眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
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" Y4 i! ~. w) P7 }
6 s6 ^) A& e( {6 x$ m# j8 k' d; R
: N( F/ j% z) T/ J* a. r, W出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
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4 K: W1 R0 B7 z3 h1 w& H4 ?/ H+ x
1 j" `4 S6 ?# A, H0 W9 O3 q& {因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折

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2 b$ D/ _3 L# ]4 t4 S2 F然后把上面的小角先压下来

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最后成型
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passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

( i3 @( v  l* d, U9 k最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。
6 {' N% d7 K1 z4 N' s) apassbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
$ e1 _+ W1 }  J1 k5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

$ u! T% c9 ^; U/ f我怎么没见过意大利长这样的饺子？
7 h5 h  j3 y* m, L# M( H! O! R- K
: Y: u$ k! W. @2 Q9 d7 p0 Z5 L方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
3 _) m+ b1 [! ?9 M: V/ w我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
" l) s5 V2 w$ {* A/ ^# m  u! C- g我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
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* Z$ u4 ^; P  X9 S; D6 |; n

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
) [1 W; z) S' M- Y三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。

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我怎么没见过意大利长这样的饺子？
/ ~3 B/ ^1 [2 U  R0 V* C. Z
方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
# T3 w7 W# g2 e9 G. t

7 A. [9 ?$ b- l! K  K% [  J$ u# B
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
; W! |+ g: X) ?7 z三思 发表于 2011-1-31 14:12

# T! _  |$ U/ X2 L& u( z" G* ]7 K
就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。
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$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

! G7 K+ Z+ f/ t3 W我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
4 S+ H7 {* n3 m9 @/ d4 `2 M阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

7 X  X8 j; Y( w7 v( \! C是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。

7 m! n( e4 i! p* B0 X9 N3 {
% [0 B4 f  Q/ m- M
, B) P  c2 v1 d# T* ~passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel

$ M( D( ?" W4 A
3 d0 e, o5 ~: q馋死我了！
& S6 Q  m* D9 c7 P: \- n
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！

( |" d6 `9 @2 g- C' d顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
# x  T2 J6 A. m2 [; Q9 v9 G; l$ ~apiel 发表于 2011-1-31 14:49

$ Q. n% r! o  i1 ~, o白面：水=3：1
8 z( b0 s7 Q5 H5 B8 Y/ ?  E. j5 R这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
5 [) P- B: ~1 I& r猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
  ^3 A% x2 ?2 I! C' c7 k' B4 C

2 h1 C( A, P( F
' ]+ h  ?) e5 J" G. y% B5 P. Jpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
+ k. S+ C" S( i三思 发表于 2011-1-31 16:02

" d5 Z" |( n* @) V
% w, F  Z" q* G7 _那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
* i5 Q7 V" T: b三思 发表于 2011-1-31 16:18

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。
. Z6 ?- T) @1 {6 C- r" R梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了
+ X: U" F4 |% n, G" |2 \
+ J9 I. o+ L% S* x

passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

0 x) ^( a2 ]7 k; `. A  ~那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
' l: V3 U" R' ^三思 发表于 2011-1-31 16:18

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
) `4 @* I3 V, s
9 x, d" G, t+ C! W3 E% n, v- thttp://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
, p2 @" N& V( X& \7 z3 H' K% t0 b
出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

- Q. i- v7 J0 \8 {: I0 A诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
5 `& v  C' h- Q2 n6 w5 q$ [5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

* H& S# o- v+ X/ T6 x* h没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

+ ~5 y5 y9 o6 M9 D5 m( o1 {
不过你的包法要改进，太没有中国特色了！
) A4 d( [# L" ~, y
偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。