋白,别以为我在吹,像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹7 b& w2 k2 {; f: j: I) I+ M; C1 g( }
小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25
5 y! X, t6 T5 [* I3 r2 I( P
你。。。。。年轻
理袁律师事务所
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 22:12 | 显示全部楼层
18# 天上明珠 . H9 p" f4 s8 X9 ?0 w5 q9 H3 P0 W

1 e( C) k5 Z- K1 {
+ Q# ~& ]3 b/ ]呵呵.....岁数倒不小,倒是人显得比较年轻一点。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-11 22:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
17# 虎吼西风
' b/ d! F% l. J! L9 x- A$ L6 C
) m1 K% r$ x- r
4 A7 f" f- N& d* Q* L6 Q: c& R阁下是叫我继续写心得?今天的菜谱还没写呢,但又怕被误刷屏。思量着..
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-14 12:34 | 显示全部楼层
18# 天上明珠
7 ?% P8 n3 S' H( {& v( R' v3 _! s% u1 P$ \: y* \
: a. s* Q$ f! a" f
呵呵.....岁数倒不小,倒是人显得比较年轻一点。" {9 p' B. \6 G. g' ?$ j. X) P) }# B
小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

' ^: M0 p' V! e9 I. O( \, A, d' @: T: B3 u& U( i, u

% K" ?' k8 Y; \, ], l! b呵呵, 你多大啊?$ _/ ~# G2 e2 C! J5 e
/ G& e% q! J0 l8 b. C# P$ F
我觉得你最多25
鲜花(787) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-14 13:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
21# 八千里路云和月
% R& `! W1 w9 D. Y6 ]0 h; R8 B( y. ^9 E# E% D
8 m7 m4 {1 H) W. c0 D4 }$ `
嗯,曾经是25
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:16 | 显示全部楼层
22# XXX的马甲
% G) x' p3 e" V8 J. c4 W
/ ?+ i( U" t+ N7 U6 ^* z
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
2.jpg 被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 20:44 | 显示全部楼层
101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。+ M7 H2 ~, Z; A% {" d7 |; E6 O
junglebell 发表于 2011-2-15 20:14

# v; r+ g% f/ d+ J) N. B4 j) K
/ T- ]) K+ a+ B$ ]/ R7 h" A哪儿卖的猪脚有尖呢?那块肉是最好吃的了。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 21:11 | 显示全部楼层
26# 梨涡浅笑 2 f2 i" c6 i  j9 x: Q$ W6 c* c
3 [7 ~7 [" h9 w2 W0 g
& u" U" c# S( d% @$ j) q1 |' G9 i
西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 23:53 | 显示全部楼层
25# junglebell
# G" [. r1 U5 Q2 I3 t" U  Y0 A* W7 ~& J6 g+ N$ P, F2 A

% T1 s* C0 t3 S  v: ^& v哈哈,我也补得有点上火了
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 07:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
25# junglebell ! ?3 k! X) L3 K0 O( r
6 g- |5 b4 P+ x. K! V& h& U" }8 |
% k. M8 ]8 P0 E% j
哈哈,我也补得有点上火了: z  c5 e2 F. O# o1 s- P* a* X/ g
小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53
7 h' _' ^% ?/ H2 L4 S& L2 A
楼主的姜醋馋死人了。' G' b* E7 r* Y) U& W. Z* V1 W
这姜醋是很热气的,所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃,但是一想到那么热气,我就不敢弄了。
  k* d, u3 V7 n3 S0 p/ A' [矛盾啊矛盾
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 09:19 | 显示全部楼层
26# 梨涡浅笑 . y7 o4 r; w# Y6 X, Q0 J  s
; v8 ~( u' D7 I' ?3 ]* r& s
$ ^0 s# a  m4 C8 G% X
西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
8 F8 x& Y8 p; U+ @junglebell 发表于 2011-2-15 21:11

4 O& M# m7 }* y7 t4 Y$ a. A) M
6 `8 T' _; E. K* w" w, O是啊,我喜欢和他买5花腩。这星期去,该补补了。
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