眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
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) u$ t+ C5 _& ]# \3 U  O

' q0 f4 D/ x2 r4 x+ P$ u5 L出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做


因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折
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然后把上面的小角先压下来
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最后成型

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

4 M9 \/ U6 x$ N3 T& p最好给各链接。
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
5 F% M  ~! i; }$ m6 N5 G7 `roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

$ Y, U; b5 K' M9 z1 h我怎么没见过意大利长这样的饺子？
4 ]# G) f& F# Q  z* \! f; V
1 U! W% k* M: i9 f' |4 C- `方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

& Q' R5 c" f( [; L1 |' ~我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
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standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
1 o9 ~4 }) ^& V' M% Wroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
- M  o; l! @8 f2 q三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
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我怎么没见过意大利长这样的饺子？

3 D! C3 K0 h" A& I8 j) R方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
4 _% Q# n4 K5 P7 g4 e' m三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

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passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

6 ~0 H- A( T, m; O* g$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
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我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
; K( A8 r% ~/ g- [# W! M三思 发表于 2011-1-31 14:12

* H$ G5 h+ Z% x" t
0 x! z3 T) n1 s7 q* L' `! C就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。
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$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
4 Y. T. T4 C" f- q5 D  v! H阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

+ y1 N7 B0 z/ w! T7 m- H$ ^是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。

% o# i! w$ Y( L8 L+ B. o* _1 h. g+ W2 L

$ U! c! Z& |- T6 Epassbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel

+ S0 G0 C, e9 [/ c! M* \馋死我了！
) I% j7 S- ]& h, w! b
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！
! S0 t$ c& i5 Y0 V& H
. Z6 ]6 l8 G! @* `+ \: U' q顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

0 K0 X4 C% e4 ^: v白面：水=3：1
+ s" n4 V! u7 Q$ [5 r这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
2 Z$ [8 T; @0 v$ K阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

- J, E* c, M7 W9 l4 n3 _2 r9 p
6 l( r2 y( q* L# F& [0 G

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
( ?: {2 w; s( H; |% Q$ ^猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了


; M% Y7 }' I/ B6 s! I
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

$ b) o; [* u. s  p% |
那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

7 P7 a7 m1 z& j6 ~5 U

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了
! G" x6 h2 D9 z/ a1 R

$ P$ [( t* S) e( r
: y) Z  \5 H1 j' ^/ \9 dpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
1 K7 g( @% y1 _8 x4 v; Z# T三思 发表于 2011-1-31 16:18

7 l, u$ E* P, U1 C+ l

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
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出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
  r  Z+ t! r# ]4 M) o5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

! @4 G( B( C' n) S. \没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

4 ~  z  Y. Z8 J
& p! e' ]) c/ x; `& `+ j3 ~不过你的包法要改进，太没有中国特色了！
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  l& c6 j: C7 O' ?$ ^$ s: H偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。